虎皮青椒怎么做聽(tīng)說(shuō)正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那種小青椒做的，但我最喜歡用皮子較厚的、不是很辣的青椒做，這樣一口氣可以吃很多呢！我家的做法是：1、青椒洗干凈后用刀破開(kāi)，注意不是破成兩半哦，只是把青椒打開(kāi)，這樣一是為了看看里面是否有蟲，再者更入味！2、把鐵鍋燒燙，把青椒倒進(jìn)去，用鍋鏟不停地按壓青椒，使之接觸鍋底，并注意翻滾使之受熱均勻。3、倒出青椒，在鍋里放入油，倒點(diǎn)鹽進(jìn)去，燒熱后把青椒倒入鍋中，稍微抄一下后再倒入少許醋炒炒。4、裝盤2，川菜特色菜虎皮青椒怎么做【主料】：薄皮青椒10只、蒜4瓣、豆豉適量...