米線在云南每個地區都有不同的吃法，要說去哪里吃米線最正宗。羊血米線(云南省普洱市寧洱縣)羊血米線又叫腸旺米線，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候專吃此點，米線是云南最具風味特色的知名小吃，云南人長期在外，回家第一件事必是先過米線癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請人從昆明坐飛機帶碗米線來解饞。

1、去云南哪里吃米線最正宗？

米線，云南人早點必吃的食物之一，米線經濟、實惠、吃法多種多樣，對于很多云南人來說沒有來碗米線算不上完整的一天。米線在云南每個地區都有不同的吃法，要說去哪里吃米線最正宗？那只能告訴你來云南旅游給人的感覺就是“看不完的風景，吃不夠的米線”，可以說你到的每個地方都會有各式各樣的特色米線等著你去品嘗，我是在云南文山生活了有些年頭的外地人，米線也成為生活中不可缺少的一部分，分享一下我吃過的文山特色米線，

文山風味米線主要以豬肉、豬皮、香腸加上各種小菜各種調料汁水搭配成的美味，當然最不能少的還有文山的辣椒，這樣的米線來上一碗保證你一個早上都不會餓。文山牛肉米線主要有牛肉、薄荷、香菜加上各種調味料再澆上一大勺子滾燙的牛肉湯，這味道一定能讓你回味無窮，總的來說云南的米線吃法花樣繁多，每種吃法都可以說是正宗的地方特色吃法，其實對于美食來說好吃才是真正的王道，你說是不是呢？。

2、云南米線中，哪個地州的米線比較好吃？為什么？

我總結了云南最好吃的，10個地方十種米線，總有一個你會合胃口的，1.羊血米線(云南省普洱市寧洱縣)羊血米線又叫腸旺米線，是云南著名的小吃，每天早晨都有食者等候專吃此點。腸，是將豬大腸翻洗干凈，鹵熟，旺即血，可用羊血或豬血。據說，吃血有清除人體內毒素的作用，2.涼米線(云南省臨滄市)在臨滄，無論誰家辦喪、喜事，都能見到涼米線的身影：“在臨滄是沒有涼米線就不成席”。

因為它酸酸辣辣可口極了，所以涼米線就成了臨滄的特色菜了，3.彝良羊肉米線(云南省昭通市彝良縣)彝良羊肉米線是云南省昭通市彝良縣的特產。羊肉米線的主要原料是羊肉和米線，剛做好的羊肉米線熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人，彝良羊肉米線其作法是：先將米線在開水鍋里燙三次，除去米線本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米線上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，最后澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等，

熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。4.開遠米線(云南省紅河州開遠)開遠米線是云南省紅河州開遠市的特色小吃，開遠市比較有名的是尚記涼米線、清真涼米線、紅疆飯店的小鍋米線、臨江南路東城公安分局對盈慧燒烤的小鍋米線、越南小吃臨江北路店的罐罐米線和燒肉米線、天利和燒烤城內的田雞米線、北城牛菜館的牛肉米線、武廟街梁記雞肉米線等。

5.旺子米線(云南省臨滄市云縣)旺子米線是云縣眾多小吃中最具特色的一種，將新鮮豬血（云縣人稱“旺子”）放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫水煮熟待用，食用時，將用上等優質大米，用天然山泉水浸泡等八道精制的米線用滾湯燙熱撈出入碗，加入新鮮肉湯汁和豬血塊；然后在加上紅紅的辣椒油等佐料即成，其口味鮮美、香氣四溢，令人回味無窮。

6.鱔魚涼米線(云南省曲靖市麒麟區)鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食，成品麻辣鮮香，是夏季名吃。豬肉皮的營養比豬肉還高，并有很高的藥用價值，我國古代名醫張仲景所著的《傷寒論》中有“豬膚湯”一劑，載其功用為“和血脈、潤肌膚”，7.云南過橋米線(云南省昆明市五華區)凡是來云南的游客，都不會忘記品嘗過橋米線。

過橋米線由三部分組成，一是雞湯一碗，每碗不少于600克，二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤，加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤。三是米線，8.昆明豆花米線(云南省昆明市五華區)豆花米線實際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，以及肉碎，口味濃重吃起來非常爽的。