由于做茶工藝的差異，導(dǎo)致了普洱茶的生熟有別，無法給普洱茶正式的定名種類。雖然我們可以從香氣、味道、湯色、口感、厚度、湯質(zhì)做出評(píng)價(jià)，可是與其他六大茶類比起來，普洱茶的相似之處太多，導(dǎo)致普洱茶的正名之旅，也就非常困難，先拋開普洱茶的炒作屬性，單單講它只是飲料吧，普洱茶是大葉種茶樹，喬木，特點(diǎn)是容易有古樹，大樹，由于樹齡較久，內(nèi)質(zhì)所含物質(zhì)豐富，制作工藝沒問題的話，是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生飲品。

1、普洱茶到底屬于什么茶？

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以說在中國(guó)的茶葉分類史上，一般按照茶葉的制作工藝和發(fā)酵的程度：輕發(fā)酵，中發(fā)酵，重度發(fā)酵來把茶葉分為紅、白、綠、黑、黃、青（烏龍茶），可是有這么一款茶因?yàn)樗奶囟üに嚕诓枞~的形態(tài)和口感上有著極大的不同，人們對(duì)它的劃分產(chǎn)生了很多的分歧，那么這種茶是什么茶呢？這里我們要說的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料，采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型。從普洱茶生茶說起，鮮葉采摘經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、攤晾后制作為生茶，生茶的茶氣很足，刺激性很強(qiáng)，香氣清韻，是一種輕發(fā)酵茶，這點(diǎn)上與綠茶是極為相似的，因此有人把生茶歸類為綠茶也就不足為奇了。

而普洱茶熟茶呢？是要經(jīng)過渥堆發(fā)酵，經(jīng)歷潮水，翻堆，攤堆，篩檢后才制作成功，按照發(fā)酵的程度是一種重度發(fā)酵茶，又由于茶葉的顏色黯黑，和黑茶相似，因此被別人當(dāng)做黑茶來看待，由于做茶工藝的差異，導(dǎo)致了普洱茶的生熟有別，無法給普洱茶正式的定名種類。雖然我們可以從香氣、味道、湯色、口感、厚度、湯質(zhì)做出評(píng)價(jià)，可是與其他六大茶類比起來，普洱茶的相似之處太多，導(dǎo)致普洱茶的正名之旅，也就非常困難，

但是僅從制作工藝上，那么我們可以把普洱茶生茶列為綠茶，熟茶列為黑茶，而其他老茶就要按照年份和特點(diǎn)進(jìn)行品評(píng)分類。可以這么說，普洱茶既脫胎于六大茶類的制作范疇，又不屬于單一的茶類，普洱茶擁有越陳越香的特點(diǎn)，在時(shí)間的流逝下，帶給人的驚喜不斷，從一定意義上來說，只要茶葉市場(chǎng)的發(fā)展方向是好的，為什么要糾結(jié)普洱茶的分類呢？買到普洱茶，喝到一口令人愉悅，舒服的好茶，才是最重要的。

2、白茶和普洱茶哪個(gè)好？

1.普洱茶收藏聞名已久，甚至在圈內(nèi)已經(jīng)形成了“炒茶”文化，在茶界，大家都聽過大益這個(gè)牌子吧，普洱茶也是歷史悠久，古樹的概念也是出自普洱茶，在我比較不成熟的認(rèn)知里，大益的那些系列配方，每年都有很多茶在市面上流通這，一片357克，一件42片，少則小幾萬一件，多的幾十萬或者更高，它儼然成為了像股票那樣的商品在市場(chǎng)上流通，而且大多數(shù)老茶鬼也認(rèn)同，誰都想經(jīng)手賺一筆差價(jià)，誰都有機(jī)會(huì)成為最后的接盤俠，如果說它的商品性質(zhì)，已經(jīng)超出了作為中華飲品的屬性，

先拋開普洱茶的炒作屬性，單單講它只是飲料吧，普洱茶是大葉種茶樹，喬木，特點(diǎn)是容易有古樹，大樹，由于樹齡較久，內(nèi)質(zhì)所含物質(zhì)豐富，制作工藝沒問題的話，是非常不錯(cuò)的養(yǎng)生飲品。2.白茶，現(xiàn)在默認(rèn)是福鼎白茶了，但是根據(jù)習(xí)慣，因?yàn)樵颇系哪切┕艠浯髽洌瑑?nèi)質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，也出現(xiàn)了云南白茶，古樹白茶等產(chǎn)品，不嚴(yán)格來講，根據(jù)白茶工藝制作的茶就稱為白茶，所以有種說法，西湖龍井茶青也按白茶的工藝制作是不是也能稱為西湖白茶呢？這個(gè)就先不抬杠了，

先來說說福鼎白茶，為什么說福鼎白茶就是標(biāo)桿了白茶類，首先根據(jù)不同的茶樹，不管是云南古樹還是日照的茶樹，大家按照白茶工藝制作出來以后對(duì)比（肯定有人做過嘗試），你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)云南白茶可能有比福鼎白茶表現(xiàn)好一點(diǎn)，但是云南白茶概念出現(xiàn)在后，而且白茶發(fā)源地在福鼎或者福鼎周邊地區(qū)，福鼎大白茶和大毫茶最適合用于制作白茶，其表現(xiàn)也極佳，所以福鼎白茶這個(gè)發(fā)源地和茶葉表現(xiàn)來看，白茶類還是福鼎的比較有地位，也比較專業(yè)。

3.普洱茶生茶（未經(jīng)發(fā)酵），一般人覺著比較猛，就是屬性寒，比較刺激，這一點(diǎn)類似綠茶或者福鼎白茶的新茶（陳放3年以內(nèi)），而普洱熟茶（經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵），茶性溫和，養(yǎng)胃，這就類似于福鼎白茶的老茶（陳放3年及以上），老白茶可煮飲，味醇，適合寒天飲用。4.如果是用來收藏增值，那福鼎白茶是后起之秀，嫌普洱茶太貴，魚龍混雜等因素不能拿定主意，那可以先入手中等的福鼎白茶，存新茶喝老茶是喝福鼎白茶的一個(gè)大家通用的飲茶習(xí)慣，3年至15年福鼎白茶陳化每年都在變化，15年后藥香就明顯了，那時(shí)候一般就不是用于平日飲用，而是更多的是入藥的作用。