成都是川鹵的發源地，有很多歷史悠久，味道巴適的鹵菜品牌，比如萬春老鹵，盤飱市鹵菜等等，如果要學習鹵菜，建議別到培訓機構去學習，那都是不靠譜，圈錢的。沒有技術，做一個投資人也可以，這不是我們今天所說的范疇，我們今天只說鹵菜，不然，熟食有很大的地域性，要懂得因時因地的變通，千萬不能搞復制，自己不管在哪里學技術，最后的開店，一定要根據你開店的地域來定菜品，找到屬于你那個地方消費群的適應菜，才是重中之重，做傳統模式，做休閑模式，還是其他什么模式，都要根據你鋪子周圍的人來定，不能說我學的什么就要死板的做什么，如果這樣，這個生意就不好做了，大家說是不是....最后我再來給大家說說怎么鑒別熟食學習的真假問題。
1、成都有沒有學做鹵菜的地方啊？
成都是川鹵的發源地，有很多歷史悠久，味道巴適的鹵菜品牌，比如萬春老鹵，盤飱市鹵菜等等，如果要學習鹵菜，建議別到培訓機構去學習，那都是不靠譜，圈錢的。最好找家味道不錯的實體店鋪來學習，本人愛好鹵味，研究鹵味技術和香料配方已經多年，現在成都經營一家現撈鹵味店，喜歡鹵味創業的朋友可以關注我和我的文章，大家一起交流討論。
2、在成都做鹵肉生意，發展前景如何？
無人邀請，不請自來，因為我正好在成都溫江開了一家“筲箕鹵鵝”，今年5月份開的張，提一點我的看法：第一，餐飲行業永遠都有好生意。餐飲行業永遠是一個值得投資的行業，但投資有風險，要看個人的財力、運營能力和廚藝水平，鹵肉作為餐飲細分行業，最近幾年還是比較紅火的，因為出現了很多有名的品牌.第二，成都是一個餐飲必爭之地。
成都人好吃，這是全國都聞名的，在一個好吃嘴多的城市開餐飲，肯定有前途，但壓力也大，畢竟好吃的人的嘴很挑，如果味道不好，人家肯定是不會來買的，第三，鹵肉生意好壞的關鍵幾點。我認為，鹵肉生意好壞無外乎3個方面：一是味道要好，二是干凈衛生，三是店鋪口岸要好，味道好、干凈衛生，那么就容易吸引回頭客；口岸好就容易吸引路過的人群購買。
3、在哪里才能學到最正宗的四川鹵菜？
