1.豆腐切成厚片、一個(gè)雞蛋打散、適量面粉備用,4.用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調(diào)成半碗汁，加入到豆腐鍋中，（汁液與豆腐齊平就行）,這道美味的鍋塌豆腐就做好了鍋塌豆腐怎么做,烹飪步驟共8步：1，將豆腐頂?shù)肚谐杉s1厘米厚的片，放入盤中備用,鍋塌豆腐的簡(jiǎn)單做法是什么。
烹飪步驟共8步：1，將豆腐頂?shù)肚谐杉s1厘米厚的片，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。2，蔥、姜、蒜、香菜切沫備用。3，倒入15克油大火燒至五六成。4，把切好的豆腐片沾滿均勻的淀粉，之后粘上蛋液下入鍋中，減至兩面金黃，倒入漏勺備用。5，鍋中留少許油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香。6，放入料酒，加入清水250克左右，然后放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉。7，放入豆腐片大火燒制，轉(zhuǎn)中火燒2分鐘。之后大火收汁，淋入香油。8，盛出裝盤，撒上香菜。這道美味的鍋塌豆腐就做好了
材料豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水做法1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可
1.豆腐切成厚片、一個(gè)雞蛋打散、適量面粉備用。2.煎鍋入油，油熱后轉(zhuǎn)小火，將每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎鍋內(nèi)。3.將豆腐兩面都煎成金黃色（這一步要耐心，火大了容易糊鍋）。4.用生抽、鹽、雞湯或水、料酒調(diào)成半碗汁，加入到豆腐鍋中，（汁液與豆腐齊平就行）。5.灑入蔥花大火將湯汁收盡，豆腐入味即可
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