11.煮至湯剩下三分之一時(shí)，倒入青紅辣椒，和洋蔥塊繼續(xù)翻炒所有蔬菜繼生，就可以了，12.盛入盤中，成品圖自己怎么做啤酒鴨啤酒鴨的家常做法,1、食材準(zhǔn)備，麻鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，啤酒一瓶，八角（又稱五香、大料）桂皮各一個(gè)，姜片兩片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒,6倒入啤酒，大火燉20~25分鐘,8大火收汁后，裝盤，撒上蔥花即可食用香辣啤酒鴨的家常做法,鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

1、食材準(zhǔn)備，麻鴨一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，啤酒一瓶，八角（又稱五香、大料）桂皮各一個(gè)，姜片兩片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。2、鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃。4、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。5、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末

鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補(bǔ)充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。下面這款香辣啤酒鴨是一道夏季的很好的待客菜，一起來學(xué)習(xí)下吧：1.準(zhǔn)備好所有材料洗凈備用。2.鴨子剁成塊3.辣椒，姜，蒜，洋蔥切塊備用。4.鴨塊倒入鍋中，加入適量清水，放兩片姜，滴入幾滴料酒，煮沸兩分鐘后撈出。5.撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。6.鍋里倒入適量的油，將鴨塊煸炒出香味。7.鴨塊煸炒至滲出油份時(shí)，加入姜，蒜，八角，桂皮繼續(xù)炒兩分鐘左右。8.接著加入適量料酒，生抽炒至上色。9.炒出香味后，倒入啤酒和干辣椒一起煮，蓋上鍋蓋10.湯煮干一半時(shí)，加入適量鹽調(diào)味。11.煮至湯剩下三分之一時(shí)，倒入青紅辣椒，和洋蔥塊繼續(xù)翻炒所有蔬菜繼生，就可以了，12.盛入盤中，成品圖

姜切片、蒜切碎、大蔥切段、青紅椒切段、小蔥切花。2鴨腿改刀成小塊備用。3起鍋燒油，燒至六七成熱，倒入鴨肉塊大火煸炒3~4分鐘。（煸炒的目的是煸出鴨油，使口感不油膩）4再依次加入八角、陳皮、花椒、干辣椒、姜片、蒜蓉，迅速煸炒。5再加入生抽、老抽、鹽、糖，煸炒均勻至鴨肉表皮有焦灼感。6倒入啤酒，大火燉20~25分鐘。7倒入大蔥段，青紅椒段，翻炒。8大火收汁后，裝盤，撒上蔥花即可食用

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