8.將月餅包裹在餡料周?chē)⌒囊硪淼赜没⒖趯⒚鎴F(tuán)向上推，將口整理得沒(méi)有縫隙，搓成橢圓形，放入模具中模壓成型，全部模壓成型后在月餅表面噴適量水，防止干裂,美味改善月餅烘烤，烘烤后脫模冷卻，放入保鮮盒保存,月餅制作方法:外皮做成40g一個(gè)，餡料50g一個(gè),⑨月餅用蛋黃和蜂蜜混合的液體刷表面,改進(jìn)月餅方法:①先把雞蛋打碎,傳統(tǒng)-1月餅。

需要測(cè)試-1月餅?zāi)强隙ㄐ枰欢ǖ牟襟E，相關(guān)的公式需要自己調(diào)整，各方面的比例還是需要操作的:1。傳統(tǒng)-1月餅。攪拌直到油變黃變渾濁。篩入面粉，攪拌成光亮的面團(tuán)，冷藏4小時(shí)。二、餡法將杏仁和核桃仁、葵花籽仁、花生仁買(mǎi)回來(lái)，去皮，放入鍋中用最小的火慢慢翻炒。將糯米粉放入鍋中，小火慢炒。炒的時(shí)候不要著急，要有耐心。將炒好的杏仁放入碗中分別粉碎，或者放入攪拌機(jī)中分別粉碎。攪拌一下，放入大碗中。加入熟芝麻，倒入熟糯米粉、白糖、少許麥芽糖水和28g花生油拌勻。將準(zhǔn)備好的餡料放在一邊待用。三。月餅制作方法:外皮做成40g一個(gè)，餡料50g一個(gè)。用搟面杖把冰皮搟開(kāi)，包上餡料，放入模具中壓出形狀。以上步驟可以大致做出月餅的形狀，剛開(kāi)始做不出來(lái)很正常，慢慢就會(huì)熟練了。

配料:低筋面粉270g，糖80g，麥芽糖45g，泡打粉2g，小蘇打2g，玉米油80ml。輔料:全蛋70ml，蜂蜜35ml，餡料200g，蛋黃100g。改進(jìn)月餅方法:①先把雞蛋打碎。加入白糖，用打蛋器打勻。2加入麥芽糖，因?yàn)辂溠刻遣蝗菀兹诨苑湃?0度溫水中攪拌至融化。③加入玉米油，攪拌混合，篩入低粉、泡打粉、小蘇打。(4)面團(tuán)剛開(kāi)始有點(diǎn)稀，20分鐘后會(huì)變得相當(dāng)結(jié)實(shí)。⑤先把餡分成9份，把烤好的面分成9份。6.帶上一次性手套，拿起一個(gè)面團(tuán)壓平，放上餡料。⑦像包子一樣，閉上嘴，捏緊。8放入蛋糕模具壓平，用叉子壓出喜歡的圖案。⑨月餅用蛋黃和蜂蜜混合的液體刷表面。⑩烤箱提前預(yù)熱，中下層180度烘烤20分鐘。美味改善月餅烘烤，烘烤后脫模冷卻，放入保鮮盒保存。

食材:普通面粉150g、轉(zhuǎn)化糖漿120g、舀水3g、鹽1g、食用油45g、五仁餡適量、雞蛋1個(gè)。步驟:1，將糖漿倒入容器中，加入舀出的水，攪拌均勻。然后加入玉米油繼續(xù)攪拌均勻(一定要攪拌均勻)，2、糖漿和油可以完全融合在一起。3.加入鹽，攪拌均勻，4.篩入面粉。5、揉成光滑的面團(tuán)，一定要讓糖油和面粉混合均勻，放入冰箱松弛半小時(shí)，6.分成15克小劑量。7.將五仁餡分成35G的小劑量，8.將月餅包裹在餡料周?chē)⌒囊硪淼赜没⒖趯⒚鎴F(tuán)向上推，將口整理得沒(méi)有縫隙，搓成橢圓形，放入模具中模壓成型，全部模壓成型后在月餅表面噴適量水，防止干裂。9.烤箱預(yù)熱到180-200度，中層，烤5分鐘，10.取出稍涼，刷上蛋黃液(1個(gè)蛋黃 半個(gè)蛋清 少許水)烤20分鐘。