提起許昌的鹵肉涼菜店很多人能夠想起五香豬頭肉，還有醬香牛肉，如果再能來一只燒雞就是完美了，人們對鹵肉涼菜再熟悉不過了，但是你知道怎么樣的鹵肉才會更加好吃嗎，你知道好吃的鹵菜是離不開這些步驟的嗎，我們一起來聽聽許昌鹵肉涼菜店怎么說。豬肉，在我們?nèi)粘Ｈ褪遣豢韶浫弊畛Ｒ姷娜赓|(zhì)品之一，為我們提供大量的肉質(zhì)蛋白和微量元素的主要來源，據(jù)統(tǒng)計(jì)中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有“沒見過豬跑，總吃過豬肉吧。

1、豬肉怎么做好吃？

豬肉，在我們?nèi)粘Ｈ褪遣豢韶浫弊畛Ｒ姷娜赓|(zhì)品之一，為我們提供大量的肉質(zhì)蛋白和微量元素的主要來源，據(jù)統(tǒng)計(jì)中國人只要是漢族，沒有不愛吃豬肉的，因此有“沒見過豬跑，總吃過豬肉吧！”說法，中國人喜歡，外國人也同樣喜歡。下面我給大家介紹幾道流行美味的佳肴，希望大家喜歡！豬雜也是美味！一，豬雜粉，潮汕最常見的小吃，

用食材料:瘦肉，腸粉，豬肝，河粉，青椒，香菜，油豆腐，竹筍或者木耳，辣椒醬，蔥花，油鹽味精，料酒，耗油，米粉，生抽。制作步驟:1.瘦肉，豬肝切片，粉腸洗凈用料酒去鮮，放置備用，2.瘦肉放入鍋中煮七分熟，依次加入姜片，切開的油豆腐，備好的豬肝、腸粉分別加入，煮熟撈起備用。3把米粉泡開煮熟撈起，

4把油鹽味精雞精適量，生粉泡開，耗油加入，辣椒醬依次在鍋里調(diào)好湯汁裝在碗里備用。5.把煮好的米粉放入碗中，豬肉片，豬肝，豬腸分次放入碗中米粉上面，6，把煮沸的湯汁和生抽倒入碗里，直到淹過米粉即可，撒上蔥花，一道漂亮營養(yǎng)美味的豬雜腸粉就做好了。（食材菜市場都可買到，注意瘦肉片，豬肝不要煮太久，如果不喜歡太辣的食品可以加一些糖或者不加辣醬）二，粉蒸肉，

是一道清蒸菜肴，糯香，酥軟爽口，有肥有瘦，肥而不膩，五香四溢。這道菜簡單，一般人看一遍就學(xué)會了，下面我簡單的介紹一下制作，到市場上買一包粉蒸肉米粉，五花肉一斤，辣椒粉，五香粉，雞精，生抽，蓮藕，香菇，或者紅薯生菜做配菜。把五花肉洗凈切片和粉蒸肉粉拌均勻，把蓮藕，香菇紅薯切片生菜放在蒸籠里鋪好，再把五花肉片放在鋪好的青菜，藕片紅薯片上面，用大火蒸半小時左右起鍋就可以吃了！（粉蒸肉屬于贛菜，在潮汕也特受歡迎，因?yàn)槿獗砻姘追郏逭粝洛仯云饋硐愣荒仯种Z爽口，營養(yǎng)美味，去火潤肺，是頂呱呱的下飯菜）三，西餐做法！豬排，

里脊肉一塊半斤或者一斤，切為4至5公分方塊。纖維方向垂直于案板用肉捶拍扁，放置備用，打一個雞蛋，把里脊肉裹好。加入黑胡椒，白胡椒鹽，鮮辣椒，料酒！裹上面包糠，鍋里放好油加熱至冒藍(lán)煙，然后關(guān)火，把裹好的里脊肉放入油鍋里炸至金黃色起鍋即可！（注意，自制豬排時要求比較高，要選成色上好的，肉片厚度一公分左右，敲好用鹽先腌制十分鐘左右，也可以到市場上直接買來備用。

2、許昌鹵肉哪家最好吃？

提起許昌的鹵肉涼菜店很多人能夠想起五香豬頭肉，還有醬香牛肉，如果再能來一只燒雞就是完美了，人們對鹵肉涼菜再熟悉不過了，但是你知道怎么樣的鹵肉才會更加好吃嗎，你知道好吃的鹵菜是離不開這些步驟的嗎，我們一起來聽聽許昌鹵肉涼菜店怎么說，1、火候決定軟爛。我們很多人都有一個共同的想法，就是認(rèn)為小火燉出來的更加好吃，其實(shí)并不是這樣的，好吃的鹵菜就像豬肉頭首先是要軟爛可口的，這個軟爛程度就是小火決定不了的，必須要用中火才能鹵菜做的軟爛，小火只能夠熟，但未必是軟爛的口感，

2、燜制很重要。做炒菜時大家都知道需要收汁，做鹵菜雖然沒有收汁的步驟，但是燜制是很重要的，鹵菜做好以后燜制一會兒可以讓肉香味兒更加濃厚，同時肉質(zhì)的其他味道也會更加入味，燜制對于鹵菜來說是很重要的一步，3、原味更好吃，不要去涼拌，很多鹵菜店老板把肉切好之后會主動的去放一些涼拌汁，這樣的鹵菜肯定是不好吃的，很多熟食店老板放一些涼拌汁是為了壓制鹵菜的腥味和油膩，而好的鹵菜師傅做出來的鹵菜一定是原味更加好吃，肉香味兒十足，沒有其他的任何調(diào)料味兒這是很重要。