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1，鮰魚吃起來有小刺嗎
2，鮰魚是什么魚鮰魚養殖技術
3，回魚長吻鮠營養價值
4，淡水魚中骨刺比較少的魚有哪些
5，長江三鮮是哪三個
6，求回魚的簡介

1，鮰魚吃起來有小刺嗎

雖然鮰魚骨頭比較大，不過小刺還是有的，特別是尾巴這里。

鮰魚吃起來有小刺嗎

2，鮰魚是什么魚鮰魚養殖技術

鮰魚(鮠魚)下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”，又稱“鮠魚”、“肥淪”、“江團”、“白吉”。英文名：longnose catfish。這種魚只見于大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度。　　 LiuTao鮰魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嘗的最佳時令。　　蘇東坡曾寫詩贊它曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。詩中道出了鮰魚的特別之處：肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。

鮰魚是什么魚鮰魚養殖技術

3，回魚長吻鮠營養價值

是長江四鮮之一鮠魚，俗稱白戟。此魚特點其吻圓突，口腹部，體無鱗，大者長達一米以上。現產量急劇減少，大鮰魚已不易捕捉。鮰魚肉肥肉鮮，精燉紅燒，均為魚中名品。其鰾肥厚，可制魚肚，歷來為上等食用魚類。鮰魚(鮠魚)下身略帶粉紅，無鱗，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。這鮰魚是何方神圣？據引進鮰魚的昌崗中路粵菜食府羅先生介紹，鮰魚是長江水產的三大珍品之一，學名“長吻鮰(鮠)”，因與“回”同音，民間通稱“回魚”，又稱“鮠魚”、“肥淪”、“江團”、“白吉”、“肥頭魚”。這種魚只見于大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度。鮰魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嘗的最佳時令。蘇東坡曾寫詩贊它曰：“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。詩中道出了鮰魚的特別之處：肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。

筆架魚肚筆架魚肚全國唯獨在九曲回腸的長江石首江段盛產一種名貴淡水魚 --- 長吻鮠。其腹中的鰾，個大質厚，純白鮮嫩，內顯山影，型似筆架，故稱 “筆架魚肚”。其內含豐富的蛋白質，鮮美可口，營養豐富。早...

你好！筆架魚肚筆架魚肚全國唯獨在九曲回腸的長江石首江段盛產一種名貴淡水魚 --- 長吻鮠。其腹中的鰾，個大質厚，純白鮮嫩，內顯山影，型似筆架，故稱 “筆架魚肚”。其內含豐富的蛋白質，鮮美可口，營養豐富。早...我的回答你還滿意嗎~~

回魚長吻鮠營養價值

4，淡水魚中骨刺比較少的魚有哪些

生物進化的趨勢是骨骼數目減少，骨刺少的魚在進化序列上是比較高級的，如鱸魚，鯛、比目魚等。平時吃的河魚，都是比較低級的魚類，而平時捕捉到的海魚都是比較高級的。廣義的說，系指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類就可稱為淡水魚。狹義的說，系指在其生活史中部分階段如只有「幼魚期」或「成魚期」，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類。世界上已知魚類約有26000多種，淡水魚約有8600余種。我國現有魚類近3千種，其中淡水魚有1000余種。世界上已知魚類約有26000多種，是脊椎動物中種類最多的一大類，約占脊椎動物總數的48.1%。它們絕大多數生活在海洋里，淡水魚約有8600余種。我國現有魚類近3千種，其中淡水魚有1000余種。

最少的就是鯰魚，長倆個長須的那種，那家伙就一跟大脊梁骨，就沒聽說過吃鯰魚就得刺多的

鯰魚囖…還有個鉗魚，跟鯰魚差不多，區別在尾巴！鉗魚是分叉的！兩者對比我個人覺得鯰魚好吃點

淡水魚刺少的魚有很多，最有名的是鱖（桂）魚（蘇州的名菜：松鼠鱖魚）、銀魚（很小的、白白的、太湖特產）、其次還有黑魚、昂刺魚、鯰魚、鱸魚、黃鱔、鮰魚、塘鯉魚等等。

別聽別人忽悠了朋友，草魚你吃吃試試全都是刺還滿嘴土腥味，鱸魚是咸水魚不是淡水魚。廚師業內稱此燒的魚叫獨刺魚。淡水魚刺相對較少的有桂魚，太湖銀魚，鯰魚，黑魚，塘色，鮰魚。只要是蒜瓣肉的差不多都少刺。從外觀來看魚體渾圓的魚類。對了忘了告訴你淡水魚還有甲魚呵呵一根刺都沒有。

草魚福壽魚都是很少骨頭的

5，長江三鮮是哪三個

長江三鮮鎮江位于長江下游南岸，京杭大運河與長江在此交匯，盛產各類江鮮，其中最有名的是鰣魚、刀魚、鮰魚，被人們稱為“長江三鮮”。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質鮮嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名貴的淡水魚之一，被列為我國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首。鰣魚多產在西江、錢塘江、長江下游一帶，其中鎮江鰣魚最為鮮嫩、肥美。鰣魚鱗下多脂肪，烹調時一般不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味。鰣魚營養價值極高，體內含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、核黃素等多種營養。刀魚體型狹長而薄，頗似尖刀，全身呈銀白色，晶瑩可愛。每年3—4月間分布長江口岸，故鎮江一帶素有“春有刀鱭夏有鰣”之說，刀魚肉質細嫩，腴而不膩，味道鮮美。烹調花樣多，品種有“糖醋酥刀魚”、“白汁雙皮刀魚”、“清蒸刀魚”等。鮰魚頭呈錐形，尾長、嘴小、肚大、無鱗、刺少，肉質細嫩，含有多種維生素。

鰣魚、刀魚、鮰魚，被人們稱為“長江三鮮”。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質鮮嫩。是長江水產的三大珍品之一，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名貴的淡水魚之一，被列為我國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首。鰣魚多產在西江、錢塘江、長江下游一帶，其中鎮江鰣魚最為鮮嫩、肥美。由于鰣魚鱗下富含脂肪，故烹調加工時不去鱗，帶鱗清蒸，保持真味，以增加魚體的清香。鰣魚營養價值極高，體內含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、核黃素等多種營養，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。因此十分適宜體質虛弱，營養不良者、心血管疾病患者、小兒及產婦食用。刀魚，也稱刀鱭，其體型狹長而薄，頗似尖刀而得名。是長江水產的三大珍品之一，全身呈銀白色，晶瑩可愛。因長江刀魚每年春天從大海游入長江產卵前，需要囤積大量脂肪待途中消耗，這就使得長江刀魚味道特別味鮮、肉嫩，它的營養價值很高，每百克魚肉中，含脂肪16．8克，蛋白質14克，磷1.1克，肉質極細嫩鮮美。為江陰段長江水面的特產。食用以清蒸為佳。刀魚肉質細嫩，腴而不膩，味道鮮美。烹調花樣多，品種有“糖醋酥刀魚”、“白汁雙皮刀魚”、“清蒸刀魚”等。鮰魚( 鮠魚)頭呈錐形，嘴有兩長須、粗長、嘴小、腹部膨隆、無鱗、刺少，肉質細嫩，含有多種維生素。是長江水產的三大珍品之一。春夏兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，魚皮有彈性且多膠質。紅燒最佳，其色澤紅潤油光，魚塊裹著一層薄而勻的鹵汁，湯汁不用勾芡，魚本身膠質已有黏性，所謂自來芡，魚表皮肥糯滋潤，肉質軟嫩無刺，醬味鮮咸之中有甜味，正是品嘗的最佳時令

6，求回魚的簡介

長吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬，俗稱：鮰魚，江團，肥沱，肥王魚，灰江團魚。　　英文名：Longsnout catfish 。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。生活習性　　一般生活于江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在干流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。達到性成熟的最小年齡為3齡，一般為4-5齡。成魚每年3-4月開始成熟，便上溯至礫石底的河水急流處產卵。產卵期為4-6月，8月左右下退。懷卵量1-10萬粒以上不等。長江的產卵場較集中于中游的荊江河曲以及上游的沱江等江段。　　長吻鮠的生長速度較快，為同類魚中體型最大的一種，最大個體可達15公斤，常見者多為2-4公斤。在長江流域的漁獲物中所占比重較大，而中下游顯著多于上游地區。經濟價值　　鮰魚為大型的經濟魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，蛋白質含量為13.7%，脂肪為4.7%，被譽為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。湖北省石首市所產的“筆架魚肚”素享盛名。它膠層厚，味純正，色半透明，制作工藝獨特，干制品的外形和鑲嵌在鰾內的一個美麗的自然圖案，對著光源照看，與屹立在石首市城里的筆架山酷似，由此得名“筆架魚肚”，并有“此物唯獨石首有，走遍天下無二家”之說，實屬食中之珍。早在明初就作為珍品獻給明太祖朱元璋，從此一直被列為貢品。著名唐代詩人杜甫、宋代詩人蘇軾和現代詩人碧野都為之作詩著文大加贊譽。　　但是，長江中長吻鮠資源近年日趨下降，產量銳減。為了保護和開發這一名貴魚類，中國科學院水生生物研究院與石首市特種水產品研究所協作攻關，已于1987年在人工繁殖與養殖技術方面取得了突破性的進展。　　鮠魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒腺，為淡水刺毒魚中毒性較強者，被刺后立即發生劇痛、灼熱，傷口被穿刺撕裂、出血、局部腫脹，個別會引起發燒，患處疼痛帶癢，半小時至1小時后方止。被刺事故多發生于捕捉時，須小心在意。生物學特征　　長吻鮠體色灰白，各鰭灰黑，吻錐形，向前突出，眼小，有四對須。屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。生存溫度0℃-38℃，最適生長水溫24℃-28℃，20℃以下攝食減少、生長放慢；耐低氧與家魚相近；性成熟期為3齡，雄魚比雌魚個體大，每年4-6月產卵。當年繁殖的魚苗年底可長至100-150克，次年可養至500克的上市規格，3齡魚的體重達1公斤。

同問。。。