去四川自貢一定要吃當(dāng)?shù)氐恼核?，那么自貢蘸水哪家店好吃呢。說(shuō)起自貢，相信很多人都會(huì)想起自貢美食，比如手撕兔肉、四川火鍋等，還有一種美食，是自貢人的最?lèi)?ài)，自貢蘸水菜，其實(shí)就是白水煮萬(wàn)物，然后蘸著醬料吃，那味道超級(jí)棒，自貢市解放前的五朵金花大廚全部在中南海工作的，自貢菜有紅燒熊掌，玉米嫩兔，傳統(tǒng)的九大碗，手搓毛牛肉，烘雞烘膀，涼面雞絲，鍋炸，火邊子牛肉，豇豆牛肉，水煮牛肉，水煮兔，水煮鱔魚(yú)，水煮泥鰍，水煮青蛙，水煮魚(yú)，鱔絲湯，酸菜豆瓣湯，水果湯，還有好多炒菜，因?yàn)槲也幌矚g吃辣，所以很多菜我也沒(méi)吃，這都是小時(shí)候我媽做過(guò)的，我外婆家就是鹽商，以前她們還要坐一個(gè)船到鄧關(guān)的河里現(xiàn)撈河鮮現(xiàn)烹飪。
1、自貢蘸水菜哪里好吃？
說(shuō)起自貢，相信很多人都會(huì)想起自貢美食，比如手撕兔肉、四川火鍋等，還有一種美食，是自貢人的最?lèi)?ài)，自貢蘸水菜，其實(shí)就是白水煮萬(wàn)物，然后蘸著醬料吃，那味道超級(jí)棒。蘸水菜最重要的當(dāng)然是蘸水了，所有的味道都濃縮在這疊醬汁中，而且眾材皆可蘸，一蘸一味，百蘸百味，無(wú)論是水煮白條肉、冷切牛肉、手撕兔肉只要遇到這蘸水，原本寡淡的味道立刻變得活色生香起來(lái)。
去四川自貢一定要吃當(dāng)?shù)氐恼核耍敲醋载曊核募业旰贸阅?？傳統(tǒng)蘸水菜這家店環(huán)境非常一般，但生意很火爆，也是當(dāng)?shù)睾芏嗝谰W(wǎng)紅的打卡之地，去他家一定要點(diǎn)冷撕兔肉、鴨腸、冷切牛肉、蹄筋，12塊錢(qián)一兩，可以拼盤(pán)，這樣吃到的菜品會(huì)豐富一些。這個(gè)蹄筋超級(jí)好吃，很有嚼勁，鴨腸很脆，手撕兔肉是煮熟后撈起放在冷水中浸泡過(guò)，口感很Q彈。
2、人們都說(shuō)吃在四川，味在自貢，自貢菜是不是代表川菜的高水平呢？
自貢市解放前的五朵金花大廚全部在中南海工作的，自貢菜有紅燒熊掌，玉米嫩兔，傳統(tǒng)的九大碗，手搓毛牛肉，烘雞烘膀，涼面雞絲，鍋炸，火邊子牛肉，豇豆牛肉，水煮牛肉，水煮兔，水煮鱔魚(yú)，水煮泥鰍，水煮青蛙，水煮魚(yú)，鱔絲湯，酸菜豆瓣湯，水果湯，還有好多炒菜，因?yàn)槲也幌矚g吃辣，所以很多菜我也沒(méi)吃，這都是小時(shí)候我媽做過(guò)的，我外婆家就是鹽商，以前她們還要坐一個(gè)船到鄧關(guān)的河里現(xiàn)撈河鮮現(xiàn)烹飪。
