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1，土豆絲怎么炒最好吃

　　　　炒土豆絲是人們喜愛的家常菜。為了不糊鍋，人們炒前都要用水泡一下土豆絲，但這個步驟會讓土豆中許多可溶性維生素損失。因此，營養學家們做了一個實驗，通過用不同液體浸泡土豆絲，對比其營養和炒出來口感，找到了最好的辦法。　　營養學家們分別用水、1%的食鹽溶液，1%的小蘇打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例為100克土豆用200克溶液，時間為5分鐘。再測定土豆的營養流失和口感。發現用醋水浸泡的土豆營養流失最少，口感也最好。　　因此專家們建議，在炒土豆絲之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流失。在炒醋溜土豆絲、青椒土豆絲、熗拌土豆絲等帶酸味的菜肴時，與其等土豆下鍋后再加醋，不如在洗土豆絲的步驟就加醋。

土豆絲怎么炒最好吃

2，怎么炒土豆絲好吃

土豆絲是我們日常生活里最常見的了，幾乎人人都吃過土豆絲，但是在家里有人在做土豆絲的時候就做不出來那種好吃的味道，但實際上做土豆絲沒有那么難，只要我們掌握了幾個方法就很容易了，就也可以做出美味的炒土豆絲，在家里也可以很容易的吃到美味可口的菜。炒土豆絲這是很典型的一道家常菜，有時候時間很趕的話，我們在家也可以做出一道好吃的炒土豆絲。主要的食材就是土豆了，然后再搭配一些配料，一起炒出來味道就更好了，而且炒出來的土豆絲味道可口，顏色也很鮮亮，基本上老年人小孩子都愛吃，所以這個菜還是很受歡迎的。我們都知道土豆絲其實還是很健康的，但是外面有很多那種膨化食品都是用土豆絲做的還是盡量少吃，對身體健康沒有好處，所以我們在家就可以自己做美味的土豆絲，這是家的味道，吃起來脆脆的，很容易下飯吃，而且做法不難，很容易就學會了。【主要食材】：土豆1個【配料】：蔥，蒜，干辣椒【調料】：油，花椒，鹽，五香粉，生抽【具體步驟】： 1、土豆切成絲，放清水中浸泡一下洗幾遍，撈出控水 2、蔥切成絲，蒜切成片，干辣椒切段備用 3、鍋中倒油，油六成熱放蒜片，干辣椒，花椒熗炒出香味 4、倒入土豆絲，大火翻炒半分鐘，放半勺鹽，五香粉調味 5、淋入適量的生抽，翻炒均勻放入蔥絲，再翻炒幾下出鍋裝盤好了，這樣一道簡單又美味，好吃又下飯的熗炒土豆絲就做好了。 1，為什么炒土豆的時候土豆都先選擇表面順溜的？答：我們都知道一道菜的質量與食材是有很大關系的，所以我們選土豆時不要選那種奇形怪狀的，要選小一點的因為這樣的土豆是有一定的硬度的，切的時候就能感受到。所以這樣的土豆炒出來味道是很好的，又香又脆。 2，為什么切好的土豆絲還要再用水洗一遍？答：因為土豆里面含有很多的淀粉，我們在洗土豆絲的時候就會發現洗過的水其實還是很臟的，這就是因為洗掉了很多淀粉，這樣在炒土豆絲的時候就不會粘鍋了。 3，為什么土豆絲可以直接炒？答：因為土豆絲里面的營養還是很多的，不像其他的肉類還要提前用水煮一下，所以用水過濾是怕這樣做出來的土豆絲口感就不怎么好了，所以直接下鍋炒的話是完全沒有問題的。 4，為什么炒土豆絲的時候要不停翻炒？答：這是為了讓土豆絲可以均勻的受熱，在鍋里翻炒的時候每個土豆絲都可以接觸到鍋里的油，這樣也不會輕易的就粘住鍋了，所以在炒的時候要不停翻炒。 5，為什么在炒土豆絲的過程中不能加點水？答：在炒土豆絲之前只用油鍋預熱就行，加水的話就會影響口感，炒出來的土豆絲就不是你那么脆了，不像我們做一些青菜之類的菜的時候還要在里面加一點水讓青吸收那樣味道更好，但是炒土豆絲是不存在這個問題的。（1）如果只炒土豆絲這一種食材的話，口味也是很好很下飯的，但是我們可以適當加一點佐料或是調味品讓土豆絲味道更鮮。（2）在切土豆絲的時候盡量把土豆絲切的大小相同，不要切太厚。（3）炒土豆絲還可以加入花椒油，這樣土豆絲更香。大家好，我是楊老三，土豆絲是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。土豆絲這道菜看似簡單，其實也不簡單，關鍵是要掌握以下幾個關鍵點主料，土豆2個400，青椒1個調料，鹽，味精，白醋 1，改刀土豆絲去皮改刀，切的是否粗細均為，是這道菜成功與否的基礎 2，土豆絲切好后應該放入清水浸泡沖洗3分鐘左右，以減少土豆的淀粉含量（炒出來的土豆絲清爽不粘） 3，焯水起鍋加水，水開后加入土豆絲（切記不要冷水下鍋），大火焯水15秒左右（太熟土豆絲炒出來沒有爽脆感，太生也難以入口) 4，土豆絲撈出控水馬上冷水沖涼，起鍋生油放入青椒絲，（吃辣的可以放入干辣椒）倒入土豆絲，調味，大火快速翻炒，出鍋前淋點白醋味道就更完美了這樣一道爽脆可口，酸辣回味的土豆絲就制作完成了，土豆絲裝盤成菜一定要清爽，你學會了嗎？酸辣土豆絲的做法非常簡單，一學就會。所需食材和配料有：土豆、青辣椒、紅辣椒、朝天椒、蔥、姜、蒜、花椒、食鹽、白醋或米醋。具體做法如下：1、將土豆削皮，再用清水將土豆清洗干凈。 2、將洗好的土豆切成細絲，越細越好。我建議大家切土豆時一定要小心哦。 3、準備一個干凈的盆，將切好的土豆絲放進去并倒入清水和白醋，注意清水要沒過土豆絲，然后浸泡5-10分鐘。泡的原因一是將土豆內的淀粉泡出來，還有就是讓土豆絲更脆。 4、在浸泡土豆絲的間隙，將青辣椒和紅辣椒也切成細絲裝盤備用。將干的朝天椒掰成小段，與蔥花、蒜末和姜末一起放入碗中備用。 5、將泡好的土豆絲撈出并控水，放入盤中備用。 6、鍋中倒入適量的食用油，等油溫達到六七成熱時轉小火放入蔥花、蒜末、姜末、花椒和朝天椒爆香提味。我提醒大家一定要調成小火，不然朝天椒會因火大而發黑，吃起來發苦。 7、倒入土豆絲，調成大火一直翻炒，再把青辣椒絲和紅辣椒絲放進鍋里，放入適量食用鹽，繼續均勻地翻炒，等土豆絲快出鍋時再倒入適量的白醋或米醋，這個時候可以少加一點，因為之前也用白醋泡過土豆絲。再翻炒翻炒我們的酸辣土豆絲就可以出鍋了，真的是色香味俱全。炒土豆絲很家常的一道菜，很簡單的食材，方便又好吃，我在家里通常自己動手做炒土豆絲，來了這道菜家里剩不下米飯。做法簡單，味道超級贊！以我的個人經驗我的炒土豆絲的做法是：1、土豆擦絲，胡蘿卜擦絲，對自己刀工有信心的可以手工切 2、大蒜切片或切末，小米辣切絲，蔥切段 3、熱鍋冷油下蒜，把土豆絲和胡蘿卜絲也下鍋 4、翻炒兩分鐘加蔥白和辣椒 5、加黃酒，鹽，雞精，三五滴米醋，為了讓土豆絲脆一點，翻炒兩分鐘，出鍋的時間要看你土豆絲和胡蘿卜絲切的多粗，最簡單粗暴的就是嘗一下，熟了就出鍋 6、出鍋撒蔥花以我的經驗，大家做時，想要土豆絲脆一點就早點加點米醋，土豆絲想酸一點，就晚點加米醋！炒土豆絲就制作完成，味道真的很香，希望小伙伴們喜歡。看著是不是很有食欲呢，你也可以試一試哦！土豆是大家都比較喜歡的食物，炒土豆絲更是平時都會做到的家常菜，那么，怎樣炒土豆絲好吃呢？其實，炒土豆絲的過程大家的方法都差不多，只是，每個人想要加入的一些配料，會興煌? 我平時炒土豆絲，喜歡放青紅辣椒絲一起炒，這樣炒出來的土豆絲里，紅青相加，菜的顏色好看，也好吃。方法其實很簡單。食材：土豆一個、青紅辣椒各一個，蔥段、陳醋、鹽、雞精、生抽、胡椒粉少許。做法： 1、土豆削皮用刨子刨成絲，放水里浸泡幾分鐘，青紅辣椒切絲備用。 2、起鍋燒熱倒入適量的油，放入蔥段爆香，放入土豆絲和青紅辣椒絲，翻炒兩下，加入少許陳醋，接著繼續翻炒片刻，加入少許鹽、雞精、生抽和胡椒粉，快速炒勻一分鐘即可出鍋。這樣炒出來的土豆絲，有點酸甜又很脆爽，特別好吃，好看，開胃又下飯。如果喜歡吃辣的，可以在下蔥段的時候，加入些許辣椒末一起爆香即可。大家好，我是蓉城小優，炒土豆絲是我們常見的家常做法，首先我們將土豆削皮，再將土豆切絲，將切好的土豆絲放入盤中，加水泡一泡，除去淀粉，然后鍋中加水，待水燒開，把土豆絲放入焯水，撈出，這樣土豆絲炒出來比較脆，土豆絲處理好，我們再來炒，下面是炒土豆絲的幾種做法： 1.青椒土豆絲，這是最常見的，切點青紅辣椒，待鍋中油熱，放入蒜末，花椒，青紅椒爆炒，再放入焯好的土豆絲翻炒，加味即可 2.酸辣土豆絲，切泡椒，待鍋中油燒熱，放入泡椒，蒜末，花椒爆香，炒出泡椒的香味，放入焯好的土豆絲，在起鍋前放一點陳醋，酸辣味一下就飄起來了 3.熗炒土豆絲，待鍋中油燒熱，放干辣椒段，花椒爆香，再炒焯好的土豆絲即可 4.小蔥炒土豆絲，待鍋中油燒熱，放蒜末炒香放入焯好的土豆絲，快起鍋時，放入蔥花就可以啦以上是我對土豆絲如何炒好吃的分享，希望能幫到小伙們！酸辣土豆絲材料：土豆500克，干辣椒2個，香菜梗3克，大蒜5克，鹽3/4小勺，大蔥5克，味精1/4小勺，陳醋1大勺。制作： 1、所有原料準備好，清洗干凈。 2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。 3、蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。 4、起油鍋，油溫升至4成熱時，放入干辣椒、蔥蒜片爆香，后放入土豆絲、鹽、陳醋。 8、開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精，快速炒勻出鍋。土豆是大家經常吃到的一種食物，它的做法更是多種多樣，不管什么樣的做法好像大家都非常的喜歡，沒有什么特殊的原因就是因為好吃，喜歡吃。最經典的做法就是酸辣土豆絲，青椒土豆絲，是最經典好吃的做法。下面我來給大家介紹下酸辣土豆絲正宗的做法，比較實用哦！首先我們把土豆清洗干凈，去除外皮切成絲狀，備用，再準備一些蔥姜蒜等小料，然后準備少量的青椒切成絲，少量干辣椒等備用。燒熱油鍋，放入蔥姜蒜，干辣椒進行爆香，可加入少量辣椒醬攪拌均勻，之后加入土豆絲快速翻炒幾遍之后加入青紅椒絲，翻炒均勻加入一些香醋進去，再次翻炒片刻，加入食用鹽，味精等調味品進行提味，翻炒均勻即可出鍋食用，非常簡單經典的酸辣土豆絲就制作完成了，非常實用好吃，推薦大家去制作下。

怎么炒土豆絲好吃

3，土豆絲怎么炒才好吃

酸嗆土豆絲 (馬鈴薯絲) 我跟我妹上次去吃勺勺客，被這道料理煞到，回家後馬上專研作法酸香辣的土豆絲，既開味又下飯，喜歡又酸又辣的人可以試試喔食材：馬鈴薯(土豆)、大蒜、蔥、花椒、乾辣椒調味料：鹽、白醋、花椒油、油、開水食材處理： 1.馬鈴薯刨成絲(4-5cm)，泡水沖洗掉沾附在上頭的澱粉質，我大約是用活水洗兩次後，用冷開水泡著備用 2.大蒜切片，蔥切段與土豆絲同長 3.乾辣椒切段去籽 4.使用一小鍋倒入食用油加熱，放入花椒粒炸成花椒油，最好的狀態就是開始冒煙後離火，過濾得花椒油料理過程： 1.炒鍋加熱，到入食用油，放入蒜片與乾辣椒爆香，有抽油煙機這時候一定要打開，不然很容易被嗆到喔! 2.加土豆絲濾水後加入鍋中，快速翻炒10秒左右，如果覺得有點乾可以加一點水 3.加入適量的鹽與自己能夠接受的白醋酸度(下手可以重一點，有酸才好吃) 4.將蔥與適量花椒油下鍋拌炒後立刻起鍋 5.又酸又辣超級殺飯的酸嗆土豆絲起鍋注意事項： 1.酸嗆土豆絲，是要表現馬鈴薯的脆，所以做這道料理就是要快，從下鍋倒起鍋大約1分半鐘左右 2.從勺勺客的酸嗆土豆絲觀察，整盤菜呈現有點濕，所以在熱炒過程中要加一點水潤濕，不然呈盤的效果會是馬鈴薯絲全糾結在一起，雖然還是很脆但很不潤口，在此建議還是要加點水下去!!

灼熟了再炒，不要落醬油，因為落醬油土豆會酸的。。

你用蒸的啊，營養很好，就不會差一點咯，很好吃的，不信你去試試

要切的細細的，然后洗掉多余的淀粉，下鍋的時候火要大，快速翻炒，1分鐘后裝盤開吃

土豆絲炒前過水去掉多余的芡粉怎么做就都好吃了

小辣椒和醋

土豆絲怎么炒才好吃

4，土豆絲怎么炒最好吃

熗土豆絲啊

切的要均勻，用水沖洗一下，加蔥絲，干的紅辣椒絲爆炒適度要快，酸辣，醋溜都行

第一種：材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。第二種：材料：土豆400克胡蘿卜5cm 小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三種：做法：1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點水。加鹽。4. 炒熟后放點蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋.第四種：原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。制法: （1）土豆去皮洗凈切細絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調味料翻炒均勻后即可。特點: 也可加少許的糖，味道更加香醇。

切絲后用冷水把上面的漿沖干凈，炒的時候放些醋，這樣烹飪的土豆絲就會很脆了。祝好胃口！

第一種：1、材料：土豆油鹽雞精花椒姜蒜酸菜泡紅辣椒一只2、將土豆酸菜泡辣椒姜蒜切成絲，土豆絲用涼水泡泡然后瀝出 3、燒熱鍋放油油溫燒至八成放入花椒酸菜絲泡辣椒絲姜絲爆炒出香味，再放入蒜絲翻炒一下，放入土豆絲。因為酸菜和泡辣椒本身就含有鹽，所以炒熟后酌情放鹽，加入雞精。起鍋。第二種：1、材料：土豆香油鹽雞精姜蒜汁辣椒油醋 2、將土豆切絲入水清泡泡再瀝出 3、用一小鍋加入水燒開，關成小火到入土豆絲燙熟即瀝出4、找一個較大的容器放入已燙熟的土豆絲，放入香油、鹽、雞精、姜蒜汁、辣椒油、醋，拌勻即可

我覺得酸辣的比較不錯！！！

5，如何做美味的炒土豆絲

配料：土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(紅，尖，干) 20克、食鹽 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克烹飪步驟：1.將土豆去皮后切成細絲，放清水中浸泡5分鐘2.鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水3.青椒和紅椒分別處理好待用4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，后把花椒撈起5.放進紅椒繼續爆香6.然后加入土豆絲、青椒絲7.快速炒散，加入少許白醋炒勻8.加入食鹽、白糖調味9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可

做法一制作步驟步驟具體操作步驟圖步驟1土豆去皮洗凈備用，蔥蒜準備好步驟2土豆切細絲（也可以用擦板，喜歡清脆口感的可以把土豆絲用水洗一遍），切好蔥花蒜末（蔥多一些，蒜少點）步驟3起鍋燒油步驟4油熱下蔥花蒜末炒出香味，放土豆絲翻炒步驟5炒勻后加七分的水（洗去淀粉的土豆絲就不用加水了），(喜歡吃軟的多炒一會，喜歡脆感的熟即可)步驟6加鹽雞精調味，炒熟裝盤做法二原料:土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）制法:步驟具體操作步驟1土豆削皮后，切成火柴棒狀的細絲。步驟2把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。步驟3胡蘿卜也切成同樣的絲。步驟4小蔥切成蔥花。步驟5油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。步驟6然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。步驟7盛入盤中，撒上蔥花即可。正宗土豆絲做法三原料:土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿卜5cm中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）制法:步驟具體操作步驟1土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。步驟2炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。步驟3放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。步驟4炒熟后放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。做法四原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。制法步驟具體操作步驟1土豆去皮洗凈切細絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。步驟2熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調味料翻炒均勻后即可。特點也可加少許的糖，味道更加香醇。做法五原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。做法：步驟具體操作步驟1將土豆去皮洗干凈，切細絲后放入涼水清洗撈出備用。步驟2將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。步驟3鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香后放入青椒攪拌均勻后放入土豆絲后加調料翻炒均勻。步驟4放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。 [1] 做法六材料主料：土豆（黃皮）200克，輔料：紅尖椒50克，調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克步驟步驟具體操作步驟1將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；步驟2將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細絲；步驟3將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。 [2] 注意事項編輯1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。4、加糖是為了提鮮，所以要后放，不要加太多，否則菜發甜