炒米皮---我們這里很常見的一種小吃。米皮一份豆瓣醬3勺豆芽300g蒜5瓣蔥一小段鹽適量雞精適量孜然適量老抽一勺炒米皮的做法，準(zhǔn)備開吃以上就是炒米皮和面皮的做法希望你能喜歡，謝謝支持，陜西傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃，最有名包括秦鎮(zhèn)米皮，漢中熱米皮。

1、炒米皮和面皮怎么做？

很榮幸參加這次回答，希望對你有幫助，謝謝。炒米皮---我們這里很常見的一種小吃，大學(xué)室友最愛，隔兩天不吃就想。已經(jīng)和賣炒米皮的大叔很熟了，每次東拉西扯，從干燥多風(fēng)的城市到賣米皮的經(jīng)營方式。，。能聊好久，畢業(yè)前一天還在吃，回去時還在想，來買的這么頻繁，突然不再來了，大叔會不會意識到我們是畢業(yè)了，而不是不想吃了用料：米皮一份豆瓣醬3勺豆芽300g蒜5瓣蔥一小段鹽適量雞精適量孜然適量老抽一勺炒米皮的做法：1.鍋中放油，待油熱時，放入蒜，蔥，炒出香味后，放入豆瓣醬。

2.炒出豆瓣香時，放入豆芽，翻炒至豆芽八分熟時，3.倒入米皮后翻炒幾下，倒入一勺老抽。翻炒，倒入米皮。4.繼續(xù)翻炒，不用炒太久，加入雞精，鹽出鍋前撒入孜然。5.翻炒均勻出鍋，美味的就做好了，下面就是炒面皮的教程：用料搟面皮300克蒜苗100豆芽菜50克紅蘿卜一根鹽兩勺生抽一勺雞精半勺五香粉半勺醋兩勺油潑辣子兩勺食用油適量農(nóng)家炒面皮的做法：1.需要提前準(zhǔn)備的食材，蒜苗一小把，紅蘿卜一根，一小碗豆芽(蔬菜根據(jù)喜好搭配即可)還有主角搟面皮一碗，面筋30克，然后切菜，斜刀切段，放盤中備用紅蘿卜切絲。

2.鐵鍋熱后倒入適量菜籽油，將紅蘿卜，蒜苗，豆芽菜倒入(可留一部分蒜苗綠葉出鍋前加入)大火翻炒三分鐘，放入鹽兩勺，雞精半勺，五香粉半勺倒入一勺左右生抽菜大火炒制三分鐘就可以加搟面皮了再來兩勺左右的食醋最后，加入兩勺油潑辣子，炒兩分鐘完美，可以出鍋啦…裝盤，一份美味的炒面皮誕生啦！準(zhǔn)備開吃以上就是炒米皮和面皮的做法希望你能喜歡，謝謝支持，

2、一斤大米大概可以做多少米皮？怎么做比較好吃？

大概可以制作出1.2-1.5斤米皮1、首先將大米放入碗中。2、用水泡5個小時，3、把泡好的大米放在料理機(jī)里打成米漿。4、把米漿倒入盆里時過濾掉渣子，5、把米漿倒在鍋里。6、用小火慢熬，需要不停的攪拌，7、將熬好的米漿倒入碗中。8、加入食適量鹽繼續(xù)攪拌，9、干凈的盆中刷一層油，倒入米漿，攤均勻。10、放入鍋中大伙蒸兩分鐘，

3、在家里怎樣做米皮？

陜西傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃，最有名包括秦鎮(zhèn)米皮，漢中熱米皮。米皮我們一般用秈米(大米的一種)，秈米質(zhì)較脆，透亮，有嚼勁，我來介紹個比較正宗的做法。我這配方你出去賣都沒問題秦鎮(zhèn)米皮做法:備料:秈米，菜籽油，生姜，蔥，洋蔥，豆芽，芹菜，香料粉，脫皮芝麻，秦椒粉，各種香料后面說，做法:1秈米用清水提前浸泡六個小時，料理機(jī)加少量水，磨成米漿，最少要用料理機(jī)打三次。

2把打好的米漿放入容器中，燒壺開水，把開水分次倒入米漿中用勺攪拌，水量要比磨出的米漿稀一些(這個靠感覺吧)，一直攪拌到漿內(nèi)無疙瘩，3菜籽油一斤加熱到冒煙關(guān)火，下姜絲，洋蔥絲，大蔥段，炸至干黃撈出(這是為了去除菜籽油的生味)。4油溫降到六成熱，放入脫皮白芝麻25克，和香料粉30克(結(jié)尾給你香料粉配方)，油溫五成熱放入細(xì)秦椒粉80克，最后加入白醋少量，白酒幾滴激發(fā)香味，

5辣椒油潑好盛出，放入容器加蓋12小時在用。6燒三斤水把洗好的香料放水中，大火煮出香味撈出，料水涼涼備用(配方結(jié)尾)，7熱鍋少許豆油下姜末炒香，加150克香醋燒開，加200克料水和400克白開水燒開加3克白糖，撈出姜末，涼涼備用，醋水，8蒜去皮，搗碎加白開水。蒜水，8米漿平鋪在盤中，大火上氣蒸三分鐘，表面有氣泡，出鍋。