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第一需要溫水，第二需要水中高溶氧，第三保障餌料質量和合理投餌，第四保持水質清新。

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南美白對蝦的淡化技術很成熟了，淡水養殖面積也很大，好賣，不過要看地方。廣東有的地方養的不好，只5塊多錢1斤。南美白對蝦養殖技術那沒多我沒辦法一點一點敲出來給你，網上很多資料是錯誤的。你可以看浙江省頒布的《無公害南美白對蝦標準化養殖推廣示范》地方標準，參考其中一些關鍵技術，結合你那里實際情況來。

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　　1、成蝦養殖池　　淡水養殖南美白對蝦的養殖池面積一般均小于海水養殖池。養殖池面積過大，捕撈和管理均不便。塘口面積一般在2—12畝，池深2米左右，水深維持在1。3米以上。池塘外形多呈長方形，長寬比約為2：1。池坡不應太陡，坡比為1：（2。5—3。0）。池底平整且向排水口傾斜，便于放干池水曬塘和捕撈。淤泥一般以不超越10厘米。池塘須配備完善的進、排水系統，進水管上套有60目篩絹網袋，排水口必需設置攔網以防野雜魚頂水進入養殖池中搶食和摧殘蝦苗。　　河水、湖水、江水、水庫的蓄水或地下水均可用作養蝦的水源。水質尺度為：氨氮≤0。2毫克／升，亞硝酸鹽≤0。01毫克／升，銅離子≤0。01毫克／升，鋅離子≤0。1毫克／升，鉛≤0。05毫克／升，鉻≤0。1毫克／升，pH7。5—8。5，溶解氧5毫克／升以上，并不受農藥、工業廢水和生活污水污染。假如氨氮與亞硝酸鹽含量偏高可用10—40毫克／升復合型生物制劑進行水質處置。經測試，在水溫22—30℃的條件下使用生物制劑，1—3天即可使淡水水質達標。而重金屬污染較嚴峻的水域，蝦的成活率較低，使用乙二胺四乙酸二鈉進行絡合處置雖有一定效果，但成本比較高，故重金屬含量高的水源一般不合適養蝦。　　2、蝦苗暫養池　　蝦苗暫養是為了使蝦苗從海水生態轉向淡水生態過程中有個過渡時期，使蝦苗在放養初期能適應淡水養殖環境。暫養池一般建在養成池的一端，面積約占全體養成池的1／15—1／10，水深一般為0。6—1。2米，水體鹽度為2—5，并配有小型增氧機。常見情勢有：　　2.1、大棚土池暫養：在養成池的進水端開挖一個小池，小池的池堤由開挖出的土壤壘成，池堤高約0。8米，池寬5—8米，池長視養成池大小而定，一般以60—120米為多見，池上搭建簡易大棚保溫。大棚暫養池多在外界水溫較低的2—4月使用，有利于延伸蝦苗生長期。暫養結束時拆除大棚，挖開池堤，蝦苗即可順缺口游進養成池。　　2.2、塑料薄膜攔養：用塑料薄膜作為隔水材料，在養成池的一端攔出一塊暫養區進行蝦苗暫養。該方法合適在外界水溫達20℃以上的季節使用，暫養期一般為10—20天，當蝦苗適應了池塘生態環境后，撤除水中塑料薄膜蝦苗即可進入養成池中生長。但塑料薄膜具備漂浮性，強度也較低，因此薄膜的下端必需埋進泥中，并用竹樁將塑料薄膜垂直固定在水中，注水時暫養池和養成池的水位須維持一致以使薄膜在水中能維持平衡。　　3、用天時好乳酸菌水劑調理水質　　在養殖前期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，營造水體自然生態系統良性循環；養殖中期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，改善底質和水質；養殖后期，使用天時好乳酸菌水劑調理水質，促進水體良性生態系統的正常運轉。并在飼料中添加乳酸菌，提高南美白對蝦活力和抗病能力。

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一、調控水質由于南美白對蝦是海水蝦，所以對池水中藻類的要求特別高，一般最適應的水色是由綠藻或硅藻形成的黃綠色或黃褐色，這些藻類是蝦塘中的良性生物群落，有固氨、氮的凈化作用。常講的養蝦要管好一池水，一個重要點就是采取措施使用水色調節至這一顏色。我市面上常用的方法是施有機肥，像顆粒雞糞10－15公斤／畝.米。南美白對蝦適的PH值為7.8－8.5，若池水PH值低于7.5則需輕施工生石灰1.5－2.5公斤／畝.米，施用天數視PH值變化而定，一般在晴天上午9－10時施。南美白對蝦長至5厘米后，除使用生石灰調節水質外，最好施用光合細菌來調節水質，促進生長。但像東太湖地區，由于一般池性偏酸，每下雨一次后，須立即潑灑生石灰，同時配以光合細菌，以調節PH值，改善水質。二、嚴格投飼由于南美白對蝦餌料系數較低，一般為1.5－2.0，所投餌不宜過多。在對蝦體長小于2厘米前，若不考慮池內的基礎餌料（紅蟲），則日投餌料店量為150克／萬尾，以后隨時著蝦的逐漸長大，投飼量也逐漸增加，以投飼后2小時全部吃完為標準。投飼管理要做到相對合理，既要吃飽、吃好，又要兼顧養殖環境和節約成本，一般堅持： 1．勤投少喂（每天不少于4次）； 2．傍晚后和清晨前多喂； 3．水溫高于32℃，水質變劣時少喂； 4．對蝦大量蛻殼的當日少喂，蛻殼1天后多喂； 5．池內競爭性生物（蝌蚪）多時適當多喂（今年這個問題較普遍）。投餌量的多少、時間均要靈活掌握，一般養殖前期池內基礎餌料較多，可少喂；中期應投優質對蝦專用料；后期為了促生長，像我們吳江地區應適量投喂一些軋碎，清洗后的新鮮螺螄，以改善海水蝦淡養過程中殼薄、色淡的問題。三、適時增氧對南美白對蝦而言，對溶氧要求較高，一般養殖要求3－5毫克／升，因此特別要重視增氧問題。所以我們提倡在白對蝦3厘米以后開始開啟增氧機，從起始的每天2小時逐漸增加開啟時間，對蝦長至6厘米以后，每天至少要開10小時，特別是晴天中午的5小時更重要。又因我市是淡水養殖，一般池水水質不十分差的情況下，盡量不換水或少換水，強化投飼管理，以光合細菌得以調節，同時延長增氧機的開啟時間，這樣既改良了水質，又對增強南美白對蝦的活力，提高成活率有益處，這一點去年在東太湖得到了良好的驗證。當然，每5畝配3KW的增氧機是必不可少的，另外為保證南美白對蝦的色澤、提高運輸成活率，最好在后期適當施些食鹽以調節鹽度。四、防病南美白對蝦（特別是巴西品種）具有較強的抗病力，但不是說不得病，象病毒性、細菌性及其它營養性、真菌性疾病都有要做到積極預防，及時治療。象常規的爛尾、黑鰓、褐斑、紅腿等只要采用普遍的殺菌消毒劑即可。這里提的重點是病毒性疾病，主要癥狀為病蝦形體消瘦，甲殼變軟，體色變深；胃不飽滿，活動差，附著物增多，黃鰓、腫鰓，頭胸甲出現明顯的白色斑點。病毒感染后對蝦不一定發病，但環境壓力可誘發病毒，細菌的原發性感染也可引起病毒感染。對蝦病毒目前尚無特效方法，但淡水養殖切斷了垂直傳播――這一病毒傳播的重要途徑，使發病率大大降低，應做到以防為主。