將炒好的豆腐加入同樣的調(diào)料拌勻，再加入豬肉一起拌勻,用面粉蒸素肉步驟77,鋪上剛拌好的豆腐和肉,功能:素肉該產(chǎn)品是由植物成分精制而成的類肉類食品,粉蒸法素肉步驟88,素肉指一種具有類似肉類風(fēng)味和質(zhì)地的素食,面粉蒸的做法素肉步驟66,蒸的做法素肉步驟44,蒸的做法素肉步驟33,蒸的做法素肉步驟22。

素肉指一種具有類似肉類風(fēng)味和質(zhì)地的素食。通常以植物蛋白(如大豆蛋白、花生蛋白、谷朊粉)為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工技術(shù)在內(nèi)的熱加工形成肉的類質(zhì)口感，通過美拉德反應(yīng)和/或添加肉味香精形成類肉風(fēng)味。食用方法:食用前將素肉20-30分鐘浸泡在開水中，然后擠干水分，將素肉加工成所需形狀，可冷拌、拌、塞、煎、炸、涮。一般用孜然，味精，少許胡椒粉，味道極佳。功能:素肉該產(chǎn)品是由植物成分精制而成的類肉類食品。根據(jù)原料不同，富含不同的營養(yǎng)成分，或高蛋白、低脂肪、不含膽固醇，或富含膳食纖維、植物多糖、各種礦物質(zhì)和維生素。在為消費者提供充足營養(yǎng)的同時，有效避免了食用動物肉制品帶來的不健康隱患，對心血管疾病、動脈硬化、糖尿病、高血壓、肥胖癥等疾病患者具有輔助治療作用，因此可廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)保健食品和食譜中。

材料:冬瓜、一塊、生菜葉、生抽、老抽、蠔油、糖、高湯。1.冬瓜去皮去籽，切成大塊。切一把菱形的花刀，皮革面朝上。2.鍋里倒一點油，把冬瓜炒到四周。3.瀝干油，加入生抽、老抽、蠔油、糖、高湯，蓋上蓋子，煮開后轉(zhuǎn)中火即可入味。4.燒至冬瓜全部變色變脆，裝盤，盤底鋪生葉。提示1?；ǖ肚械牟灰?，不然煮完會斷的。2.如果用紅燒肉湯，會更香。烹飪時不要翻得太多。3.上菜后可以用玉米淀粉勾芡湯汁澆在冬瓜上，這樣菜的顏色會更好。

豆腐腦500g，瘦肉100g，南瓜300g，輔油300g，鹽適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，胡椒粉適量，豆瓣適量，蒸肉粉料酒適量。步驟11，將瘦豬肉切片，加入醬油、料酒、蔥、蒜末、味精、豆瓣等調(diào)料，腌制幾分鐘。蒸的做法素肉步驟22，鍋里加少許油，豆腐切片，放入鍋中。蒸的做法素肉步驟33，兩面金黃時，關(guān)火。蒸的做法素肉步驟44，將炒好的豆腐加入同樣的調(diào)料拌勻，再加入豬肉一起拌勻。步驟55，加入適量蒸好的豬肉米粉，繼續(xù)攪拌均勻。面粉蒸的做法素肉步驟66，蒸鍋加水，將切好的南瓜鋪在蒸鍋底部。用面粉蒸素肉步驟77，鋪上剛拌好的豆腐和肉。粉蒸法素肉步驟88，大火蒸10分鐘。