海底撈不得不它純粹是靠服務起家。海底撈的好服務其實也有篩選顧客的作用，其中海底撈雖然不便宜，但是服務的確到位，加上離我家特別近，在進餐過程中，這個朋友告訴我，海底撈已經不是中國企業了，它的老板張勇夫婦已經移民新加坡，所以海底撈實際上是外國企業。

1、如何評價海底撈的服務？

海底撈不得不說，它純粹是靠服務起家。在特色和服務上，商家比較傾向于特色這種低成本低爭議的要素，比起服務這種要詳細揣摩顧客心理和社會風氣的要素，特色只需要有好的點子和好的營銷。即使點子和營銷并不起效，對于后續問題的處理也不會有太多的牽扯，而且特色易于轉變，一個不行可以換一個，不會因為改變而對現有的營運體系帶來影響。

這就是商家熱衷于特色的主因，口味不對可以調整，特色沒有賣點可以更換。但是服務，是需要揣摩人心，正所謂人心難測，口味和特色影響的是外部環境，但是服務的改變則是雙向的:你認為好的服務，永遠是小眾的。最壞的結果可能是顧客并不因為你的“好”服務而買賬，反而覺得過度服務是-種負擔，會引起這種問題的主要集中在用餐時需要私密空間的人群。

但是服務這塊也是難啃的骨頭，敢于創新的商家比較少，海底撈正是瞄準了這個空白異軍突起，成為全國知名餐飲品牌。海底撈的好服務其實也有篩選顧客的作用，一般要求服務高于菜品的顧客，他們更注重自己在消費時是否受到重視和關注，這類人因為對生活的品質有一定要求，在消費方面對于數字的敏感度是低于對菜品和特色要求高的;他們在乎面子和臺面，對于糾紛方面也比較收斂,這正是最后行業所需要的優質客戶:不吵不鬧、人穩錢多。

2、你吃過海底撈嗎？海底撈好吃嗎？

你好，很高興來回答你的問題最開始我了解海底澇是從朋友那里知道，說服務很好，味道不錯，說的我立馬就想去吃，因為我是很愛吃火鍋的，可是我們本地沒有海底澇，為了去吃海底澇我專門去了昆明，目的就是兩個，第一個就是去我妹妹家玩，第二個就是去吃海底澇，我們去了四個人，到了海底澇店里，排隊的人已經很多了，很多人號碼都拿到了一百多號了。

我這里先說說海底澇的店鋪大廳，有女士們可以免費做美甲，桌上有免費零食，排隊等位的朋友們也就不會覺得無聊了，這項服務很重要，因為我妹妹是會員，提前預約啦，我們到店，不到三分鐘就給安排好了位子，點餐到吃完，服務真的是非常好，我戴著近視眼鏡，服務員都專門給我拿裝眼鏡的袋子和擦拭布，女士包包和外衣都有套子和袋子裝起來，這樣避免油味，孩子還有玩具贈送[呲牙]說完服務我們來說說火鍋啦，首先是鍋底，單鍋，鴛鴦鍋，四宮格隨你選，鍋底也很豐富，牛油麻辣、菌湯、三鮮、番茄等等，都是不錯的選擇，我最愛的還是牛油麻辣鍋底，牛油不傷胃，是愛吃辣朋友們的最佳選擇，再配一個菌湯涮蔬菜吃，也是很不錯的喲，餐前還能喝完熱乎乎的菌湯。

再來說說海底撈必點的食材：1、毛肚毛肚是小編吃火鍋的必備食材，鮮嫩的毛肚經過冰鎮，在滾燙的辣鍋里游個泳，幾秒的功夫就可吃啦，沾上油碟，入口脆爽彈牙，好吃到停不下來，2、鴨血新鮮的鴨血色澤紅亮、豪無雜質，這也是好鴨血的選擇標準。鴨血入鍋煮熟氽透，一口咬下，汁水四溢，入口即化且細膩鮮嫩，完全讓人沉浸其中，無法自拔，

3、黃喉黃喉其實就是豬或牛的主動脈，也可以叫心管，新鮮的黃喉吃的就是它的爽脆，我們用筷子夾黃喉時，手感是彈彈的，這里就能感覺到它很有彈性哦，不易煮的過久，入鍋汆熟，要快速撈起哦。4、皮帶面海底撈的皮帶面都是拉面師傅現場制作，配合歡快的舞蹈，一小條面塊在拉面師傅的手中跳舞般扭動著，很吸睛，不人點皮帶面，都是想看皮帶面表演。

3、你能用一句話說出你與海底撈的故事嗎？

我們全家都是火鍋愛好者，除了夏天，基本上去餐館的話火鍋就是首選，而其中海底撈雖然不便宜，但是服務的確到位，加上離我家特別近。所以節假日聚會或者接待親朋好友就常常去海底撈，前幾年，也是在海底撈接待一個朋友，在進餐過程中，這個朋友告訴我，海底撈已經不是中國企業了，它的老板張勇夫婦已經移民新加坡，所以海底撈實際上是外國企業。