這樣做出來(lái)的魚(yú)腸魚(yú)肝一點(diǎn)都不腥，還非常下飯。我來(lái)給你介紹我們家鄉(xiāng)的地道美食（魚(yú)腸蒸雞蛋）1.想要做魚(yú)腸魚(yú)肝美食，一定要選擇大草魚(yú)的魚(yú)腸和肝來(lái)做，這樣才有口感，買(mǎi)回來(lái)后把魚(yú)腸剪開(kāi)，沖洗干凈后和魚(yú)肝用生粉搓揉，這個(gè)動(dòng)作要重復(fù)做3遍才能把魚(yú)腸徹底的清洗干凈備用。

1、魚(yú)腸魚(yú)肝怎樣做才好吃還不腥？

很榮幸為你回答這個(gè)問(wèn)題！我來(lái)給你介紹我們家鄉(xiāng)的地道美食（魚(yú)腸蒸雞蛋）1.想要做魚(yú)腸魚(yú)肝美食，一定要選擇大草魚(yú)的魚(yú)腸和肝來(lái)做，這樣才有口感，買(mǎi)回來(lái)后把魚(yú)腸剪開(kāi)，沖洗干凈后和魚(yú)肝用生粉搓揉，這個(gè)動(dòng)作要重復(fù)做3遍才能把魚(yú)腸徹底的清洗干凈備用。2.準(zhǔn)備一個(gè)碗打入雞蛋，看你準(zhǔn)備的魚(yú)腸多少而決定雞蛋的量，雞蛋打開(kāi)后加入胡椒粉，鹽，生抽，陳皮泡軟后切碎（這是去腥的作用），一起攪拌均勻，

3.把洗好的魚(yú)腸魚(yú)肝雞蛋液里，攪拌幾下，準(zhǔn)備一個(gè)缽，把魚(yú)腸雞蛋液倒入缽里，鍋里燒開(kāi)水后上鍋蒸20分鐘。4.把蒸好的魚(yú)腸蛋，放到煤氣灶上來(lái)中小火慢慢的把水分燒干，撒點(diǎn)蔥粒及熟油，再撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉在表面上就可以吃了，燒干水分后的魚(yú)腸蛋特別香，缽底還有一層蛋焦，這樣做出來(lái)的魚(yú)腸魚(yú)肝一點(diǎn)都不腥，還非常下飯！希望我的回答能幫助到你！。

2、怎么樣才能去除安康魚(yú)肝的腥味？怎么煮安康魚(yú)才好吃？

它就是傳說(shuō)中會(huì)釣魚(yú)的魚(yú)，雖然長(zhǎng)著一張“鬼臉”，但不妨礙它吸引別的小魚(yú)，因?yàn)樗脕?lái)吸引別的小魚(yú)的，不是它的顏值，而是它的“燈”，安康魚(yú)腦門(mén)兒上長(zhǎng)著一盞“小燈”，在深海里發(fā)出瑩瑩的光，好奇心重的小魚(yú)想湊近了看那團(tuán)光是什么，十有八九就成了安康魚(yú)的腹中餐了。所以說(shuō)，別胡亂好奇，好奇心害死貓，也害死魚(yú)，安康魚(yú)渾身是寶，魚(yú)皮、魚(yú)肉、魚(yú)籽、魚(yú)骨各有用處各有風(fēng)味，尤其安康魚(yú)的魚(yú)肉，不含脂肪，口感卻不粗糙，吃起來(lái)有點(diǎn)Q彈的緊實(shí)感。

安康魚(yú)最負(fù)盛名的要數(shù)它的魚(yú)肝，其嫩滑程度簡(jiǎn)直比鵝肝更甚，安康魚(yú)肝比鵝肝更讓人放心的一點(diǎn)是，鵝肝基本上都是被填喂催大的，而安康魚(yú)可沒(méi)人喂養(yǎng)，完全是自然生長(zhǎng)形成的碩大魚(yú)肝，吃起來(lái)無(wú)比嫩滑鮮美。而且安康魚(yú)肝價(jià)格很便宜，富含維生素A、D、E等，與其花很貴的價(jià)錢(qián)去買(mǎi)不知真假的魚(yú)肝油等保健品，倒不如實(shí)實(shí)在在地吃點(diǎn)美味的食物，既滿(mǎn)足了胃口，又保健了身體，一舉兩得，

?主料：安康魚(yú)肝250g輔料：蔥姜適量，花椒10粒調(diào)料：鹽少量，生抽1湯匙制作方法：?1.安康魚(yú)肝準(zhǔn)備好，我是分成半斤一包保存的，吃的時(shí)候用一包就可以，很方便2.花椒、蔥片、姜片放入大碗中，倒入熱水，激發(fā)出香味，待水晾涼后，將洗干凈的魚(yú)肝放入浸泡一夜，去除魚(yú)腥味3.浸泡完的魚(yú)肝用廚房用紙吸干水分4.切成厚片5.不粘鍋內(nèi)放油，放入魚(yú)肝片小火慢煎6.一面金黃后翻面，放入小朵西蘭花同煎7.兩面金黃后，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，均勻淋入一湯匙生抽8.盛盤(pán)食用吧?小叮嚀：1.魚(yú)肝可以直接切片生煎，味道也會(huì)很鮮美，腥味并不濃。