8.將月餅包裹在餡料周圍，小心翼翼地用虎口將面團向上推，將口整理得沒有縫隙，搓成橢圓形，放入模具中模壓成型，全部模壓成型后在月餅表面噴適量水，防止干裂,美味改善月餅烘烤，烘烤后脫模冷卻，放入保鮮盒保存,月餅制作方法:外皮做成40g一個，餡料50g一個,⑨月餅用蛋黃和蜂蜜混合的液體刷表面,改進月餅方法:①先把雞蛋打碎,傳統-1月餅。

需要測試-1月餅那肯定需要一定的步驟，相關的公式需要自己調整，各方面的比例還是需要操作的:1。傳統-1月餅。攪拌直到油變黃變渾濁。篩入面粉，攪拌成光亮的面團，冷藏4小時。二、餡法將杏仁和核桃仁、葵花籽仁、花生仁買回來，去皮，放入鍋中用最小的火慢慢翻炒。將糯米粉放入鍋中，小火慢炒。炒的時候不要著急，要有耐心。將炒好的杏仁放入碗中分別粉碎，或者放入攪拌機中分別粉碎。攪拌一下，放入大碗中。加入熟芝麻，倒入熟糯米粉、白糖、少許麥芽糖水和28g花生油拌勻。將準備好的餡料放在一邊待用。三。月餅制作方法:外皮做成40g一個，餡料50g一個。用搟面杖把冰皮搟開，包上餡料，放入模具中壓出形狀。以上步驟可以大致做出月餅的形狀，剛開始做不出來很正常，慢慢就會熟練了。

配料:低筋面粉270g，糖80g，麥芽糖45g，泡打粉2g，小蘇打2g，玉米油80ml。輔料:全蛋70ml，蜂蜜35ml，餡料200g，蛋黃100g。改進月餅方法:①先把雞蛋打碎。加入白糖，用打蛋器打勻。2加入麥芽糖，因為麥芽糖不容易融化，所以放入40度溫水中攪拌至融化。③加入玉米油，攪拌混合，篩入低粉、泡打粉、小蘇打。(4)面團剛開始有點稀，20分鐘后會變得相當結實。⑤先把餡分成9份，把烤好的面分成9份。6.帶上一次性手套，拿起一個面團壓平，放上餡料。⑦像包子一樣，閉上嘴，捏緊。8放入蛋糕模具壓平，用叉子壓出喜歡的圖案。⑨月餅用蛋黃和蜂蜜混合的液體刷表面。⑩烤箱提前預熱，中下層180度烘烤20分鐘。美味改善月餅烘烤，烘烤后脫模冷卻，放入保鮮盒保存。

食材:普通面粉150g、轉化糖漿120g、舀水3g、鹽1g、食用油45g、五仁餡適量、雞蛋1個。步驟:1，將糖漿倒入容器中，加入舀出的水，攪拌均勻。然后加入玉米油繼續攪拌均勻(一定要攪拌均勻)，2、糖漿和油可以完全融合在一起。3.加入鹽，攪拌均勻，4.篩入面粉。5、揉成光滑的面團，一定要讓糖油和面粉混合均勻，放入冰箱松弛半小時，6.分成15克小劑量。7.將五仁餡分成35G的小劑量，8.將月餅包裹在餡料周圍，小心翼翼地用虎口將面團向上推，將口整理得沒有縫隙，搓成橢圓形，放入模具中模壓成型，全部模壓成型后在月餅表面噴適量水，防止干裂。9.烤箱預熱到180-200度，中層，烤5分鐘，10.取出稍涼，刷上蛋黃液(1個蛋黃 半個蛋清 少許水)烤20分鐘。