整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開。在內江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經營了好幾十年的老字號，內江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多，在內江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片。

1、內江有哪些好吃的羊肉湯館？

一到了冬天，內江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯，內江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開，在內江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當地都小有名氣，

關于羊肉湯哪家強，一千個內江人有一千種說法。在內江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片，隆昌的羊肉多出自本地養殖的黃羊，用來做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當地的東吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實的老字號，威遠的羊肉來自于當地的黑山羊，羊肉館子里，來客時切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。

在威遠眾多羊肉館子里，游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的，現殺現做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現殺現做，特別新鮮。熬煮的鍋數十個小時不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味，羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。

2、好吃的羊湯該怎么下料？

最近正值三伏天，喝點羊湯發發汗蠻好，下面壹周君就來貢獻一波“祖傳羊湯秘籍”，羊肉蠻百搭的，能做出來的羊湯種類有很多，先來說基本款蘿卜羊肉湯。制作蘿卜羊肉湯，壹周君喜歡用羊腩肉，也就是羊腹部下面的肉，這部分肉很適合燉食，除了肉和白蘿卜，食材還需要準備蔥、姜、香菜以及鹽、味精、料酒、胡椒粉這幾樣調味品。

羊腩肉切成粗絲或是小塊，白蘿卜切片，放置在一旁候場，先熱鍋放油煸炒姜絲，香味漫出來以后就可以倒開水了，緊接著放入、味精、料酒等上面提到的調味品，初學者建議隨時拿小勺嘗嘗味道。壹周君做羊湯都是最后放鹽，能保留羊湯鮮味，此外再提示一點，不論是羊的什么部位，都要提前浸泡去血水，這樣燉出來的成品才鮮且不腥，

調味料放好后再等水燒一會之后就可以放羊腩，熟了之后再放蘿卜同時轉到小火煮至斷生，出鍋前撒上蔥葉和香菜。羊肉對女性有很多好處，尤其是補氣血這方面，所以煲一鍋羊肉紅棗湯也是極好的，同樣是羊腩肉為主食材，配料有紅棗、枸杞、蔥、姜和香菜，煲紅棗羊肉湯的步驟和前面的大同小異，只不過最開始壹周君不會用油煸炒姜絲，而是將羊肉和姜絲共同焯水，然后瀝干，這樣油脂少一點搭配紅棗和枸杞比較合適。