如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗糧，就要適當多加水，因為粗糧很“吃水”高壓鍋煮飯一般情況下，米和水的比例是1:1或者1:1.2,高壓鍋煮飯注意事項1,如果喜歡稀米粥，可以多放些水，水和米的比例是5:1,高壓鍋煮飯和普通鍋煮飯不一樣,因為高壓鍋煮飯失水少，所以比普通鍋煮飯放的水少一點，整體大概是0.2-0,煮飯放多少水是根據米飯的含水量和米飯的量來決定的。
水的量是根據米的量來決定的。一般米和水的比例是1_1.2到1.4。一般水比米高2~4厘米比較合適。還可以用另外一種方法來確定水量，不管是多少米，只要水比米略高1.5厘米-2厘米，也就是一個手指左右，用眼睛看一看就行了。如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗糧，就要適當多加水，因為粗糧很“吃水”
高壓鍋煮飯一般情況下，米和水的比例是1:1或者1:1.2。因為高壓鍋煮飯失水少，所以比普通鍋煮飯放的水少一點，整體大概是0.2-0。高壓鍋煮飯和普通鍋煮飯不一樣。高壓鍋煮飯時，只要壓力閥排氣，聽到連續的“Si”聲，即可關火，5月15日取下壓力閥，打開鍋蓋即可。蒸飯前先把米洗干凈，在鍋里泡一會兒，這樣蒸出來的米飯口感會更軟更糯。蒸米飯的過程中可以加入幾滴食用油，蒸出來的米飯會更有光澤。高壓鍋煮飯注意事項1。不要含太多。當鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全的緩沖空間。繼續加熱，壓力會增加，引起爆炸。按照廠家的說明，鍋里的食物不能超過總體積的2/3，最好是1/2。2.每次加蓋前，仔細檢查蓋子中心的通氣孔是否暢通。如果光線不亮，吹風不暢，一定要擋住，一定要去掉才能蓋章。3.加蓋后，科學的方法是先不加限壓閥，加熱排出鍋內冷氣后再及時加限壓閥。
3、做米飯放多少水?煮飯放多少水是根據米飯的含水量和米飯的量來決定的。以我們常吃的東北大米為例，水和米的比例是1: 1.2，老人小孩喜歡吃軟一點的米，水和米的比例是1: 1.5，蒸飯提前半小時浸泡，蒸的時候加入白醋和食用油，可以增強香味，讓米飯更軟。白醋能與水中的堿性物質發生反應，增加米飯的柔軟度，這種油的選擇比較自由，色拉油和橄欖油都可以。如果喜歡稀米粥，可以多放些水，水和米的比例是5:1，最好用小量杯測量，即5杯水對比一杯米。一般米粥里的米和水的比例是1: 4。
