有人粗略的統(tǒng)計(jì)了下陜西面食大概有50種之多.biangbiang面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面......數(shù)不勝數(shù),雖說(shuō)都是面,但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同,都賦予了深厚的文化,就像陜西的歷史一樣陜西人以面食為主,都要哪些好吃的面食,陜西有多少種面食。
1、biangbiang面面扯的有褲帶寬，油潑辣子再油墨重彩地點(diǎn)綴，這個(gè)就不用多說(shuō)了，有多好吃，陜西人都懂。2、岐山臊子面岐山臊子面具有3000年的歷史，最早始于周代。制作時(shí)以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤(pán)、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點(diǎn)而聞名遐邇。3、臘汁肉夾饃肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，在陜西有臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、粉蒸肉夾饃等等。最出名的還是這臘汁肉夾饃，幾乎和涼皮、泡饃等成為陜西美食的代名詞。4、楊凌蘸水面好的蘸水面要達(dá)到“薄”“筋”“光”。湯汁的味道也很講究，湯內(nèi)突出油潑生姜大蒜泥和油潑鮮紅辣子，再加上鮮醋和炒熟的西紅柿雞蛋花，即使只是小嘗一口湯，也會(huì)覺(jué)得香味滿(mǎn)腹，食欲大增
陜西面食都有biángbiang面、餃子宴、秦鎮(zhèn)涼皮、牛羊肉泡饃、鍋盔、臘汁肉夾饃、葫蘆頭泡饃、甑糕、石子饃、肉丸糊辣湯等。面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類(lèi)型。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器時(shí)代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃
biangbiang面、肉夾饃、臊子面。biangbiang面，面扯的有褲帶寬，油潑辣子一澆超級(jí)過(guò)癮。肉夾饃就是“肉夾于饃中”，有臘汁肉夾饃、臘牛肉夾饃、粉蒸肉夾饃，酥脆可口。臊子面特別是岐山臊子面，以“薄、盤(pán)、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點(diǎn)而聞名遐邇
4、陜西為什么被譽(yù)為“吃面第一省”?陜西有多少種面食?歷史久陜西面食文化的起始時(shí)間,大約在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期留存下來(lái)的。有人粗略的統(tǒng)計(jì)了下陜西面食大概有50種之多.biangbiang面、岐山面、擺湯面、蒜蘸面、宮廷罐罐面......數(shù)不勝數(shù),雖說(shuō)都是面,但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同,都賦予了深厚的文化,就像陜西的歷史一。
