5魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開后,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火,鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了最簡單的清蒸魚的家常做法怎么做好吃,清蒸魚做法和步驟1魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握。
首先要準備好桂魚一條,干紅椒一個,還需要姜,蔥,料酒,鹽,蒸魚豉油,植物油,我們把桂魚去鱗、去除內臟之后洗凈,抹干其中的水分,然后用兩湯匙的料酒和少許鹽,抹在魚的表面腌制十分鐘,之后給姜去皮切成粗絲,蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中,入蒸鍋之后用大火蒸十分鐘。在蒸魚的時候我們可以把一根蔥切成絲,切好的蔥絲需要放入冰水中,需要浸泡片刻,紅椒去籽之后切成絲備用,桂魚蒸好之后去掉一部分的湯汁。然后把蔥絲、紅椒絲一起放在魚身上,澆上蒸魚豉油,最后把少許的植物油倒入鍋中燒熱,然后淋在魚身上就可以吃了
清蒸魚做法和步驟1魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關鍵是生熟的火候比較容易把握。2魚的整形:將魚收拾干凈后,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟后,由于魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒。3魚的調味:將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中,既可使魚的味道更鮮,又可使蒸出的魚顯得飽滿。4魚的擺盤:取大塊老姜和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲,成熟后既美觀又入味均勻。5魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣,一定要在鍋內水開后,再將魚入鍋,蒸6至7分鐘立即關火。6魚的虛蒸:所謂虛蒸就是關火后,別打開鍋蓋,利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋,將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可
3、如何清蒸魚您好原料:鱈魚一塊、蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。1.鱈魚刮去魚鱗,摘掉黑膜,洗干凈,用兩勺料酒,半勺鹽腌制半個小時。2.鱈魚下面放上姜片,起鍋燒水,水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。3.蒸熟之后撒上適量蒸魚豉油,口重就多倒點,撒上蔥花,起鍋燒油,油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了,蒸魚怎么蒸您好原料:鱈魚一塊、蔥適量、姜3片、鹽半勺、蒸魚豉油適量。1.鱈魚刮去魚鱗,摘掉黑膜,洗干凈,用兩勺料酒,半勺鹽腌制半個小時。2.鱈魚下面放上姜片,起鍋燒水,水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。3.蒸熟之后撒上適量蒸魚豉油,口重就多倒點,撒上蔥花,起鍋燒油,油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造。