辣椒可以褪去牛肉的腥味，而牛肉可以讓辣椒的味道不那么單調,倒入牛肉繼續快速翻炒1分鐘左右,然后將牛肉放入冰箱冷藏30分鐘，會讓牛肉更入味，鎖住肉汁,快炒可以保證牛肉鮮嫩，太久會導致肉變成柴火,牛肉片備用,怎么炒牛肉食材:牛肉300g，青椒250g,來學學怎么炸牛肉。

主要從選材、腌制和調味順序、油溫和溫度等步驟入手。1.選擇牛里脊肉靠近牛脖子的部分，最嫩滑。2.切牛肉并且把紋路切直，這樣牛肉更容易入味，口感更柔和。3.依次加入腌料，醬油，糖，水。每次都攪拌均勻。最后加入生粉，攪拌均勻。4.將植物油放入所有調味料中，靜置5分鐘后再加入。然后將牛肉放入冰箱冷藏30分鐘，會讓牛肉更入味，鎖住肉汁。5.當牛肉熟化后，我們會從鍋里加入大量的食用油。當油溫達到六成熱時，將腌制好的牛肉放入油鍋中，抹平至變色，然后我們就可以立即收起來備用。6.接下來，在鍋里加入少許食用油，加熱。油溫五成熱時，倒入蔥花，中火翻炒至透明熟透，再將油溜過的牛肉倒入鍋中，加入剛剛調好的醬料，然后轉大火快速翻炒。大約半分鐘后，就可以出鍋了。

爆炒青椒牛肉材料黃瓜條、香蔥段、蒜片、姜片、牛屁股、一個小辣椒、一個圓青椒、鹽、醬油、蠔油、花生油、醬油做法1。牛肉洗凈后切成薄片，用2。青椒洗凈切片；將辣椒切成小圈；洋蔥白色部分洗凈，切長約3cm壓平一瓣大蒜；生姜去皮切片備用。3.熱鍋放點油，倒入辣椒、蒜片、姜片七成熱至香，將腌制好的牛肉倒入。快速翻炒至變色，撈起備用。4.繼續加入少許油，將青椒翻炒幾下，至略軟。倒入牛肉繼續快速翻炒1分鐘左右。加鹽調味，最后用生粉勾芡。Trick 牛肉纖維筋多，一定要橫著纖維紋切，把筋切掉，這樣炸出來的肉才會嫩滑。炸牛肉最重要的是快，快，快！快炒可以保證牛肉鮮嫩，太久會導致肉變成柴火。牛肉的蛋白質很高，但是脂肪很低，所以如果你想減肥，想吃營養的食物，吃牛肉是個不錯的選擇。

簡介:牛肉還有辣椒，很配。辣椒可以褪去牛肉的腥味，而牛肉可以讓辣椒的味道不那么單調。來學學怎么炸牛肉。怎么炒牛肉食材:牛肉300g，青椒250g。輔料:油適量，鹽適量，蠔油適量，紅辣椒1個，淀粉適量。做法:1。牛肉片備用。2.In/ 3。青椒和紅椒切段備用。4.從油鍋中取出，用猛火加熱熱鍋，加入適量油，在牛肉中快速翻炒至微變色，待用。5.鍋中燒油，將青椒翻炒至綠色。6.加入預炸牛肉和紅辣椒攪拌均勻。7.加入適量蠔油，加鹽調味。8.好吃牛肉青椒上桌。9.好吃牛肉青椒端上來了。

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