3.布丁蛋糕:布丁蛋糕主要原料是黃油、雞蛋、糖、牛奶,配以各種輔料,采用冷藏或烘焙的歐式風格制作而成,2.馮祺蛋糕:馮祺蛋糕制作時蛋清和蛋黃一定要分開發,最后混合均勻,1.海綿蛋糕:海綿蛋糕被雞蛋打到了空中,6.奶酪蛋糕:奶酪蛋糕一種高級奶酪蛋糕,價格昂貴,需要冷藏,蛋糕分為:海綿蛋糕、馮祺蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使/。
1、 蛋糕的種類有哪些?蛋糕分為:海綿蛋糕、馮祺蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使/。1.海綿蛋糕:海綿蛋糕被雞蛋打到了空中,烘烤后,空氣受熱膨脹,使蛋糕變大。2.馮祺蛋糕:馮祺蛋糕制作時蛋清和蛋黃一定要分開發,最后混合均勻,它們的組織最蓬松,水分充足,口感清淡而不油膩。適用于低溫制冷,3.布丁蛋糕:布丁蛋糕主要原料是黃油、雞蛋、糖、牛奶,配以各種輔料,采用冷藏或烘焙的歐式風格制作而成。4.慕斯蛋糕:慕斯蛋糕由明膠凝結成奶酪和鮮奶油制成,不需要烘烤即可食用,5.天使蛋糕:天使只用了一部分不含油的蛋白質,不油膩,有彈性。不含膽固醇,6.奶酪蛋糕:奶酪蛋糕一種高級奶酪蛋糕,價格昂貴,需要冷藏。