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陳皮是橘皮做的。陳皮的別名也叫橘皮。不是所有的橘子皮都能做成陳皮，江浙粵桂閩的陳皮最好。陳皮的風干時間越長，則陳皮的值越高。陳皮是橘子皮做的。陳皮的別名也叫橘皮。不是所有的橘子皮都能做成陳皮，江浙粵桂閩的陳皮最好。陳皮風干時間越長，則陳皮的值越高
1和陳皮的原料是橘皮。陳皮是柑橘等水果干燥后的干皮。因為曬干后可以保存很久，所以叫“陳皮”。陳皮苦中帶香。其苦味物質是以檸檬苦素和苦苷為代表的“類檸檬苦素”。這種檸檬苦素味道溫和，易溶于水。2.柑橘類果樹的生長、開花、結果與溫度、日照、水分(濕度)、土壤、風、海拔、地形、坡向等密切相關，這些條件對溫度的影響最大。即使溫差0.5℃，有時也會有完全不同的結果。柑橘的生長發育需要12.5 ~ 37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別為20℃和10℃左右，根系生長的土壤溫度與地上部大致相同。如果溫度太低，柑橘會被凍壞。甜橙在-4℃，溫州蜜柑在-5℃時，枝葉會被凍住。甜橙在-5℃以下，溫州蜜柑在-6℃以下，枝丫都會凍傷。甜橙在-6.5℃以下，溫州蜜柑會凍死。
3、 陳皮的好壞怎樣鑒別陳皮的好壞可以通過摸軟硬，看顏色，聞味道，嘗味道來鑒別。一般年份越長陳皮，質量越好，Ok 陳皮表面干脆，用手折很容易斷。表面非常干燥，沒有任何水分，如何鑒別陳皮 Good 陳皮的質量有鮮艷的顏色，是一種黃褐色。如果顏色太黃或者太亮陳皮，說明質量不好，如果存放3-8年陳皮，有刺鼻的酸味。矮的陳皮味苦、酸、澀，老的陳皮味甜、醇、陳。
