記得把面團翻面，讓邊緣薄，中間厚,其實寶餃子和面也很重要，和面的軟硬還是有技巧的，要更好的掌握它的技巧,餃子會更無麩質；2.醒發面團20-30分鐘左右；3.將醒發好的面團揉成長條，然后切成大小均勻的小面團，用搟面杖搟成面團,筷子攪拌，直到沒有干面粉，面團停止。
在面粉中加入一個雞蛋，將鹽和溫水混合，倒入盆中。筷子攪拌，直到沒有干面粉，面團停止。用力揉搓面團，從里到外，收回面團，折疊，再搓出來，反復揉搓折疊動作，直到表面光滑。將水倒入面盆，用手攪拌，讓面條靜置20-30分鐘，直到不結塊。1.加入足夠的面粉，在面粉中加入一個雞蛋，將少量的鹽和溫水混合，慢慢將水倒入盆中。2.用筷子慢慢攪拌，直到感覺沒有干面粉，變成疙瘩就停下來。3.用力搓臉，由內向外搓，將面團收回，折疊，再搓出來，重復搓和折疊動作，直至表面光滑。4.將水慢慢倒入面盆，用手攪拌，靜置20-30分鐘，直到面條不結塊。
2、包 餃子和面的詳細步驟1。和面時最好選擇高筋小麥粉，然后用冷水和面，餃子會更無麩質；2.醒發面團20-30分鐘左右；3.將醒發好的面團揉成長條，然后切成大小均勻的小面團，用搟面杖搟成面團。記得把面團翻面，讓邊緣薄，中間厚，其實寶餃子和面也很重要，和面的軟硬還是有技巧的，要更好的掌握它的技巧。而且，應該和揉面有很大關系，餃子果皮容易成型，煮的時候不容易破皮，所以吃在嘴里味道更好。
