卷心菜炒肉，卷心菜炒肉的做法卷心菜炒肉怎么做好吃卷心

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-26 11:24:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，卷心菜炒肉的做法卷心菜炒肉怎么做好吃卷心

1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無(wú)所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因?yàn)槎拱赆u很咸。2. 油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。3. 下大蒜，翻兩下。4. 下肉片炒到快熟時(shí)，下豆瓣醬，炒出香味。5. 下包菜，炒到斷生。6. 下蔥段，起鍋。

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2，包包菜炒肉的正宗做法包包菜炒肉怎樣做才好吃的做法

食材主料包包菜半個(gè)五花肉300g輔料油適量豆瓣醬1大勺大蔥半根青紅辣椒1個(gè)姜5g白酒2g生抽3g雞精2g花椒粒10個(gè)八角1個(gè)步驟1.主料：包包、五花肉輔料：植物油、青紅辣椒、豆瓣醬、蔥姜、花椒粒，八角、白酒、生抽、雞精2.把五花肉加花椒粒、八角、白酒、姜在煮鍋里煮到7成熟3.撈起涼透切薄片4.把包包菜洗凈手撕成片5.青紅辣椒洗凈切段，姜切絲，大蔥切段6.熱鍋涼油加五花肉片翻炒出水分出油出香味7.加姜片、大蔥8.加豆瓣醬翻炒出香味紅油9.加青紅辣椒翻炒均勻10.加包包菜翻炒變軟11.加生抽翻炒均勻12.加雞精翻炒即可小貼士五花肉不能煮的太熟透，還要回鍋炒包包菜很好容易熟，不可久炒豆瓣醬很咸，一般不用加鹽，最好嘗嘗味道再加

包包菜炒肉的正宗做法包包菜炒肉怎樣做才好吃的做法

3，卷心菜炒肉怎么做

多放點(diǎn)油，大蒜和姜爆鍋，下包菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把包菜和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤(pán)。放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的包菜和辣椒放進(jìn)去，一起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。整個(gè)工序中，注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。特點(diǎn)：這個(gè)菜色味俱全，包菜吃起來(lái)很嫩。

我的做法是:1先往鍋里放進(jìn)一勺油,等油熱到3成時(shí),把肉2再往鍋里放入少許油加到9成熱,然后放入蔥絲,干辣椒(也叫朝天椒)煸炒出香味,馬上加入一勺甜面醬翻炒幾下后,把剛才盛出的肉放進(jìn)去炒大約一分鐘的時(shí)間(加少許水)入味.3放入卷心菜炒,當(dāng)菜快熟時(shí)加鹽,味精,翻炒之熟.出鍋時(shí)加香油(我一般不方醬油).這里要注意的是油不要放的太少,鹽要后放.因?yàn)橛吞俪闯龅牟瞬幌?炒肉時(shí)也會(huì)因油少而把肉炒糊或發(fā)生肉粘鍋現(xiàn)象.鹽里面的碘會(huì)因加熱的時(shí)間太長(zhǎng)而損壞,不宜人體吸收,所以鹽要后方.

卷心菜炒肉怎么做

4，卷心菜炒肉怎么做好吃

卷心菜炒肉怎么做好吃主料卷心菜300g豬肉150g輔料辣椒適量醬油適量味精適量油適量鹽適量蔥適量步驟1.把卷心菜撕成小塊洗干凈待用2.蔥、辣椒切小段待用3.豬肉切成片4.放少許油，下肉片煸炒至發(fā)白，放入蔥、辣椒炒出香味，醬油一小勺，翻炒一下5.然后放入卷心菜，加鹽炒至卷心菜變色熟了，加味精即可盛盤(pán)

我的做法是: 1先往鍋里放進(jìn)一勺油,等油熱到3成時(shí),把肉{紅白肉是不分開(kāi)的}煸炒到紅肉發(fā)白后把肉盛出. 2再往鍋里放入少許油加到9成熱,然后放入蔥絲,干辣椒(也叫朝天椒)煸炒出香味,馬上加入一勺甜面醬翻炒幾下后,把剛才盛出的肉放進(jìn)去炒大約一分鐘的時(shí)間(加少許水)入味. 3放入卷心菜炒,當(dāng)菜快熟時(shí)加鹽,味精,翻炒之熟.出鍋時(shí)加香油(我一般不方醬油). 這里要注意的是油不要放的太少,鹽要后放. 因?yàn)橛吞俪闯龅牟瞬幌?炒肉時(shí)也會(huì)因油少而把肉炒糊或發(fā)生肉釘功齒嘉佼黃酬萎揣聯(lián)粘鍋現(xiàn)象.鹽里面的碘會(huì)因加熱的時(shí)間太長(zhǎng)而損壞,不宜人體吸收,所以鹽要后方.

選五花肉切片，片大小隨意；圓白菜手撕，大小片基本均勻；鍋里放一些油，煸炒肉片，多炒一會(huì)，感到肉片已經(jīng)快干了，發(fā)黃了，但不是糊的，這時(shí)放一些料酒，放蔥姜蒜干辣椒，巴拉巴拉，放入圓白菜片，不停地翻炒，炒到菜片發(fā)蔫發(fā)軟時(shí)，倒入生抽，翻炒幾下，出鍋。不放鹽，咸味由生抽量決定。可以放一點(diǎn)白糖提鮮。

食材明細(xì)卷心菜1棵豬肉120g花生油25毫升料酒10毫升生抽10毫升老抽5毫升鹽2克雞精2克蔥適量姜適量蒜適量咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度卷心菜炒肉的做法步驟卷心菜炒肉的做法步驟：1 1將卷心菜摘洗干凈。卷心菜炒肉的做法步驟：2 2切細(xì)絲，用熱水淖一下。卷心菜炒肉的做法步驟：3 3豬肉化凍后切片，裹少許淀粉。卷心菜炒肉的做法步驟：4 4蔥姜蒜切碎，備用。卷心菜炒肉的做法步驟：5 5炒鍋中倒少許油，油熱下入蔥姜蒜爆香。卷心菜炒肉的做法步驟：6 6倒入肉片煸炒。卷心菜炒肉的做法步驟：7 7倒入料酒、生抽、老抽調(diào)味，翻炒一下。卷心菜炒肉的做法步驟：8 8將卷心菜加入，繼續(xù)翻炒。卷心菜炒肉的做法步驟：9 9片刻后，加入鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。卷心菜炒肉的做法步驟：10 10盛入盤(pán)中。