怎么炒牛肉1.加嫩肉粉或用棍子捶軟2.切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了3.首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了。4.炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過面時為宜，炒到7成熟的時候撈起，把多余的油倒出即可5.用高壓鍋壓6.牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒。7.牛肉絲...

辣椒可以褪去牛肉的腥味，而牛肉可以讓辣椒的味道不那么單調,倒入牛肉繼續快速翻炒1分鐘左右,然后將牛肉放入冰箱冷藏30分鐘，會讓牛肉更入味，鎖住肉汁,快炒可以保證牛肉鮮嫩，太久會導致肉變成柴火,牛肉片備用,怎么炒牛肉食材:牛肉300g，青椒250g,來學學怎么炸牛肉。{0}1、炒牛肉怎么炒?主要從選材、腌制和調味順序、油溫和溫度等步驟入手。1.選擇牛里脊肉靠近牛脖子的部分，最嫩滑。2.切牛肉并且把紋路切直，這樣牛肉更容易入味，口感更柔和。3.依次加入腌料，醬油，糖，水。每次都攪拌均勻。最后加入生粉，攪拌均勻...