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1，請教在家里怎樣鹵雞腿最好吃呢
2，鹵味雞腿怎么做最好吃
3，做鹵雞腿需要什么材料鹵雞腿的家常做法
4，雞腿怎么鹵入味

1，請教在家里怎樣鹵雞腿最好吃呢

主要是先改刀，做雞腿可以選擇改內刀，用尖刀沿著骨膜把雞肉剃開，在內側改刀花椒15克,鹽30克,八角15克,醬油20克,大蔥30克,姜15克,草果10克,高良姜10克這個是簡單的鹵味汁

先把雞腿用開水飛一下水到超市買一只鹵水汁最好是致美齋的把已飛水的雞腿放入鍋里把鹵水汁倒入浸住雞腿再煮開關火放一晚上就入味了

請教在家里怎樣鹵雞腿最好吃呢

2，鹵味雞腿怎么做最好吃

主料雞腿2個鹵湯1杯輔料食用油適量鹽2g蔥2顆姜1塊花椒粒適量桂皮1塊香葉2片豆瓣醬1勺生抽2匙料酒2匙步驟1.材料備齊：雞腿，鹵湯，花椒粒，桂皮，香葉，八角，蔥姜。2.炒鍋燒熱后下入香料爆出香。3.加入豆瓣醬炒出紅油。4.下入雞腿變炒，把雞腿里的水分炒出來。5.加入生抽翻炒片刻后，加入鹵湯。6.再加清水適量，水量漠過雞腿即可。7.在轉入高壓鍋開放氣閥，大火燒開后轉中火燉50分鐘。8.開鍋后放入料酒。9.加入鹽使其入味，保持火力繼續燉。10.時間到了之后，開蓋后用筷子插入雞腿，看看肉質熟的有多透。如果插的費力說明時間還不夠，還要繼續燉。11.熟透的雞腿不要著急出鍋，放在鹵湯里侵泡到涼，雞腿會更入味。

當然是金山鹵之深粉干鹵雜最好吃

鹵味雞腿怎么做最好吃

3，做鹵雞腿需要什么材料鹵雞腿的家常做法

食材用料：雞腿600克相克食物鹵料(八角、桂皮、香葉、花椒等)10克豆瓣醬1茶勺相克食物紅燒醬油10毫升海鹽2克生姜8克相克食物蒜頭3瓣相克食物香蔥3根相克食物白糖半茶勺相克食物橄欖油10毫升菜譜做法：1.準備食材和鹵料；2.雞腿入開水鍋中煮去血水；3.炒鍋燒熱加油，加入白糖；4.雞腿逐個抹上紅燒醬汁，待糖融化加入鍋煎至金黃；5.翻煎另一面，兩面金黃，下豆瓣醬翻炒；6.加水、醬油和鹵料，加蓋，大火；7.當水燒開后，轉火力為中檔；8.當水基本燒干時，放入香蔥，并取出鹵料包；9.略微翻拌片刻，即可出鍋裝盤。10.大家一起嘗嘗味道吧！

主料雞腿424g輔料八角適量香葉適量冰糖適量食鹽適量生抽適量老抽適量清水適量步驟1.食材：雞腿。2.將雞腿洗凈，放入砂鍋中。3.加入適量的八角。4.加入適量的香葉。5.倒入適量的老抽。6.倒入適量的薄鹽生抽。7.放入適量的冰糖。8.加入適量的食鹽。9.加入適量的清水，腌制兩小時。10.腌制好的雞腿，大火煮滾。11.用勺子撈起浮在鹵汁上的泡沫。12.小火煮20分鐘。13.即可關火。14.上碟就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……小貼士1.不要煮太久，保持雞皮完整就是最好的火候啦

做鹵雞腿需要什么材料鹵雞腿的家常做法

4，雞腿怎么鹵入味

1.雞腿放盆中，加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒拌勻后腌制一個小時；2.把小茴香、香料、干辣椒、孜然、八角、花椒、白芷、草果、陳皮、蔥姜倒入盆中，倒入清水，加鹽、生抽、老抽、雞精粉，然后上火，煮開后關小火熬制10分鐘；3.雞腿焯水后控干放入鹵汁內，水開后熬制15分鐘，關火浸泡4個小時即可食用。希望回答能夠幫助到你。

食材：琵琶腿1000克、大蔥一根、生姜一塊、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香葉2克、甜面醬兩茶勺、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量。做法步驟：1、首先把琵琶腿用清水沖洗解凍，解凍后放在清水中浸泡十幾分鐘備用。2、接下來準備香料，把大蔥切成蔥段、生姜切成片。3、鍋里坐水，把解凍好的雞腿涼水下鍋，大火把水燒開后撇除浮沫，加入少許料酒再煮2分鐘后撈出。4、撈出雞腿后迅速用涼水沖洗，使其降溫，然后放在涼水中浸泡，這樣可以使雞腿的表皮變得緊實，在接下來鹵雞腿的過程中不容易破皮。5、鍋里加入適量食用油，油熱后把蔥段和姜片下入鍋中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味。在鹵雞腿的時候，提前把香料煸炒一下，香料的滲透能力會更強，雞腿更容易入味。6、把香料炒香后加入兩勺甜面醬繼續翻炒，把甜面醬的醬香味炒出來以后適量開水，再加入適量鹽、生抽、雞精調味，適量老抽調色。7、大火把湯汁燒開后，加入雞腿，大火把湯汁再次煮開后蓋上鍋蓋轉為中火燉煮15分鐘，燉雞腿的過程中切忌不要經常去攪動它，那樣很容易會使雞腿破皮。8、15分鐘后關火，讓雞腿在鹵湯中浸泡2小時以上，雞腿在鹵湯中浸泡的過程中可以充分吸收鹵湯的香味，使肉質更加入味。9、雞腿浸泡入味后從鹵湯中撈出即可食用，顏色亮色、肉質鮮美入味，特別好吃。小貼士：1、雞腿焯水后要及時過涼水，讓雞肉表皮變緊實。2、鹵雞腿之前要把所有香料用油煸炒一下，這樣更容易入味。3、鹵雞腿的過程中不要經常攪動，以防雞腿破皮。4、燉煮雞腿的時間在15分鐘左右，保證雞腿成熟即可，浸泡才是雞腿入味的關鍵。

魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。做法：準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。腌制雞腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。