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1，砂鍋蝦粥怎么做
2，蝦子砂鍋粥怎么煮
3，鮮蝦砂鍋粥怎么做
4，沙鍋蝦粥怎么做

1，砂鍋蝦粥怎么做

我是聽聞我們這的寶記砂鍋粥，去了后點了里面的招牌粥，蝦粥。。。感覺很容易，就回來自己做了這道菜。材料:一碗半米，一匙油，一至兩匙鹽，十六只基圍蝦，一顆芹菜，一點香菜做法:先隔夜把米淘好，放點水。因為如果這米浸泡了一夜后會比較糯后把蝦的頭以及筋出去然后把芹菜的根部切成小顆粒狀以上兩部的同時，早把放好水的米放在煤氣上小火燉等差不多的時候把蝦和芹菜放進去最后加鹽。小訣竅: 也可在米里加一匙油，會比較香滑

砂鍋蝦粥怎么做

2，蝦子砂鍋粥怎么煮

蝦粥材料：河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗凈大米，然后放到湯褒內，加冷水開始煮粥。 2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然后放一小勺鹽，攪拌。4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然后倒入少許食用油或香油。5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。6、上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。

蝦子砂鍋粥怎么煮

3，鮮蝦砂鍋粥怎么做

用料蝦 1斤鹽料酒胡椒粉米 1量杯姜絲小蔥花香菜末or芹菜末油鮮蝦砂鍋粥的做法一量杯米（2人份），洗凈，加清水浸泡30分鐘（好的東北大米，其實不泡也不影響）。蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。將拆好的蝦洗凈，加鹽和料酒，腌制10分鐘。浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8）大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。煮沸，轉中小火，慢慢熬。蝦頭用廚房紙吸干表面水分。鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。米熬至開花，加入蝦油，根據自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入姜絲。感覺米煮的差不多好了，加入腌好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。出爐～對于蝦頭心里有芥蒂的人，可以選擇：將剪下來的蝦頭，用手拆成這樣，將蝦頭中黑黑的東西用水沖掉，再榨蝦油；或者，干脆將蝦頭扔掉，留下白肉的部分榨蝦油…記得榨油前一定要用廚房紙吸干水分！這樣榨出來蝦油后，就可以連肉帶油一起都丟入粥中啦。感覺只有白肉榨出來的油不紅不夠香哦…小貼士1. 其實開邊這個事情沒有想像那么復雜的，廚房剪（就是那種大厚剪子）剪兩半，去掉蝦線就好了，蝦切開煮粥更入味；2. 粥煮沸前，要不斷攪拌，防粘底。等粥煮沸了之后，轉小火，攪拌的次數就要減少了，否則打散了米粒，容易使粥太濃稠；3. 如果中途覺得粥太稠了要加水，需要加熱水；傳統的砂鍋很嬌氣的，遇個冷熱水什么的都容易開裂，所以最好買我用的這種砂鍋；4. 如果嫌麻煩，可以不炸蝦油，改放花生油。不過蝦油好香的哦（≧?≦）剩下的蝦油還可以用來拌菜或者炒菜；5. 如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放就是了。比如：沙白，煮粥超級鮮哦。但一定不能煮老了，最后稍稍煮一下就熟了。

在外頭吃過,聽說是先用珍珠米煲稀飯,煲得差不多了就把洗好去頭(殼)的蝦(最好是把蝦用少許鹽淹下)放下一燙熟即可,調味就好了.

鮮蝦砂鍋粥怎么做

4，沙鍋蝦粥怎么做

砂鍋海蝦粥　　主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。配料：姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。做法：先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。要點：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚（也叫“大地魚”）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。　　[材料]：基圍蝦400克、香米、蠕米、香菜、香蔥、冬菜； [調料]：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。　　[做法]：　　（1）淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。　　（2）洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時可適當放少許鹽）。　　（3）放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）（4）起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。（5）總結。粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜，是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋，燜約2小時即成，具有香味較濃的特點。我們生活中多數采用煮法。望采納

1. 活肉蟹一只，約300克。2. 游水活沙蝦（基圍蝦）500克或適量。蝦一定要活的。3. 大米400克或適量，和平時煮粥差不多，宜少不宜多（少了可以多煮一段時間蒸發水分，多了加水就變味啦！）可選用東北產大米或香米。做這樣的美味不能選用太便宜的米！5. 香菇四只。水發香菇或新鮮香菇均可，最好切成絲，但量不宜過多。不放亦可！6. 菜脯25克或適量。菜脯就是蘿卜干，切成絲或小片，量不宜過多。7. 食用油二匙。一般選用香油或香麻油，也可用花生油替代，調和油和菜籽油也湊合，但動物油不可取。另色拉油一匙，也可用香油替代。油的使用方法后面還會講到！8. 胡椒粉少許。一般選用白胡椒粉。依個人口味也可選用黑胡椒粉。其余香料可依個人喜好選用，過多會掩蓋蝦的香味。忌用桂皮。9. 蕪茜(香菜)適量。切小段備用。對香菜過敏的朋友可以不放。10. 芹菜適量，土芹菜一顆即可，切碎備用。最好不要選用西芹，香味不夠且水分多。11. 醬油適量。老抽味重，會掩蓋蝦的鮮味，所以應選用生抽。12. 雞精或蘑菇精二小匙，建議選用太太樂雞精。有些質量差的雞精會凝結成塊。13. 姜適量，切薄片備用，2～3片為佳。14. 食鹽二小匙，依個人口味增減。第一步：將買回來的蝦蟹倒入清水中，這樣不僅可以保持其鮮活，也可以清除部分臟物。有經驗的人都知道動物生命結束前會釋放一些毒素，也許對人沒有危害，但是肉質鮮美程度卻會大打折扣第三步：將大米洗凈，適當瀝去水分，放入碗內，加香油二匙，食鹽一匙，拌勻備用。有預謀的可以提前將大米加涼水浸泡半小時后再腌制。腌制十分鐘以上。利用這個空閑可以把砂鍋拿出來洗干凈。第四步：蝦蟹加工。先將蝦蟹沖洗干凈。有耐性的朋友可以把蟹肉和蝦米挑出來。時間不夠的話就不用這么費勁了。拿一把鋒利小刀，對準蟹的“臍”部分狠狠插入，攪動幾下，直到蟹腳不能動彈為止然后大卸八塊；蝦砍頭，尾部開邊切成兩半，這樣做的好處是可以除掉蝦尾巴上的兩條黑黑的腸子，另外剪掉蝦尾部的尖刺，以免吃時扎到嘴巴。如果你不怕臟又不怕扎嘴，這些工夫就都省下了。可用少量醬油腌制一下蝦。但蝦蟹加工好后千萬不要放入水中浸泡！第五步：砂鍋內放適量水，同時放入腌制好的大米和瑤柱片，大火烹煮至水沸騰再轉文火即小火熬煮約30分鐘。中間烹入醬油適量。注意攪拌，以免糊鍋！也可以先燒開水再放大米，但味道稍遜色些！第六步：利用煮粥的空隙（一般需要40分鐘）準備其他食材。香菇切成絲，菜脯切成絲或小片，香菜切小段，芹菜切碎，姜切薄片。統統備用！第七步：粥煮得差不多了，倒入芹菜碎，香菇絲，菜脯和一半香菜，攪拌。開大火至重新沸騰時放入蟹塊。至重新沸騰時改小火熬一至二分鐘。然后改大火，并放入蝦。至重新沸騰時加入姜片（姜在肉差不多熟時加入才能除腥）并不斷攪拌，再改小火熬二分鐘，依口味加入食鹽和雞精，可先加少量，品嘗味道后酌情增加并攪拌均勻。第八步：起鍋前灑上胡椒粉，并滴入色拉油。稍微攪拌后灑上香菜碎即大功告成！望采納～　謝謝～！！

用砂鍋煮，加蝦，就是砂鍋粥了