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1，芥蘭牛肉怎么 制作

用料：牛五花肉300克，面粉50克，芥蘭100克，味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量做法：1.將肉切成大片，拍松肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和后，將切碎的芥蘭與面粉拌勻；2.將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃并浮起撈出；3.原鍋油留少許，下蔥花，煸出香味，下肉及配料，烹上黃酒、麻油，翻幾下，出鍋即可。該答案來自中華美食網官方網站

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2，粵菜特色菜芥蘭炒牛肉怎么做

主料:牛肉200克芥藍50克調料:色拉油適量食鹽少許姜4片蒜1粒生抽1湯匙老抽幾滴蠔油1湯匙淀粉適量胡椒粉少許芥蘭炒牛肉的做法：1.芥蘭摘去葉子，葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒。2.芥蘭梗洗干凈后切短。3.牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用適量油封油。4.鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水，斷生后馬上撈出。5.炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用。6.炒鍋繼續熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽。7.芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可裝起享用。該答案來自中華美食網官方網站

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3，芥蘭炒牛肉好不好吃

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芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：炒芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉的制作材料：主料：牛里脊肉100克,芥蘭200克。調料：雞蛋清1個,鹽,醬油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,蔥花,水淀粉各適量。教您芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉怎么做，如何做芥蘭炒牛肉/芥藍炒牛肉才好吃做法： 1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。 2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。提示：1、芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜后顏色碧綠、形狀保持較好，利于拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。

不錯了，別有一翻風味。

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4，芥藍牛肉的做法芥藍牛肉怎么做好吃芥藍牛肉

芥藍牛肉步驟1芥藍摘段后劃十字花刀，洗凈后略為泡水；牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜絲和油腌制半小時步驟2姜蓉加料酒和糖調制成醬汁酒待用，鍋內下少量油，倒入芥藍翻炒片刻后倒入姜汁酒繼續翻炒至熟，加少許鹽調味后撈起步驟3芥藍牛肉的做法大全另起一鍋，倒入比平時炒菜稍多一些的油，待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開，加蓋燜一下（大約一分鐘），打開鍋蓋將牛肉翻一下，再繼續加蓋燜約一兩分鐘，看肉片全變色后倒入芥藍翻炒均勻即可上碟

我家那位特喜歡吃牛肉，一個人就能吃很多。而牛肉含蛋白質量高，脂肪含量低，味道鮮美。芥蘭有豐富的維生素、鈣，更有潤腸去熱氣下虛火之效。食材主料牛肉 100g 芥蘭 250g 輔料油適量鹽適量生粉適量白糖適量生抽適量步驟 1.芥蘭泡洗干凈。 2.切成段。 3.牛肉切片用適量生粉、生抽、姜、蒜頭，油抓腌。 4.用適量白糖、生抽、水、生粉，油調成汁。 5.熱鍋快炒下牛肉裝碟待用。 6.再下油爆炒芥蘭。 7.芥蘭炒斷生加前面炒好的牛肉。 8.加調好的汁。 9.脆香的牛肉芥蘭就好了。小貼士牛肉熱鍋快炒幾下就好，炒太長時間肉不嫩。

5，芥蘭炒牛肉的做法

將牛肉切成厚片，滴植物油后盛入碗中，加蛋清、料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；芥蘭過水中。　鍋放油燒熱，放入肉片翻炒，加醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋后淋在芥蘭上。給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連。

材料：芥蘭，牛肉，姜調料：鹽，生抽，生粉，食用堿，油，料酒，白糖做法：牛肉用少許食用堿先腌一下，然后加入鹽和生抽腌制，炒之前加生粉拌勻。芥蘭洗凈葉子摘好放在一邊，梗切好放一邊。剁點姜蓉，加點料酒和白糖調勻。起油鍋，把牛肉炒一下，7成熟就差不多了。再起油鍋，把芥蘭的梗先放進去炒一下。然后把葉子放進去。再把調好的姜蓉料酒倒進去一起炒，加鹽調味。炒得差不多，把牛肉放進去再翻炒兩下起碟，汁水留鍋里。調點生粉，利用鍋里的汁水勾個芡。完成！！健康又美味

原料：牛里脊肉100克，芥蘭200克。輔料：雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水淀粉各適量。做法： 1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水淀粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。　 2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。 Tips： 1、芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜后顏色碧綠、形狀保持較好，利于拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。 2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。