當咖啡升到一半時，切換到小火，邊煮邊攪拌,1，暖杯是好的前提咖啡,不管咖啡煮得有多好，只要倒進冰冷的杯子里，咖啡的溫度會立刻下降，香氣抵消一半,糖和牛奶必須在咖啡煮熟后加入,如果咖啡用普通鋁制茶壺或炒鍋煮，先將水燒開，再放入咖啡用勺子攪拌均勻后，小火煮沸，邊煮邊攪拌，3分鐘后加蓋，待咖啡沉淀后過濾。
1，暖杯是好的前提咖啡。對于一個完美的咖啡，暖杯至少占了20%的功勞。不管咖啡煮得有多好，只要倒進冰冷的杯子里，咖啡的溫度會立刻下降，香氣抵消一半。提前倒咖啡杯時，不僅保存了熱量，而且杯子的溫度更適合沖泡香氣，使咖啡的香氣完全釋放出來。2.暖杯的方法有很多種。你可以把它放在烘碗機里加熱，或者泡在熱水箱里，或者把熱水倒進杯子里加熱。3.Mixing 咖啡注意技巧?？谖都冋Х龋畈欢嗑褪遣?。先聞一聞香味，然后吹掉咖啡油，喝一口。這是咖啡的原味，然后根據(jù)個人喜好加糖和牛奶。標準的攪拌手法是把勺子放在咖啡杯的中心，由內向外順時針轉圈，再由外向內逆時針轉圈到中心，再重復同樣的手法。這種方法使咖啡的紋理均勻。
一般來說，50g 咖啡，1升水，100g糖就夠了。烹飪時咖啡，要根據(jù)不同的炊具采用不同的方法。如果咖啡用上下配有自過濾玻璃的鍋燒開，可先加入開水，將過濾器插緊，再放在煤氣爐或電爐上，再加入咖啡即可。當咖啡升到一半時，切換到小火，邊煮邊攪拌。大約3分鐘后，將鍋從火上移開，讓它自己過濾。鍋內有響聲時，取下濾網(wǎng)即可食用。如果用鋁咖啡帶插頭的鍋，方法基本和玻璃鍋一樣；不同的是煮的時候不能攪拌，煮的時間要增加3分鐘。如果咖啡用普通鋁制茶壺或炒鍋煮，先將水燒開，再放入咖啡用勺子攪拌均勻后，小火煮沸，邊煮邊攪拌，3分鐘后加蓋，待咖啡沉淀后過濾。糖和牛奶必須在咖啡煮熟后加入。否則容易粘底，失去營養(yǎng)價值。
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