這種餅松軟有嚼勁，涼了也不硬,玩的層次多了，皮就薄了,卷好的蔬菜特別好吃,有的地方不會薄，有的地方會厚,大約三分之二的面粉倒入熱水中攪拌均勻，剩下的加入冷水攪拌成小的面粉團,用一半開水一半涼水拌面粉，這樣做出來的餅面筋道,煎餅就是這么做的，這樣面也可以做成酥餅或者蔥花餅，挺好的。

第一步:用冷水和面，將面團分成餃子兩倍大的小塊。第二步:在其中一個面團上涂上適量的食用油。第三步:將另一塊面團疊在抹油的面團上。第四步:用搟面杖把機器搟平，一定要兩面都搟，這樣面團才能搟得均勻。有的地方不會薄，有的地方會厚。第五步將它們放入電餅鐺中，堆疊至熟。第六步:出鍋后，會有兩層皮。第七步:撕完之后會很薄很有嚼勁。第八步:面團不一定要分成偶數，也可以做成三層。玩的層次多了，皮就薄了。

準備500克面粉，加入5克鹽增加面筋，用150克開水燙面條，邊倒水邊攪拌，然后加入160克冷水攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。十分鐘后，打開保鮮膜，手上沾點油，揉面團至光滑不沾手，再蓋上保鮮膜，醒發45分鐘。45分鐘后，打開保鮮膜。這個時候，面就已經很有用了。面板上撒一點面粉，取出面團揉成長條，拉成餃子劑大小，揉成圓形壓平，小扁皮一張一張刷上油，用搟面杖搟薄，注意不要弄斷，搟好的餅放抽屜里蒸八分熟。注意在蛋糕下面放抽屜布或者刷油或者放在盤子里。八分鐘后，取出蛋糕，趁熱快速揭開。這種餅松軟有嚼勁，涼了也不硬。卷好的蔬菜特別好吃。可以搭配土豆絲，胡蘿卜絲，肉絲，黃瓜絲。注意事項:1。用一半開水一半涼水拌面粉，這樣做出來的餅面筋道。2.一定要醒過來。醒得越久越好。3.揭開蛋糕時注意不要燙傷！煎餅就是這么做的，這樣面也可以做成酥餅或者蔥花餅，挺好的。

1。大約三分之二的面粉倒入熱水中攪拌均勻，剩下的加入冷水攪拌成小的面粉團，2.撒上一些干面粉，揉成面團，蓋上蓋子30分鐘以上。3.將面團揉勻，切成同樣大小的面糊，4.依次卷成圓餅，越薄越好。5.將平底鍋放在小火上，將蛋糕加熱50%，6.稍微變色就可以翻過來繼續燒另一面。7.如果這邊是這樣烙的，可以再翻過來，8.這個時候外殼會慢慢冒泡。9.隨著溫度的升高，蛋糕會越脹越大，用筷子輕輕一按，氣泡會均勻膨脹，10.最好用干凈的紗布把蛋糕包起來，防止它變干。擴展信息和面團是在粉狀物體中加入液體攪拌或揉搓使其具有粘性，用水揉面。和面機根據水溫分為冷水和面機、溫水和面機和熱水和面機，每種和面機制作的面團不同。