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1，雞脯肉是什么

雞的胸上的肉

雞胸脯上的肉！！！

雞胸脯的肉

雞脯肉是什么

2，如何用雞胸脯做紅燒肉

一般意義上的紅燒肉是指用豬肉為原料烹制的一道菜。雞脯肉估計(jì)做成紅燒的口感沒(méi)有豬肉的好吃，比較柴。把雞肉切成丁，給點(diǎn)鹽料酒蔥姜碼味。熱鍋里給適量油，給冰糖翻炒到糖起泡的時(shí)候把雞丁放入，后面的和紅燒肉的程序是一樣的了。

如何用雞胸脯做紅燒肉

3，雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)功效怎么吃好處多

雞胸肉含有較高的蛋白質(zhì)，易被人體吸收，它具有有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，下面就來(lái)看看它的詳細(xì)介紹。雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。雞胸脯肉的使用效果性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng); 有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效; 對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟，沒(méi)有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。雞胸脯肉的適用人群一般人群均可食用。 1. 老人，病人，體弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。

雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)功效怎么吃好處多

4，你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎有哪些做法

這個(gè)得看您的喜好來(lái)，有的喜好清炒、紅燒，有的喜好油炸，也有鹵煮熬湯，具體看想做什么樣的菜品。

雞胸肉用來(lái)做宮保雞丁最好吃制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

雞脯肉　1盒調(diào)料：迷迭香Rosemary　1/4tsp蘿勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp歐芹Parsely　1/4tsptsp蒜鹽Garlic Salt　1/2tsp橄欖油　1/2tsp做法一、將雞肉改刀為長(zhǎng)方形，邊余料可用來(lái)炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過(guò)深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對(duì)容易熟透；二、將全部調(diào)料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤(pán)子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里，如用力過(guò)猛會(huì)弄斷雞塊；三、放在鍋里煎，開(kāi)中火；四、蓋上重重的鑄鐵造的專門(mén)用來(lái)在煎肉時(shí)壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網(wǎng)上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。

雞胸肉最好吃的3種做法：平底鍋無(wú)油煎雞胸材料雞胸肉 1塊調(diào)料黑胡椒 / 淀粉 / 鹽▼ 1. 去除筋膜：撕去雞胸肉表面的白色筋膜，并用刀背錘一錘肉的兩面各半分鐘，最后清水洗凈。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后雞肉口感會(huì)更嫩；用刀背將肉筋錘松，以便腌制時(shí)入味。▼ 2. 腌制：兩面分別薄薄撒一層黑胡椒、鹽和淀粉，抹勻腌制30分鐘。? 淀粉能在煎制過(guò)程中遇熱變硬，從而隔絕雞肉與鍋?zhàn)拥闹苯咏佑|，避免烤干雞肉水分，相當(dāng)于給雞肉“保濕”。雞蛋清也有相同的作用。以及減肥人士注意少鹽，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：開(kāi)火，平底鍋不放油，鍋?zhàn)雍軤C后放入雞胸肉，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火。? 蓋上鍋蓋是為了給雞胸肉創(chuàng)造類似烤箱的環(huán)境。1cm厚的雞胸肉1分半鐘左右后翻另一面，兩面均煎至微黃。? 建議用不粘鍋，怕粘鍋的話可以在煎雞胸之前先放極少量水在鍋里；淀粉的存在不僅讓雞肉內(nèi)部夠水潤(rùn)，凝固形成焦脆表面還讓口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，細(xì)嫩飽滿的樣子感覺(jué)能嚼出汁來(lái)。因?yàn)闆](méi)有用到油來(lái)煎，就不會(huì)有負(fù)擔(dān)啦！因?yàn)檎麎K肉丟進(jìn)鍋?zhàn)永锛迨欤由系矸郾Ｗo(hù)，切開(kāi)來(lái)依舊嫩到滋水~ 西紅柿羅勒燉雞胸材料雞胸肉 1塊 / 西紅柿 2個(gè)大蒜少許 / 洋蔥半個(gè)調(diào)料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄醬羅勒碎 / 鹽 / 糖▼ 1. 處理雞肉：和上一道一樣，雞胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接著切成大塊的片或條狀。加入黑胡椒和鹽腌制30分鐘。平底鍋不放油，鍋熱后加入雞塊，兩面均煎至微黃，盛出備用。▼ 2. 制作湯底：西紅柿表面滑刀，在沸水中焯燙去皮，切丁。同時(shí)洋蔥切條，大蒜切末。熱鍋倒少許橄欖油，加入蒜末、洋蔥翻炒出香味。接著加入西紅柿丁，翻炒至變軟，鍋鏟壓一壓幫助出汁。汁液濃稠后，倒入2碗清水，以及少許番茄醬提味。▼ 3. 加入雞胸：湯汁沸騰后加入雞胸肉，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋咕嘟10分鐘。出鍋前，撒入少許白胡椒粉、羅勒葉碎（或迷迭香）和少許糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是減肥時(shí)期、食欲不振還是莫名煩躁，都愿意煮這樣一碗湯給自己。一勺湯汁一口肉，瞬間有了如沐春風(fēng)的感覺(jué)~ 辣味烤雞胸材料雞胸肉 1塊調(diào)料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 鹽▼ 1. 腌制：雞胸肉去筋膜、洗凈，用刀在兩面各劃間隔1cm左右的紋路，幫助后續(xù)入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少許鹽。? 喜歡更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一層雞蛋清，形成保護(hù)膜。給肉做一做全身“馬殺雞”后，蓋上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘以上。▼ 2. 烤制：腌好的整塊雞胸肉包上錫紙，240度烤制15分鐘。? 錫紙要包嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)導(dǎo)致在烤制過(guò)程中水分蒸發(fā)流失，口感發(fā)柴。烤好的雞胸肉，拆開(kāi)錫紙時(shí)小心熱氣燙手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚實(shí)又彈性十足的雞肉就已經(jīng)很有滿足感，搭配蔬菜一起，營(yíng)養(yǎng)更均衡~ 以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

雞胸肉可以炒土豆絲，也可以炒大辣椒泡，當(dāng)你翻炒式一定不要過(guò)于久，要不然就很容易變得不鮮嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起來(lái)會(huì)很渣，沒(méi)有啥味道