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1，吃海鮮用什么醬油好

用萬字醬油或李錦記蒸魚豉油比較好

吃海鮮用什么醬油好

2，海鮮醬跟海鮮醬油有什么區別

海鮮醬；是一種富有特色的調味品。醬料特色有濃郁的魚香味、海鮮味。用途魚香菜肴、各種味碟。海鮮醬油：集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，營養豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久。烹調各類菜式鮮上加鮮。用法清蒸河鮮、海鮮，蒸蛋、蒸魚、白灼、做粥、做涼面、自制鹵水、火鍋湯底、燒烤。

海鮮醬跟海鮮醬油有什么區別

3，海鮮醬是海鮮醬油

不是醬油是用豆麥麩皮釀造的液體海鮮醬主料：帶子蝦米紅魚尾臘肉；輔料：油鹽黃酒姜蒜洋蔥指天椒糖鮑魚汁蒸和爆炒的進程制作成的

不是那是用海鮮做原料加工的醬

海鮮醬是海鮮醬油

4，海鮮醬油是生抽還是老抽

海鮮醬油屬于生抽。海鮮醬油的特點是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌。海鮮醬油是以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，集醬香、鮮香、海鮮于一身。它香味濃郁，味道鮮甜，用于炒、拌、蒸、蘸的方式能使菜肴鮮上加鮮，風味更濃郁。還可以去除肉類及蔬菜的腥味和油膩味，令佳肴倍添天然香醇。生抽老抽有什么區別：1.制造工藝不同。生抽是以大豆、小麥為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。2.顏色不同。生抽的顏色比老抽淺，呈紅褐色。老抽的顏色幾乎接近黑色。3.用途不同。生抽的味道偏咸，主要用來調味，常用于做涼菜或者炒菜。老抽的味道比生抽淡，帶有一點甜味，多用于食物的增色、增香。

5，吃海鮮用什么醬油調醬好吃一些

我覺得長康牌醬油比較好，吃了這么多年，品種又多，可以偶爾更換。

吃海鮮用極味鮮醬油調醬好吃，極味鮮不光調醬好吃涼拌菜也好吃。再看看別人怎么說的。

長康的純釀生抽醬油，搭配海鮮一起味道很地道。我的回答您還滿意嗎？滿意的話，請采納

6，海鮮醬油和蒸魚豉油有什么區別可以代替蒸魚豉油嗎

海鮮醬油和蒸魚豉油有什么區別？可以代替蒸魚豉油嗎？如今，醬油的種類越來越多。海鮮醬油和清蒸魚醬油是兩種常用的醬油。它們都屬于生醬油。海鮮醬油和清蒸魚醬油有什么區別？海鮮醬能代替清蒸魚和醬油嗎？讓我們互相了解吧！蒸魚和醬油的區別不同的原材料：蒸魚、醬油原料其原料主要是水、白砂糖、食鹽、大豆、小麥粉、酵母抽提物和食品添加劑。氨基酸氮大于或等于0.55g/（品牌略有不同），以咸味為主，也有鮮香。醬油原料醬油常用的原料是大豆、豆粕、小麥和麩皮。醬油富含氨基酸、B族維生素、糖、酸、醇、酚和棕紅色色素。將它們添加到菜肴中可以增加特殊的香氣和味道。不同的方法醬油是中國的傳統調味品。它是一種液體調味品，由大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮釀造而成，加入水和鹽。它有紅棕色的顏色，獨特的大豆風味，美味可口，有助于增進食欲。蒸魚醬油是一種常用于蒸魚的醬油，即醬油。這是一種具有亞洲特色的烹飪調味品。大豆通常被用作制作醬油的主要原料。加入水和鹽來制曲和發酵。在繁殖過程中，在各種微生物分泌的各種酶的作用下釀造的液體不同的顏色和紋理海鮮醬油的顏色與普通生醬油的顏色相似，呈淡紅色；清蒸魚醬油呈深色，含有焦糖色、黃酒和其他成分。在質地上，清蒸魚醬油較濃。口味不同海鮮醬油風味豐富，口味鮮甜，海鮮風味持久；清蒸魚露除了有普通生醬油的味道外，還有甜味和酒精味。海鮮醬能代替清蒸魚和醬油嗎？可以蒸魚醬油主要用于蒸魚。海鮮醬油適合蒸河鮮和海鮮，所以可以代替蒸魚醬油。海鮮醬油用于蒸魚，可以使菜肴新鮮。

7，秘制海鮮醬油的做法

原料：新鮮的蝦皮和蝦頭約20只（蝦肉不用），草果2個大料2瓣生抽200ml 清水100ml 做法：1) 將剝下來的蝦皮和蝦頭用水沖凈，但不要清洗過度，以免蝦頭中的油留出。洗凈后瀝干。把草果用刀拍扁。2) 把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中，中小火慢慢炒出蝦油，盛出備用。3) 鍋洗凈后擦干，倒入生抽，清水，放入草果和大料，大火煮開。4) 放入炒好的蝦皮和蝦頭，改成中小火煮15分鐘。5) 煮好后放置在室內自然冷卻，里面的香料和蝦皮，蝦頭，暫時不用取出。 6) 當醬油徹底冷卻后，將香料，蝦皮，蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質，放入密封的容器內，放陰涼處保存即可。

1、把豬肥肉熬成清油，熬成豬肥膘成黑黃色，油可以清澈見底。下面時在醬油上加點，味道鮮美厚重。2、五香醬油的制作方法，醬油加上八角、茴香、香葉、桂皮、花椒，在鍋里熬，防止糊鍋。做好后成為下面作料。3、香菇醬油：香菇加醬油熬成的，草菇、茶樹菇等也可以熬成醬油。

8，燒海鮮時能放醬油嗎

可以放醬油,很多海鮮的菜肴都有醬油的。海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫學專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來更安全。海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每周一次即可。海鮮有利于降血脂過多食用有可能使人體膽固醇升高。科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。

是炒蝦仁時不能放醬油，但做一般的海鮮，魚之類的可以放，對了，如果單單只是買來的新鮮蝦（帶殼的），也可以放醬油炒，還要放寫糖，很好吃……

炒蝦仁時不能放醬油是真的放了會把蝦的鮮味遮住

蒸魚的時候就有放生抽，看你放什么醬油了可以啊。不過好的海鮮要吃本位

可以放醬油，比如紅燒帶魚就很好吃嘛

9，自制海鮮醬油怎么做

1. 剝出來的新鮮蝦頭蝦皮用水沖洗干凈，但也不要太過了以免把蝦頭中的油沖走了；2. 草果拍扁；八角洗凈； 3.把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中，中小火慢慢炒出蝦油，盛出備用； 4.再把鍋洗凈擦干，倒入生抽和清水，再放入草果和八角，大火煮開 5.放入炒好的蝦皮和蝦頭，改成中小火煮15分鐘； 6.煮好后放置在室內自然冷卻，里面的香料和蝦皮，蝦頭不用取出； 7.待醬油徹底冷卻后，將香料、蝦皮、蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質； 8.放入密封的容器內，放陰涼處保存即可。建議1、建議選擇品質較好的生抽來做，質量和味道會更有保障。2、生抽和清水的比例是2:1。3、煮好后的醬油，自然冷卻，這時暫時不要將里面的香料，蝦皮和蝦頭撈出，繼續浸泡在醬油里，味道會更加鮮美。4、蝦皮和蝦頭要小火慢慢炒出紅油，這樣，蝦的鮮味才會更好同醬油融合。5、做好的醬油盡量1個月內使用完。可以用來蘸食海鮮，用來炒青菜，用來做涼拌菜，拌面，拌飯等，都非常美味。

海鮮醬油水的制作過程：油鍋燒熱，加入蔥、姜、蒜爆香，再加入醬油、白糖、黃酒，燒沸后加入要煮的海鮮，最后加開水，煮熟即可起鍋

主料新鮮蝦皮蝦頭25只草果2個八角2個海天生抽200ml輔料清水100ml步驟1.剝出來的新鮮蝦頭蝦皮用水沖洗干凈，但也不要太過了以免把蝦頭中的油沖走了；2.草果拍扁；八角洗凈；3.把蝦皮和蝦頭放入無油的鍋中，中小火慢慢炒出蝦油，盛出備用；4.再把鍋洗凈擦干，倒入生抽和清水，再放入草果和八角，大火煮開；5.放入炒好的蝦皮和蝦頭，改成中小火煮15分鐘；6.煮好后放置在室內自然冷卻，里面的香料和蝦皮，蝦頭不用取出；7.待醬油徹底冷卻后，將香料、蝦皮、蝦頭盛出，過濾醬油中的雜質；8.放入密封的容器內，放陰涼處保存即可。

10，老抽生抽和海鮮醬油有什么區別呢

◆生抽和老抽的區別生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品著色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸，老抽吃到嘴里后有種鮮美微甜。生抽比較適合涼拌、炒菜、拌面、拌米粉、拌肉餡，佐食火鍋內涮過的肉食，當然也可用于烹調菜肴，并在烹調過程各個時期均可加入。老抽因再加入天然糖色故適合紅燒、紅燜、烤、燉、醬及鹵制各種肉類雞鴨等，它同樣也可烹調其他各種菜肴，但應在烹調的后期加入。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油～ ◆生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。 ◆老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁

生抽和老抽和海鮮醬油都是我們常用得醬油，其區別主要有以下幾個方面：1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色并且有光澤。海鮮醬油是特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，顏色跟生抽差不多，但比生抽色澤亮麗。2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜；海鮮醬油香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久。3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用來調色，一般用于悶煮、紅燒菜肴等，不建議蘸食或涼拌；海鮮醬油口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌。4、從體態上區別，生抽和海鮮醬油澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。對于烹飪菜色的不同，所需要的醬油也有不同的要求。一般在炒菜或者是涼拌菜的時候，放生抽是最好的選擇，因為生抽色淡，炒出來的菜既不會失去菜原本的顏色形態，又比不添加生抽更美味可口；清蒸或吃海鮮用的點蘸用海鮮醬油味道更鮮美、香甜；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉類菜肴時，則老抽就是最佳選擇了，需要放老抽來進行調味與增色，老抽能讓菜肴的顏色富有光澤，達到色香味俱全的烹飪效果。其實不管是生抽、海鮮醬油還是老抽，不能為了調味而過多地食用，適當吃些還是對有益身體健康的，因為醬油具有解熱除煩、調味開胃的功效。建議平時在出鍋后放醬油，這樣能夠將醬油中的有效的氨基酸和營養成分能夠保留。

8.巧分生抽和老抽

醬油主要分為釀造醬油、配制醬油兩大類：釀造醬油—— 以大豆、小麥為原料，經過微生物天然發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。配制醬油——以釀造醬油為主體，與調味液、食品添加劑等配制而成的液體調味品。釀造醬油是經微生物發酵制成的，沒有毒副作用、其醬香、醋香濃厚。而配置醬油有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），雖然符合國家的標準的產品不會對人體造成危害，可以安全食用，但還是建議大家購買釀造醬油。釀造醬油又可分為生抽和老抽：生抽——以優質黃豆和面粉為原料，經發酵成熟后提取而成。“色澤淡雅，酯香、醬香濃郁，味道鮮美。老抽——是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝制成的濃色醬油，適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調深色菜肴。色澤濃郁，具有醋香和醬香。生抽，老抽二者最大的區別是老抽由于添加了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。如果做粵菜或者需要保持菜肴原味時可以選用生抽醬油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如紅燒肉，最好選用老抽醬油。