烏骨雞湯，淮山烏骨雞湯要怎么做好吃淮山烏骨雞湯要哪些材料如何做淮山烏

來源：整理時間：2023-04-12 02:33:40 編輯：好學習手機版

1，淮山烏骨雞湯要怎么做好吃淮山烏骨雞湯要哪些材料如何做淮山烏

淮山烏骨雞湯詳細制作步驟1. 雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙，撈出后再洗凈；2. 紅棗泡水至膨脹；3. 香菇整朵洗凈，泡溫水，再切去蒂頭備用；4. 淮山藥去皮，切塊，將其余材料放入深鍋內，加冷水以中火煮約15分鐘；5. 再加入淮山藥及四杯水，一起煮至淮山藥松軟；6. 最后加入調料即告完成。

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2，烏骨雞湯的做法

烏骨雞湯做法如下：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草干1兩，紅棗5顆。仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。　　烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補血養顏、益精明目的作用。

烏骨雞湯的做法

3，烏骨雞湯有什么功效

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。　　對產后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用?！　蹼u雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

烏雞又稱烏骨雞(gallus domesticus)，，是一種雜食家養鳥。美國則把它喚為光滑的矮腳雞，烏雞長得矮，有小小的頭及短短的頸項。它源自于中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，它已被飼養超過2,000年的歷史。經過進化及繁殖分布，現在，在很多國家都有它的行蹤。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。由于飼養的環境不同，烏雞的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。烏雞羽毛的顏色也隨著飼養方式變得更多種。除了原本的白色，現在則有黑、藍、暗黃色、灰以及棕色。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏骨雞含有豐富的優質蛋白質，脂肪中含有不飽和和脂肪酸。中醫認為烏骨雞有養陰退熱，補益肝腎等功效。它可食可藥、適用于虛弱、瘦弱、骨蒸、潮熱、脾虛泄、月經不調和遺精等癥。男用雌雞，女用雄雞。

烏骨雞湯有什么功效

4，烏骨雞湯怎么做最好吃

取出內臟后小切文火慢燉

食療價值　　烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。　　 1.烏雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。　　 2.將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱癥。　　 3.用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。適合人群及適用量　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。溫馨提示　　烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。相關藥膳歸芪烏雞湯　　先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里　　洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。　　歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。紅豆烏雞湯　　紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。木耳金針烏雞湯　　將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。枸杞紅棗烏雞湯　　將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。　　杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。人參烏雞湯　　將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成紅棗烏雞湯　　材料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。做法：　　一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。　　二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。　　三、煲內加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。　　紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

主料：烏骨雞 1/2只新鮮山藥 600公克蓮子 1兩仙草干 1兩紅棗 5顆(1)仙草洗干凈，山藥削皮洗凈并切塊，蓮子用水泡軟備用。 (2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。 (3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草干用小火熬2~3小時，取出仙草干丟棄，并將仙草汁過濾去渣。 (4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

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