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超市品類管理,什麼叫做超市品類管理

來源:整理 時間:2023-04-25 20:49:03 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,什麼叫做超市品類管理

如生蔬主管,柜臺主管和水鮮主管等等,各個管理各種食物的種類。

什麼叫做超市品類管理

2,怎樣管理中小型超市

就流程來說,一個商品入場應(yīng)當(dāng)經(jīng)過驗貨、試銷、銷售、下架等過程,注意商品質(zhì)量檢驗,防止假冒偽劣商品上架,過期商品及時淘汰。陳列有很多原則,關(guān)鍵有同類陳列、同牌陳列、同價陳列,前進(jìn)陳列(新上架的商品陳列在貨價后部,使臨近過期的商品先銷售完畢),黃金陳列(3-5層容易被消費者注意到的貨價應(yīng)當(dāng)陳列暢銷品和重點商品)等;商品促銷小超市也可以搞,多留意點大超市的促銷方式,選適合自己的用。 品類管理很重要,因為80/20法則在超市行業(yè)非常靈驗,80%的銷量、銷售額、毛利是由20%的商品帶來的。 首先,做好商品定位,應(yīng)當(dāng)區(qū)分跑量商品和盈利商品,對每一類商品,每類商品中的每一個商品,做到差別定價,像柴米油鹽和知名品牌商品等“價格敏感”商品應(yīng)當(dāng)?shù)兔?jīng)營,樹立低價形象,集聚人氣,帶動銷量;家用日化、餅干小食品可以適當(dāng)提高毛利,保證經(jīng)營業(yè)績。 然后(需要電腦管理,以將商品銷售數(shù)據(jù)輸入電腦為前提),根據(jù)不同的商品定位,分別為每一類(當(dāng)然分類越細(xì)越有分析價值)商品的銷量、銷售額、毛利設(shè)定權(quán)重,建立數(shù)學(xué)分析模型,計算每一個商品在該類商品、一類商品的各個價格段、規(guī)格段、乃至全部商品中的重要性,進(jìn)行取舍。當(dāng)然,光靠數(shù)學(xué)模型不行,還要根據(jù)市場調(diào)查和競爭狀況進(jìn)行經(jīng)驗判斷。以上方法靠你悟性了,慢慢探索吧。 第三,滯銷品和高庫存商品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行分析、淘汰,例外情形:雖然滯銷、占庫存,但具有補(bǔ)齊品類,符合超市定位的商品應(yīng)當(dāng)保留。 再次,新品引進(jìn)應(yīng)當(dāng)先經(jīng)過試銷,并運(yùn)用上述方法進(jìn)行保留和淘汰。季節(jié)性商品、節(jié)慶商品對銷售的影響是很大的,尤其是春節(jié)、元宵、清明、端午、中秋、圣誕,做好節(jié)日商品的選擇和促銷,對大超市來說甚至可以使?fàn)I業(yè)額數(shù)倍增加,小超市也不能忽視。顧國建是商業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威專家,看他的書一定能使你受益匪淺。
我在網(wǎng)上找的,個人認(rèn)為比較好,供你參考要做好超市的生意,關(guān)鍵是要了解超市的經(jīng)營特點,并能找出相應(yīng)的對策。本文總結(jié)了超市的八大特點和超市經(jīng)營管理的二十四條對策。 特點1:價格是超市渠道的敏感話題,消費者來這里期望能低價購物,超市之間的競爭焦點也是價格。 超市經(jīng)營管理對策: (1)產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價; (2)特價促銷; (3)加強(qiáng)陳列效果,規(guī)劃傳播策略,提升品牌形象,增加產(chǎn)品附加值,使消費者覺得物有所值; (4)合理降低經(jīng)營費用,強(qiáng)化成本優(yōu)勢。 特點2:自選式購物,場地大、陳列面大。 對策: (1)許多消費者是沖動性消費,因此生動化(陳列、店頭廣宣)是業(yè)務(wù)要點; (2)盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列; (3)陳列模范店; (4)生動化比賽(業(yè)務(wù)員之間、超市之間)。 特點3:超市管理正規(guī),倉儲、財務(wù)、店面營運(yùn)、產(chǎn)品定價均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應(yīng)商實行月結(jié)政策,大賣場霸氣十足,隨時可找個理由(如節(jié)日、店慶等)要求供應(yīng)商贊助。 對策: (1)倉儲經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、柜組長、庫管、財務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物,跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力,受過專門業(yè)務(wù)知識訓(xùn)練,技能良好; (2)多與超市搞聯(lián)合SP,增進(jìn)雙方合作關(guān)系(促銷應(yīng)注意考慮雙方利益); (3)在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店,給予該店經(jīng)理及員工獎勵; (4)特殊節(jié)日(圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié))為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物; (5)消費者在該超市購物滿′′元送本公司禮品一份; (6)超市慶典(如店慶)提供特價、免費產(chǎn)品等; (7)盡供應(yīng)商本分,做好售后服務(wù); (8)合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn); (9)吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才,進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn); (10)教育并要求超市業(yè)務(wù)人員(包括理貨員、促銷員、業(yè)代)工作過程中須考慮超市的利益,避免給店方制造麻煩,如:A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止;B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀;C、較大量的生動化任務(wù)(如打堆頭)避免在超市高峰期進(jìn)行,如有需要可執(zhí)行夜間生動化工作。 (11)在不影響本職工作的前提下,盡可能幫店方員工做力所能及的事。 特點4:超市多有相對較大的庫存面積,存貨品種多、數(shù)量大,容易混亂,超市送貨接貨的時效性很強(qiáng),入庫手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。 對策: (1)與庫管、倉儲經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系,把自己的產(chǎn)品擺在倉庫最外邊——最容易拿到的地方,請倉儲人員多加關(guān)照; (2)高頻率回訪、做庫存管理,防止斷貨,促成超市倉儲人員對本公司產(chǎn)品庫存量投入更多關(guān)注; (3)與柜組長保持良好關(guān)系,促使他們及時向超市總配部門調(diào)貨并上貨,保證貨架的安全庫存; (4)了解、掌握超市的收貨習(xí)慣,如有需要,提供夜間送貨服務(wù)。 特點5:到超市購物時消費者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(或店外;未來消費),多為定期采購生活用品。 對策: (1)既然是家庭消費——我們就要力推大包裝,方便消費者全家共享; (2)既然是計劃性定期購買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝(如:半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等),以方便他們攜帶,又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(家里放的產(chǎn)品越多,就消費得越多); (3)制訂多包裝的促銷價——鼓勵消費者一次性購買多一點。 特點6:采購者多以女性、主婦、家屬為主。 對策: POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費者的心理特點相符(如卡通式POP、生動有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價與原價的對比等)。 特點7:超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤,更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動,以及本超市低價形象的樹立。超市周末人流量是平時的1.7—2.5倍,周五—周日是超市的“促銷期”。 對策: 與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動排期表。 促銷主題與促銷費用控制 (1)、新品推廣——作為廣告、市場費用的一種投入方式,A&P比在15%—30%之間; (2)、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費用(以5%—15%為界)。 (3)、例:預(yù)估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料(每箱45元)。 特點8:每個超市都有他自己或多或少的特點。 對策: 對重點超市投入更多關(guān)注,設(shè)立具體的營銷策略,包括內(nèi)容如下: (1)配送體制:根據(jù)該超市的倉儲、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個案配送方式,如:一周三次、夜間送貨;讓經(jīng)銷商送貨(經(jīng)銷商與該超市采購經(jīng)里有良好關(guān)系,無帳款風(fēng)險) (2)設(shè)備計劃:根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計劃。如:某超市地處大學(xué)區(qū),且店內(nèi)快餐區(qū)較大,則應(yīng)重點投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。 (3)產(chǎn)品與包裝計劃:如:某超市地處鬧市,60%以上的購買者是步行的,我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。 (4)其他:包括定價、促銷品、廣宣品投入計劃。
看看你提的問題 我給你的建議比較實在 1.你的商品要多樣化. 你主要的消費群是學(xué)生那就從學(xué)生下手為主要消費者.多進(jìn).零食 生活用品.和一些精美裝品. 2.廣告要響.容易看見和店的名稱要新穎.
隨著零售市場的發(fā)展,中小型超市的急劇擴(kuò)張,各個連鎖超市在日益激烈的競爭中,為了尋求發(fā)展,增加利潤率,提升企業(yè)競爭力,越來越關(guān)注其庫存管理。存貨管理促進(jìn)了超市管理,最佳的存貨水平可以降低企業(yè)存貨資金的占用,加速存貨資金的周轉(zhuǎn),增強(qiáng)盤點的管理水平,促進(jìn)企業(yè)的降低成本提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。文章剖析中小型超市存貨管理中的弊端,探討加強(qiáng)中小型超市存貨管理的途徑。   [關(guān)鍵詞] 中小型超市存貨管理資金周轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)效益   超市企業(yè)存貨是指企業(yè)在日常活動中持有以備出售的產(chǎn)成品或商品等。超市應(yīng)加強(qiáng)存貨的管理與核算,一方面避免存貨過多而積壓資金,另一方面又要避免缺貨的威脅,影響企業(yè)的資金周轉(zhuǎn),影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。超市存貨管理就是要滿足消費者的需求,在商品、時機(jī)、場合、價格和數(shù)量等互相配合的情況下,真正達(dá)到流通的目的。

怎樣管理中小型超市

3,中小型超市如何管理

中小型超市如何管理?經(jīng)營管理中小型超市關(guān)鍵是要有特點1:價格是超市渠道的敏感話題,消費者來這里期望能低價購物,超市之間的競爭焦點也是價格。2:自選式購物,場地大、陳列面大。3:超市管理正規(guī),倉儲、財務(wù)、店面營運(yùn)、產(chǎn)品定價均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對供應(yīng)商實行月結(jié)政策,大賣場霸氣十足,隨時可找個理由(如節(jié)日、店慶等)要求供應(yīng)商贊助。4:超市多有相對較大的庫存面積,存貨品種多、數(shù)量大,容易混亂,超市送貨接貨的時效性很強(qiáng),入庫手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。5:到超市購物時消費者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(或店外;未來消費),多為定期采購生活用品。6:采購者多以女性、主婦、家屬為主。7:超市對產(chǎn)品期望的不僅是利潤,更重要的是對店內(nèi)客流量的帶動,以及本超市低價形象的樹立。超市周末人流量是平時的1.7—2.5倍,周五—周日是超市的“促銷期”。8:每個超市都有他自己或多或少的特點。
企業(yè)的管理工作發(fā)展必然需要經(jīng)歷如下一些階段:1、 建立初期,"救火",出現(xiàn)什么問題解決什么問題;2、 發(fā)展中,"規(guī)范化",完善與管理相關(guān)的各種制度,并培訓(xùn)實施;3、 發(fā)展高階,"理性化",企業(yè)已能按照既有制度及流程自行運(yùn)作;4、 發(fā)展成熟階段,"文化化",企業(yè)形成自有的企業(yè)文化并根植每位員工的心中,并為公司的長期戰(zhàn)略共同努力。5、 發(fā)展自由階段:"人性化",企業(yè)超越理性的約束,更加注重"人性化"的管理。以上各個階段所經(jīng)歷的時間可長可短,但依然是逐步發(fā)展、不可超越的。如果沒有先建立一套規(guī)范化的制度,企業(yè)運(yùn)作無所依據(jù),那么后面的"企業(yè)文化"與"人性化管理"就只能是奢望。現(xiàn)在很多企業(yè)管理者誤解了一句話"沒有管理的管理就是最好的管理",認(rèn)為企業(yè)不需要嚴(yán)密的管理,或者說領(lǐng)導(dǎo)者的個人處理問題能力比"管理"更重要,這種理解實際上是不正確的。這句話的本意是:企業(yè)的管理提升到了"理性化"或"文化化"的高度,在企業(yè)建立起完善的規(guī)范和良好的企業(yè)文化以后,不再需要強(qiáng)調(diào)管理,而企業(yè)自能按照既定體系良好運(yùn)作。所以說,為了企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展,建立起一套完整、規(guī)范的管理制度體系是相當(dāng)重要的。在此整理出一般企業(yè)的制度體系,因為各行業(yè)還有自己的特點,所以還可以進(jìn)一步地補(bǔ)充。因為財務(wù)、業(yè)務(wù)、物流等管理各公司根據(jù)實際業(yè)務(wù)需要差別很大,只是列出參考項目。一、組織系統(tǒng)(由總經(jīng)理辦公室或行政部門負(fù)責(zé))1、公司介紹2、公司大事記3、公司章程4、公司組織架構(gòu)5、公司各部門職責(zé)二、行政系統(tǒng)1、 辦公室管理制度2、 出差管理制度3、 會議管理制度4、 文書管理制度5、 檔案管理制度6、 保密管理制度7、 辦公用品管理制度8、 車輛管理制度9、 安全保衛(wèi)制度10、 食堂管理制度11、 宿舍管理制度三、人力資源系統(tǒng)1、 人力資源制度基礎(chǔ)文件(人力資源方面不便列為制度的文件可統(tǒng)一到此下管理)A、 組織機(jī)構(gòu)圖B、 各部崗位設(shè)置及人員編制C、 公司級別層次表(含薪金等級表)D、 職位說明書2、 考勤及休假管理制度3、 招聘管理制度4、 晉升及調(diào)任制度5、 員工培訓(xùn)管理制度(培訓(xùn)的資料可單獨整理,并不斷擴(kuò)充)(重點:內(nèi)部與外部培訓(xùn)師的選拔、培訓(xùn)、考核、評定。)6、 薪資管理制度7、 員工福利制度(午餐、住宿、生日、節(jié)日、探病等等)8、 績效考核管理制度(附件較多,各部門及崗位的考核表)9、 獎懲制度10、 合理化建議制度11、 員工離職管理制度四、財務(wù)系統(tǒng):(待補(bǔ)充完善)1、 資金管理制度2、 財產(chǎn)管理制度3、 財務(wù)控制制度4、 報銷管理制度5、 會計檔案制度6、 審計工作制度五、市場管理系統(tǒng):(根據(jù)各企業(yè)實際業(yè)務(wù)補(bǔ)充完善)1、 采購管理制度2、 連鎖店管理制度3、 超市管理制度六、物流系統(tǒng):(待補(bǔ)充完善)1、倉儲管理制度(含貨物進(jìn)出程序,手續(xù),流程圖)2、盤點制度3、計算機(jī)使用管理制度七、各分公司管理體系:1、 需和總公司用同一制度的,統(tǒng)一發(fā)放;2、 和公司制度差別不太大的,在公司制度基礎(chǔ)上修改;3、 差別較大部分,由各分公司自行編制。4、 各分公司管理體系相應(yīng)部分的協(xié)助編制和監(jiān)督由總公司相應(yīng)部門負(fù)責(zé);各分公司的管理體系在總公司行政必須有備份,并在調(diào)整時隨時上報。制度編制原則和方法:1、 編寫項目:所有與正在進(jìn)行的工作有關(guān)的制度文件都必須納入此體系中,除此以外,還需考慮近期發(fā)展可能需要的制度和條款。2、 制度的框架要統(tǒng)一:A、目的;B、主體內(nèi)容;C、附件(含附表);D、相關(guān)制度(與此制度密切相關(guān)的制度體系內(nèi)的其他制度);E、相關(guān)資料(指與此項工作相關(guān)但更新頻繁,不需列入制度的文件,如"培訓(xùn)管理制度"后可有"員工禮儀手冊"這一"相關(guān)資料"。)3、 制度格式要統(tǒng)一:統(tǒng)一字體、字號、目錄排列方式、紙張大小及邊距、頁碼格式等。4、 制度編寫要"簡明扼要"和"易操作",保證最簡潔,最直接,無缺漏地完成此項工作,既不留漏洞,也不走彎路。5、 讓當(dāng)事人參與編寫的全過程。6、 不求完善公正,因為制度為企業(yè)服務(wù)的,也需隨企業(yè)情況的變化進(jìn)行調(diào)整,所以說"沒有永遠(yuǎn)適用的制度"。許多公司并不是疏于制度的訂立,而是制度繁多雜亂,政出多門,形成"文山",相互抵觸,叫人無所適從,結(jié)果是形同虛設(shè),甚至造成負(fù)面影響。企業(yè)管理制度要達(dá)到系統(tǒng)性、規(guī)范性、有效性的要求,所以,針對企業(yè)制度本身,我們也應(yīng)該有一個"規(guī)章及表單管理制度",規(guī)范規(guī)章表單的編寫責(zé)任,審批程序與權(quán)限,修改程序及權(quán)限,廢止程序及權(quán)限,培訓(xùn)及實施過程,下發(fā)及管理,定期修訂,電腦留檔管理等。 企業(yè)的管理工作發(fā)展必然需要經(jīng)歷如下一些階段:1、 建立初期,"救火",出現(xiàn)什么問題解決什么問題;2、 發(fā)展中,"規(guī)范化",完善與管理相關(guān)的各種制度,并培訓(xùn)實施;3、 發(fā)展高階,"理性化",企業(yè)已能按照既有制度及流程自行運(yùn)作;4、 發(fā)展成熟階段,"文化化",企業(yè)形成自有的企業(yè)文化并根植每位員工的心中,并為公司的長期戰(zhàn)略共同努力。5、 發(fā)展自由階段:"人性化",企業(yè)超越理性的約束,更加注重"人性化"的管理。以上各個階段所經(jīng)歷的時間可長可短,但依然是逐步發(fā)展、不可超越的。如果沒有先建立一套規(guī)范化的制度,企業(yè)運(yùn)作無所依據(jù),那么后面的"企業(yè)文化"與"人性化管理"就只能是奢望。現(xiàn)在很多企業(yè)管理者誤解了一句話"沒有管理的管理就是最好的管理",認(rèn)為企業(yè)不需要嚴(yán)密的管理,或者說領(lǐng)導(dǎo)者的個人處理問題能力比"管理"更重要,這種理解實際上是不正確的。這句話的本意是:企業(yè)的管理提升到了"理性化"或"文化化"的高度,在企業(yè)建立起完善的規(guī)范和良好的企業(yè)文化以后,不再需要強(qiáng)調(diào)管理,而企業(yè)自能按照既定體系良好運(yùn)作。所以說,為了企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展,建立起一套完整、規(guī)范的管理制度體系是相當(dāng)重要的。在此整理出一般企業(yè)的制度體系,因為各行業(yè)還有自己的特點,所以還可以進(jìn)一步地補(bǔ)充。因為財務(wù)、業(yè)務(wù)、物流等管理各公司根據(jù)實際業(yè)務(wù)需要差別很大,只是列出參考項目。一、組織系統(tǒng)(由總經(jīng)理辦公室或行政部門負(fù)責(zé))1、公司介紹2、公司大事記3、公司章程4、公司組織架構(gòu)5、公司各部門職責(zé)二、行政系統(tǒng)1、 辦公室管理制度2、 出差管理制度3、 會議管理制度4、 文書管理制度5、 檔案管理制度6、 保密管理制度7、 辦公用品管理制度8、 車輛管理制度9、 安全保衛(wèi)制度10、 食堂管理制度11、 宿舍管理制度三、人力資源系統(tǒng)1、 人力資源制度基礎(chǔ)文件(人力資源方面不便列為制度的文件可統(tǒng)一到此下管理)A、 組織機(jī)構(gòu)圖B、 各部崗位設(shè)置及人員編制C、 公司級別層次表(含薪金等級表)D、 職位說明書2、 考勤及休假管理制度3、 招聘管理制度4、 晉升及調(diào)任制度5、 員工培訓(xùn)管理制度(培訓(xùn)的資料可單獨整理,并不斷擴(kuò)充)(重點:內(nèi)部與外部培訓(xùn)師的選拔、培訓(xùn)、考核、評定。)6、 薪資管理制度7、 員工福利制度(午餐、住宿、生日、節(jié)日、探病等等)8、 績效考核管理制度(附件較多,各部門及崗位的考核表)9、 獎懲制度10、 合理化建議制度11、 員工離職管理制度四、財務(wù)系統(tǒng):(待補(bǔ)充完善)1、 資金管理制度2、 財產(chǎn)管理制度3、 財務(wù)控制制度4、 報銷管理制度5、 會計檔案制度6、 審計工作制度五、市場管理系統(tǒng):(根據(jù)各企業(yè)實際業(yè)務(wù)補(bǔ)充完善)1、 采購管理制度2、 連鎖店管理制度3、 超市管理制度六、物流系統(tǒng):(待補(bǔ)充完善)1、倉儲管理制度(含貨物進(jìn)出程序,手續(xù),流程圖)2、盤點制度3、計算機(jī)使用管理制度七、各分公司管理體系:1、 需和總公司用同一制度的,統(tǒng)一發(fā)放;2、 和公司制度差別不太大的,在公司制度基礎(chǔ)上修改;3、 差別較大部分,由各分公司自行編制。4、 各分公司管理體系相應(yīng)部分的協(xié)助編制和監(jiān)督由總公司相應(yīng)部門負(fù)責(zé);各分公司的管理體系在總公司行政必須有備份,并在調(diào)整時隨時上報。制度編制原則和方法:1、 編寫項目:所有與正在進(jìn)行的工作有關(guān)的制度文件都必須納入此體系中,除此以外,還需考慮近期發(fā)展可能需要的制度和條款。2、 制度的框架要統(tǒng)一:A、目的;B、主體內(nèi)容;C、附件(含附表);D、相關(guān)制度(與此制度密切相關(guān)的制度體系內(nèi)的其他制度);E、相關(guān)資料(指與此項工作相關(guān)但更新頻繁,不需列入制度的文件,如"培訓(xùn)管理制度"后可有"員工禮儀手冊"這一"相關(guān)資料"。)3、 制度格式要統(tǒng)一:統(tǒng)一字體、字號、目錄排列方式、紙張大小及邊距、頁碼格式等。4、 制度編寫要"簡明扼要"和"易操作",保證最簡潔,最直接,無缺漏地完成此項工作,既不留漏洞,也不走彎路。5、 讓當(dāng)事人參與編寫的全過程。6、 不求完善公正,因為制度為企業(yè)服務(wù)的,也需隨企業(yè)情況的變化進(jìn)行調(diào)整,所以說"沒有永遠(yuǎn)適用的制度"。許多公司并不是疏于制度的訂立,而是制度繁多雜亂,政出多門,形成"文山",相互抵觸,叫人無所適從,結(jié)果是形同虛設(shè),甚至造成負(fù)面影響。企業(yè)管理制度要達(dá)到系統(tǒng)性、規(guī)范性、有效性的要求,所以,針對企業(yè)制度本身,我們也應(yīng)該有一個"規(guī)章及表單管理制度",規(guī)范規(guī)章表單的編寫責(zé)任,審批程序與權(quán)限,修改程序及權(quán)限,廢止程序及權(quán)限,培訓(xùn)及實施過程,下發(fā)及管理,定期修訂,電腦留檔管理等以上希望對你有用!
就流程來說,一個商品入場應(yīng)當(dāng)經(jīng)過驗貨、試銷、銷售、下架等過程,注意商品質(zhì)量檢驗,防止假冒偽劣商品上架,過期商品及時淘汰。陳列有很多原則,關(guān)鍵有同類陳列、同牌陳列、同價陳列,前進(jìn)陳列(新上架的商品陳列在貨價后部,使臨近過期的商品先銷售完畢),黃金陳列(3-5層容易被消費者注意到的貨價應(yīng)當(dāng)陳列暢銷品和重點商品)等;商品促銷小超市也可以搞,多留意點大超市的促銷方式,選適合自己的用。 品類管理很重要,因為80/20法則在超市行業(yè)非常靈驗,80%的銷量、銷售額、毛利是由20%的商品帶來的。 首先,做好商品定位,應(yīng)當(dāng)區(qū)分跑量商品和盈利商品,對每一類商品,每類商品中的每一個商品,做到差別定價,像柴米油鹽和知名品牌商品等“價格敏感”商品應(yīng)當(dāng)?shù)兔?jīng)營,樹立低價形象,集聚人氣,帶動銷量;家用日化、餅干小食品可以適當(dāng)提高毛利,保證經(jīng)營業(yè)績。 然后(需要電腦管理,以將商品銷售數(shù)據(jù)輸入電腦為前提),根據(jù)不同的商品定位,分別為每一類(當(dāng)然分類越細(xì)越有分析價值)商品的銷量、銷售額、毛利設(shè)定權(quán)重,建立數(shù)學(xué)分析模型,計算每一個商品在該類商品、一類商品的各個價格段、規(guī)格段、乃至全部商品中的重要性,進(jìn)行取舍。當(dāng)然,光靠數(shù)學(xué)模型不行,還要根據(jù)市場調(diào)查和競爭狀況進(jìn)行經(jīng)驗判斷。以上方法靠你悟性了,慢慢探索吧。 第三,滯銷品和高庫存商品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行分析、淘汰,例外情形:雖然滯銷、占庫存,但具有補(bǔ)齊品類,符合超市定位的商品應(yīng)當(dāng)保留。 再次,新品引進(jìn)應(yīng)當(dāng)先經(jīng)過試銷,并運(yùn)用上述方法進(jìn)行保留和淘汰。 季節(jié)性商品、節(jié)慶商品對銷售的影響是很大的,尤其是春節(jié)、元宵、清明、端午、中秋、圣誕,做好節(jié)日商品的選擇和促銷,對大超市來說甚至可以使?fàn)I業(yè)額數(shù)倍增加,小超市也不能忽視。 顧國建是商業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威專家,看他的書一定能使你受益匪淺。

中小型超市如何管理

文章TAG:超市品類管理超市品類品類管理

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