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本文目錄一覽

1，山西江米涼糕的做法有哪些
2，江米涼糕的制作方法和配方
3，江米涼糕的做法大全
4，北方糯米涼糕的做法北方糯米涼糕做法
5，涼糕的做法江米涼糕怎么做好吃江米涼糕的家常做法
6，如何做江米涼糕

1，山西江米涼糕的做法有哪些

主料江米100g蜜棗20g輔料水適量白糖適量椰蓉適量步驟1.準備好食材。2.江米要提前泡一晚上。3.找個漂亮的容器，把控干水的江米放進去。4.再將蜜棗擺好。5.再添加少許水，淹過江米。6.上鍋蒸20分鐘左右。7.放至溫熱時，倒扣脫膜。8.吃的時候切開，表面撒上白糖和椰蓉。小貼士熱的時候不好切，放涼后切容易切出形狀，每切一下，刀面上要蘸水

山西江米涼糕的做法有哪些

2，江米涼糕的制作方法和配方

操作方法01 先把江米洗凈浸泡1小時，時間不可太長，不然會影響江米的粘度?。02 把江米蒸成江米飯，比一般的的飯稍微多點水的。?03 把面粉也放入水蒸熟取出備用。?04 紫薯去皮隔水蒸熟后用勺子把紫薯壓城糊狀備用。?05 把江米飯和蒸熟的面粉活在一起攪拌均勻后攤在保鮮膜上用搟面杖搟平，然后把紫薯倒入也鋪平。?06 最后把它對折起來用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，要吃的時候取出切成塊狀即可。?特別提示：紫薯可以換成自己喜歡的豆沙，堅果之類的，味道也是棒棒噠。江米涼糕

江米涼糕的制作方法和配方

3，江米涼糕的做法大全

豆沙糯米涼糕的做法步驟1. 糯米清洗后加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼后使用。2. 放涼的糯米倒入屜布中，隔著布反復按壓折疊幾遍，是糯米更有粘性。3. 然后將糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成長方形的片狀，大約1cm厚。然后用刀切成兩塊，在一塊上鋪上豆沙餡，再用另外一塊蓋在上面，壓緊實。4. 用刀切小塊，表面用紅棗裝飾。

江米涼糕的制作材料：江米500克，濕沙餡500克，白糖60克，青紅絲、金糕、瓜條各10克。江米涼糕的特色：軟糯香甜，清涼爽口。教您江米涼糕怎么做，如何做江米涼糕1.江米洗凈后略泡，入籠干蒸30分鐘，取出倒入盆內，加水用木棍拌勻（行話叫吃漿），然后再入籠蒸，反復2次。2.用濕布蘸水包住蒸好的江米揉勻，分成兩塊。案板用涼水沖凈，鋪上一層江米，抹上約5厘米厚的豆沙餡，餡上再鋪一層江米，共為三層（兩層江米，一層豆沙餡），最上面撒上青紅絲和改過刀的金糕、瓜條等（家庭制作，可根據條件和喜好增減上鋪的果料），食用時順切一刀，撒上白糖即可。

江米涼糕的做法大全

4，北方糯米涼糕的做法北方糯米涼糕做法

1、主料：江米500g輔料：紅棗適量，蜜棗適量，粽葉適量 2、江米涼糕的做法:首先粽葉熱水泡著待用江米煮到六成熟,差不多了，撈出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的時候不用總是點水,紅棗，蜜棗都準備好了，準備進鍋,鋪好粽葉,鋪一層江米,本來打算一層紅棗，一層蜜棗，結果發現按我的這個密度，蜜棗不夠了，所以這次就混搭了,上面再放一層米,上面再來一層粽葉，大火蒸二十分鐘,熟了，別動了，到涼了在拿,放到案板上切成塊,準備好買的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。

5，涼糕的做法江米涼糕怎么做好吃江米涼糕的家常做法

涼糕的做法材料材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯，做法1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻后，倒入抹上少許油的平盤中鋪平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘后，取出成為甜芋頭絲備用2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水后，加入半杯細砂糖備用3.鍋中倒入2杯水煮滾后，立刻沖入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用4.取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，并鋪上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平后，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳并抹勻5.接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然后蓋上保鮮膜，并移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模后，切成適當大小的塊狀即可完成廚師叮嚀：制作粉煳時，若煳化程度不夠，可再隔水加熱攪至稠煳狀即可

江米也叫做糯米，但糯米可分為圓粒狀和長粒狀的，我們這里一般把長糯米叫做江米，有時候放一些紅棗和蜜豆，也放些蜜棗，加了粽葉的就是粽子了，很喜歡吃這種軟軟糯糯的小吃。食材主料江米100g蜜棗20g輔料水適量白糖適量椰蓉適量步驟1.準備好食材。2.江米要提前泡一晚上。3.找個漂亮的容器，把控干水的江米放進去。4.再將蜜棗擺好。5.再添加少許水，淹過江米。6.上鍋蒸20分鐘左右。7.放至溫熱時，倒扣脫膜。8.吃的時候切開，表面撒上白糖和椰蓉

6，如何做江米涼糕

江米涼糕制作方法：特點：甜而不膩，柔軟粘滑，老少咸宜。江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年（1779年）《駕幸熱河哨鹿節次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經常食用江米涼糕。當時，宮內御廚退休出宮，多在承德街收徒設店，江米涼糕也因此傳入民間。民國年間，承德制作江米涼糕的店館不下數十家，其中以回族夏姓一家做的江米涼糕最有名氣。制作方法：〔原料〕江米、白糖、紅糖、木犀、青梅、青紅絲、澄沙餡、食用色素。〔工藝〕制坯：將江米中的雜質除去，用水淘洗干凈，控干水分，倒入籠屜（鋪濕屜布），上鍋蒸熟，再倒人盆中反復攪拌至粘糊狀備用。造型：備干凈的涼席一塊（70厘米寬、90厘米長）和干葦葉250克，洗凈后放人開水鍋內煮透，再放人清水中浸泡。用時，先將涼席和葦葉撈出控去水分，把葦葉鋪在涼席上，然后把江米的一半倒在葦葉上攤平，上面均勻地抹一層澄沙餡，再將另一半江米蓋在上面，形成三層。成型：用面包模具打印上各種花紋，撒上青紅絲，切成塊即成；食用時，可按個人愛好，漬上糖什、木犀汁或白糖等。制作方法2：原料:江米750克，白糖225克，紅果餡225克。配料：桂花醬35克。制作方法:將江米淘洗干凈，放入盆內加水（水沒過江米2指即可），上屜蒸熟；用干凈的白布包住蒸熟的江米飯，放在案上揉勻。木框內放一塊濕白布，把一半江米飯放入框內抹平，抹一層紅果餡，再將另一半江米飯倒在餡上面抹平。把木框拿開，改刀成長條塊，放在盤內撒上桂花醬、白糖即成。特點：涼、甜、酸、粘，適宜夏季食用。制作關鍵：制作涼糕點，要特別注意衛生，手要洗干凈，木框及濕布都要清潔衛生。此點除用紅果餡外，還可用豆沙餡等。