5、加入十三香，醬油，鹽，不用加別的調料，即可完成薺菜雞蛋餡薺菜雞蛋素餡怎么調餡竅門,薺菜雞蛋餡餃子怎么調餡,1.薺菜500克、柴雞蛋6個、豆腐干6塊、鹽少許、花椒若干粒、蔥1根、生抽少許、香油少許,大家都知道，餃子好不好吃餡兒要占七分，下面我們就來說說非常好吃的薺菜雞蛋木耳餃子的餃子餡兒應該怎么做,薺菜素餡餃子怎樣調餡。

薺菜雞蛋木耳餃子餡的做法：將薺菜焯水控干，然后將薺菜剁碎，接著將胡蘿卜切丁剁碎，將雞蛋下鍋里炒熟，然后攪散；之后將雞蛋，或蘿卜，木耳，薺菜全部放入到一個容器里面，加入鹽，雞精，食用油，胡椒，香油，醬油拌勻即可。大家都知道，餃子好不好吃餡兒要占七分，下面我們就來說說非常好吃的薺菜雞蛋木耳餃子的餃子餡兒應該怎么做。詳細內容01準備泡好的木耳，雞蛋，薺菜，一根胡蘿卜，然后將薺菜焯水控干。02然后將薺菜剁碎，越碎越好。03接著將胡蘿卜切丁，然后剁碎。04之后將雞蛋下鍋里炒熟，然后攪散。05之后，將雞蛋，或蘿卜，木耳，薺菜全部放入到一個容器里面，加入鹽，雞精，食用油，胡椒，香油，醬油拌勻，這樣薺菜雞蛋木耳餃子餡就做好了

1.薺菜500克、柴雞蛋6個、豆腐干6塊、鹽少許、花椒若干粒、蔥1根、生抽少許、香油少許。2.花椒粒擇去掉黑籽和其他枝節，用小火烤出香味，晾涼后研制成末備用。3.烤制過花椒粒的鍋內加少許油，煎炒豆腐干粒，通過炒制豆腐干香味更能激發，炒好后盛到餡料盆中。4.鍋內加入少許油，加入攪拌好的蛋液，用一根筷子快速攪拌，讓蛋液成柳絮樣小塊，炒好后盛出放入餡料盆備用。5.如果雞蛋丁不夠小，可以帶上廚房一次性手套用手抓成小塊。6.沸騰的水加入少許鹽和植物油，將擇凈的薺菜快速焯水，5-6秒鐘就可以，焯水后快速涼水沖洗，沖水后瀝干水分備用。7.瀝干薺菜團用刀切幾下放入餡料攪拌機攪拌成薺菜餡。8.鍋內加入少許油，加入切碎的蔥花丁，煸炒成香飄四溢的蔥花油，晾至不熱倒入餡料盆，加入自制的花椒粉少許、生抽、香油、鹽，攪拌均勻即可

原料：薺菜適量、雞蛋適量、蝦皮適量、精鹽適量、醬油少許。1、擇洗干凈的薺菜下入熱水抄，滾鍋即可撈出，2、準備雞蛋、胡蘿卜、蝦皮。3、將蝦皮、胡蘿卜碎末、和雞蛋一起煎一下，4、將撈出的薺菜放入鍋中。5、加入十三香，醬油，鹽，不用加別的調料，即可完成薺菜雞蛋。