2、味汁的味道可按個人的喜好調制筍片的做法,清炒筍片是一款家常菜品，制作原料主要有萵筍、銀耳等,放冰箱冷藏隔夜后風味會更好茄汁手剝筍的做法,茄汁手剝筍怎么做好吃,茄汁,食材主料小竹筍500克番茄1個輔料鹽適量小米辣適量豆豉1匙香菜5克生抽1匙味精少許步驟1.把買回來的小竹筍剝去部分老化的筍皮后洗凈。

清炒筍片是一款家常菜品，制作原料主要有萵筍、銀耳等。中文名清炒筍片主要食材萵筍，銀耳輔料花椒、辣椒調料鹽、雞精工藝爆炒萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。做法1、萵筍切片把泡發好銀耳撕成小朵。2、把泡發好的銀耳焯水。3、鍋中放油放入花椒干辣椒炸香。4、倒入筍片銀耳加入鹽爆炒，出鍋加入雞精即可。做法：1.將麻竹筍去外殼削掉粗的部份，再切成小片備用。2.將作法1的筍片放入容器中，加入多量的水泡10小時后，再撈出筍片，備用。3.將作法2的筍片再度放入容器中，加入適量的水（蓋過筍片）泡過夜后撈出，備用。4.將作法3的筍片撒上少許鹽拌勻，壓上重物，放置1~2天至壓出水份，再放入剩余的鹽拌勻，放入密封罐中保存即可

食材主料小竹筍500克番茄1個輔料鹽適量小米辣適量豆豉1匙香菜5克生抽1匙味精少許步驟1.把買回來的小竹筍剝去部分老化的筍皮后洗凈。2.把洗好的小竹筍放入沸水鍋里煮熟。3.取一個番茄取凈后放入蒸鍋里蒸熟。4.把蒜粒和切小的小米辣放入蒜臼里加入適量的鹽搗碎。5.放入一匙豆豉搗碎。6.放入蒸熟后去皮的番茄搗碎。7.把搗好的番茄汁盛入碗中，加入一匙的生抽、少許的味精攪勻，再放入一些切好的香菜調成味汁。8.竹筍煮熟后碼入盤中，再擺上味汁碗即可食用。小貼士1、煮竹筍的時間按竹筍的大小確定，一般10—20分鐘即可。2、味汁的味道可按個人的喜好調制

用料春筍400g冰糖10g鹽20g白醋15ml干紅辣椒3個香葉2片手剝筍的做法新鮮春筍把表面刷洗干凈，剝掉最老的一層外殼切寸段燒一鍋沸水，加鹽（約5g），把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出取大鍋，把焯好的筍段放進去，加入沒過筍段略寬的清水加入冰糖，鹽（約15g），白醋，干紅辣椒，香葉大火燒開轉中小火煮20分鐘關火，讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可小貼士1.步驟2是為了去除春筍本身的澀味，這一步不要省略，以免影響口感。2.煮好的筍不要馬上食用，放到湯水里長時間浸泡才會入味，放冰箱冷藏隔夜后風味會更。