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本文目錄一覽

1，茴香羊肉餅怎么做
2，千層羊肉餅怎么做好吃
3，羊肉餅的具體做法
4，羊肉餅的做法羊肉餅怎么做

1，茴香羊肉餅怎么做

1.羊肉洗凈，用刀剁成肉末，入料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、米酒，并磕入一只雞蛋，用筷子拌勻，順同一個方向攪打5分鐘，靜置入味。2.茴香用刀切去根蒂部，取嫩莖。3.再把茴香嫩莖放入清水中沖洗干凈，瀝干備用。4.瀝干后的茴香切成碎末。5.將茴香末放到入味的羊肉中，混合拌勻。6.再加入適量的淀粉，攪打均勻。7.取出模具，用刷子沾色拉油，在模具表面刷上一層油防粘。8.再將茴香羊肉末放到模具上，壓實成餅狀。9.在每個羊肉餅上切成薄片的黃油。10.入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。

制作步驟1. 茴香菜去根，洗凈，控水2. 家中現成的本地羊肉袋裝餃子餡，肥瘦對半3. 肉餡打散，加鹽，約20克4. 因為肉餡較肥，沒有再炸花椒油，放一些細花椒粉（超市買的袋裝）5. 加一些鮮貝露，增加鮮味6. 把肉餡和調料攪勻后，放入切碎的茴香7. 混合均勻成餃子餡8. 買來的現成餃子皮，準備包9. 包好的餃子，一家三口要這樣2次就夠吃了10. 煮好了11. 喜歡茴香口味的人，一定很享用

茴香羊肉餅怎么做

2，千層羊肉餅怎么做好吃

千層羊肉餅1.羊肉拜絞餡兒，靜置一會兒，羊肉會持續的出血水，差不多一兩個小時吧，然后用廚房紙包住擠一擠水分，然后放進大碗里。2.加入橄欖油，蒜末，料酒，鹽，迷迭香碎，蔥末，研磨黑胡椒，生抽，揉勻后放上姜片，用保鮮袋包住冷藏腌一夜。3.帕瑪森乳酪擦絲，胡蘿卜擦絲，平底鍋燒熱，取出腌好的羊肉拿掉姜片，放進平底鍋中用鍋鏟鏟散，全部翻炒變色后倒入胡蘿卜絲翻炒均勻后倒進碗里，略略濾掉汁水。4.烤箱預熱180度，找一個合適大小的圓形平底烤碗，先放一層墨西哥餅皮墊在底部。然后舀一大勺羊肉鋪在餅皮上，略略壓平，然后撒上一層帕瑪森乳酪，再蓋上一層墨西哥餅皮，再鋪上羊肉，帕瑪森乳酪，餅皮，羊肉，帕瑪森乳酪，然后最上面鋪上馬蘇里拉芝士碎，然后再撒上開心果碎，煎香的培根碎，一支迷迭香，研磨黑胡椒，然后蓋上錫紙，錫紙要蓋得略高，不要太貼，否則會粘住。5.放進烤箱烤二十分鐘，然后取掉錫紙，烤至馬蘇里拉芝士完全上色即可。口重的可以每次鋪上羊肉之后都撒一些黑胡椒。腌羊肉的調味料都可以根據自己的喜好調整的~比如肉桂粉~小茴香粉~都很特別

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千層羊肉餅怎么做好吃

3，羊肉餅的具體做法

羊肉餡餅北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以“餡餅周”做的最有名，現在“南來順”制做的也很好。皮薄餡大，餡以菜肉為主。包好后看不出有收口的地方，沒有高超的技術，很難做到這一點。原料配方肥羊肉500克面粉750克凈白菜1.25千克姜末10克精鹽15克蔥末50克花椒水50克黃醬100克花生油100克麻油100克制作方法 1.將羊肉餅碎，加入黃醬、姜末、花椒水、鹽攪拌均勻，撒上蔥末，淋上麻油拌勻。然后將白菜切碎，擠去水分，同拌好的碎羊肉放在一起拌成餡。2.花椒水是用花椒、大茴香加開水泡成，有祛除羊膻味的作用。如以開水250克為標準，約需花椒、大茴香各5克泡呈黃色，冷卻后即可使用。3.將面粉加溫水約330克和成軟面，餳約0.5小時。然后將它放在撒有干面粉的案板上搓成長條，摘成30個面劑，一個個按扁，每塊面劑上放餡約50克，揭起四周把餡包起來，再在手心上一轉封好口，摘去收口處的面頭，撳成圓餅，隨即將圓餅放在刷有花生油的熱鐺上烙熟即成。產品特點金黃色，皮薄綿軟，油潤香嫩。

羊肉用手工剁碎，加入淀粉！調料！拌好，捏成球，然后壓平即可

羊肉餅的具體做法

4，羊肉餅的做法羊肉餅怎么做

材料面粉250克，鹽1/2小勺，沸水90克，冷水60克，羊肉末200克，酸菜100克，胡蘿卜半根，干香菇4朵，雞蛋1個，蔥，姜，鹽，醬油，料酒，香油，胡椒粉做法1.將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、姜末、蔥花、胡椒粉拌勻，2.再加入酸菜末、胡蘿卜碎、香菇末攪拌均勻制成餡.（干香菇提前泡發，胡蘿卜擦細絲撒少許鹽把多余水分擠掉再拌入餡中）3.面粉中沖入沸水用筷子快速攪拌，再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳20分鐘;4.餳好的面團取出再揉光滑，分切成8等分;5.每小塊搟成圓片，包入餡料;6.捏攏再按扁成餅狀;7.平底鍋內放2大勺油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋小火煎10分鐘，中途翻面，煎至兩面上色并且熟透即可; 主料：羊肉餡適量輔料：高筋面粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克做法1、把輔料中的所有材料揉成軟面團，充分醒面。2、羊肉中根據自己的喜好適量添加佐料，調成喜歡的口味即可。3、醒好的面團分割成大約50克左右的小劑子，包餡的步驟請參閱1－5的圖片。4、包好的餅為一個平鍋的1/4大小，一鍋正好能烙4個。5、平鍋刷點油，放入餅，火一定要小點，待正面顏色稍變時翻面，烙到鼓起時再翻面，烙到面餅金黃即可。小訣竅1、面團要揉軟，醒面一定要徹底。2、醒好的面不要再揉，直接分割，搟皮。3、搟好的面皮非常薄，有彈力，餡料大，皮要薄，這樣烙出的餅才好吃。