日本的不少拉面館也有擔擔面供應。無人不識擔擔面，作為四川名吃，擔擔面深深吸引著初去成都的外地人，擔擔面是干的，重慶小面是有湯的，擔擔面是屬于四川的，是兩個地方小吃，重慶小面和擔擔面有什么區別，其他他們不是一個地方的，擔擔面是四川的，而且擔擔面相對的來說比較的干，雖然外面很多店子里面可能原料是一樣的，但是其他他們有很多的不同。

1、四川擔擔面特別之處在哪里？

四川擔擔面的特別之處在于配料，擔擔面的得名是由挑著擔售賣，屬于小吃一類，其做法是用手工拉面為主材，以芽菜、豬肉一起炒好做哨子加炒花生米，調料也很講究，有辣椒、花椒、雞精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、香油等精心調制而成。與其他不同的是，普通面條一般都是掛面（干面），堿比較重！還有就是在四川吃面只有兩個選擇2兩、4兩，沒有大份、小份的說法！，

2、四川名小吃李信元擔擔面怎么樣，里面有什么故事嗎？

無人不識擔擔面，作為四川名吃，擔擔面深深吸引著初去成都的外地人。但是這李信元擔擔面，去過自貢的才不會陌生吧，壹周君初聞李信元擔擔面，還是關于它背后的那個人。上個世紀九十年代初，在當時自貢最繁華的新街，有一個牌匾上寫著“李信元擔擔面”幾個字，街道已經足夠喧囂繁華，但一眼望去還是能立刻注意到李信元擔擔面門庭若市的熱鬧氛圍。

去過面館的人都不難注意到墻上用相框裱起來的照片，照片中川劇人物扮相者就是李信元，自貢本土的川劇明星，經營著名氣不小的名小吃館子，這樣的故事本身就帶有幾分神奇。從川劇名角到名小吃的傳承者，李信元這一生是充滿傳奇色彩的，李信元擔擔面至今也有數十年的歷史了，年事已高的李老也從聚光燈前退居幕后。這家老字號作為自貢的名小吃，口碑和人氣都是很不錯的，

李信元擔擔面現在已經開了很多個分店，店鋪的食物種類也拓展了蠻多。起初的擔擔面，牛肉嫩滑濃郁、面條柔韌適度，手工搟制的面條柔韌性比較好，而且如銀絲粉一樣細，牛肉紅湯是味道的源泉，用大棒骨熬制的面湯清香爽口，現如今館子里兼顧面條、抄手甚至還有炒菜，單個面條的口味也豐富了起來。說到這個面館，也算是當地的明星餐館，

3、四川擔擔面和重慶小面又有什么區別？個人感覺吃到嘴里味道差不多？

重慶小面和擔擔面有什么區別，其他他們不是一個地方的，擔擔面是四川的，而且擔擔面相對的來說比較的干，雖然外面很多店子里面可能原料是一樣的，但是其他他們有很多的不同。擔擔面是干的，重慶小面是有湯的，擔擔面是屬于四川的，是兩個地方小吃，小面擔擔面的調料介紹小面的調料油，香油，味精，油辣子海椒，花椒面，蔥花，姜水，蒜水，這些是必須要的。

豬油，油酥花生，芽菜，榨菜，芝麻醬，等等，這些可以選配，擔擔面的調料1冬菜切成碎末放入調料碗里。豌豆尖燙熟斷生，挑入盛有調味汁的碗里，2.水開時下面，面熟后挑入碗里拌勻。提示：冬菜也稱芽菜，在超市的醬菜類貨架可以買到，調味汁的做法：老抽、花生油、香油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅辣椒油、花椒粉、醋、雞精均根據各人口味適量。

擔擔面的由來擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃，因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者，其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面，日本的不少拉面館也有擔擔面供應。擔擔面的由來說法不一，但川菜派系中的老師傅普遍認為，應該起源于川東，原因很簡單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不一樣，而擔擔面中的辣椒用法是下河幫的用法。