菠菜的作用，菠菜對(duì)身體有什么好處

來源：整理時(shí)間：2023-07-29 11:37:40 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，菠菜對(duì)身體有什么好處

1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用； 2. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育； 3. 保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用； 4. 促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)； 5. 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜對(duì)身體有什么好處

2，吃菠菜有什么好處

菠菜里含鐵，可治療缺鐵性貧血，這似乎已為多數(shù)人所知。實(shí)際上，菠菜里雖然含有鐵，但它的鐵大部分不能被人體吸收和利用。而且和其他幾種蔬菜相比，菠菜的含鐵量并不很高。按100克計(jì)算，如香菜含鐵5．6毫克，芹菜含鐵8．5毫克、黃花菜含鐵4．8毫克，所以說，吃菠菜治缺鐵性貧血不是最佳選擇

吃菠菜，要想充分利用、吸收其營(yíng)養(yǎng)，必須注意：一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會(huì)有維生素C分解酶，會(huì)把菠菜里的維生素C破壞得一干二凈。二是烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)榫S生素C遇熱后容易氧化。三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，人體攝入過多的草酸，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，并形成不溶性草酸鈣沉淀，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會(huì)損失其中的胡蘿卜素。四是菠菜里含有的無機(jī)鐵，是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機(jī)鐵，還要在吃菠菜時(shí)多吃點(diǎn)高蛋白的食物。五是菠菜不宜與豆腐共煮，因?yàn)椴菟嵩谌梭w與鈣結(jié)合最易形成腎結(jié)石或膀胱結(jié)石，如果在食物中適當(dāng)增加一些鈣的含量，就可以防止結(jié)石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿卜、柑桔等合著吃。此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補(bǔ)血，晚上吃則可產(chǎn)生鈣沉積。菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應(yīng)少吃。

吃菠菜有什么好處

3，菠菜有什么作用

根據(jù)歷考證，菠菜原產(chǎn)地在蘇聯(lián)，唐代時(shí)期傳入我國(guó)。屬于草本植物。葉、莖和根均可以食用，是優(yōu)質(zhì)的蔬菜。菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。根據(jù)測(cè)定，胡蘿卜素含量高，含有蛋白質(zhì)、維生素族，鐵的含量高。常吃菠菜可以促進(jìn)身體發(fā)育，保持健康大有好處。菠菜的藥用作用也比較明顯，中醫(yī)認(rèn)為，菠菜味甘，性冷。有補(bǔ)血、活血、促進(jìn)胰腺分泌、幫助消化和止渴潤(rùn)腸的作用。根據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，菠菜里的一種物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。民間常用的偏方很多，這里舉幾種供參考。可以治療糖尿病。鮮菠菜根100克，干雞內(nèi)金15克，水煎，1日3次飲服。效果顯著。可以治療高血壓。鮮菠菜洗干凈，在開水中燙3分鐘，冷卻后直接吃。久吃見效。可以治療便秘。鮮菠菜帶根，洗干凈，清水煮，倒掉水，與飯一起吃菜。連續(xù)3天，效果明顯。可以治療咳嗽氣喘。將菠菜子用火炒黃，研成末，每次4克，一日2次，5天就能見效果。可以治療經(jīng)常性的牙出血。堅(jiān)持每天吃250克的鮮菠菜，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日，效果明顯。菠菜里含有的草酸比較多，草酸容易與鈣結(jié)合，在體內(nèi)形成不易被人吸收的草酸鈣。所以最好把煮菠菜的水掉掉，以防止體內(nèi)鈣的損失。

菠菜營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用； 2. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育； 3. 保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用； 4. 促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)； 5. 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。菠菜適合人群：一般人群均可食用。 1. 菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者； 2. 不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。菠菜食療作用：菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化的功效；主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。

補(bǔ)鐵

補(bǔ)血

菠菜有什么作用

4，菠菜有甚么好處

常吃菠菜對(duì)身體非常好：古代中國(guó)人稱菠菜為："紅嘴綠鸚哥"，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認(rèn)為食用菠菜可以"通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥"。古代阿拉伯人也稱它為"蔬菜之王"。菠菜不僅含有大量的B胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。菠菜還富含酶。功效：如果你的臉色不佳就請(qǐng)常吃菠菜。它對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用。既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。菠菜長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。飲食提示：很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調(diào)，因?yàn)樗菟彷^多，有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收。故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。應(yīng)盡可能地多吃一些堿性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結(jié)核、腎結(jié)石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補(bǔ)鐵補(bǔ)血，尤其是不宜給小孩多吃。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

菠菜【科屬】為藜科植物菠菜的帶根全草。【別名】菠棱、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜。【性味歸經(jīng)】性涼，味甘辛，無毒；人腸、胃經(jīng)。【功效主治】補(bǔ)血止血，利五臟，通血脈，止渴潤(rùn)腸，滋陰平肝，助消化。主治高血壓，頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分91.8克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿卜素 3.87毫克，維生素 B1 0.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。【食療作用】 1．通腸導(dǎo)便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。 2．促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。 3．保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 4．促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。 5．潔皮膚，抗衰老菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)運(yùn)用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。【保健食譜】 1．金苓菠菜湯石斛。茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生姜切片拍松。將菠菜急焯一下?lián)破穑怀村伔磐鹕希踊ㄉ蜔裏幔律猿啵羧ド槐刖}，倒入藥液和素湯，燒沸后倒入菠菜，湯沸調(diào)味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補(bǔ)的藥物，具有益胃養(yǎng)陰，健脾助食的功效。對(duì)于胃腸燥熱，陰虧液少，食欲不振者，有一定的食療作用。 2．菠菜粥菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。 3．菠菜拌藕片菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗凈，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加人鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。 4．菠菜羊肝湯鮮菠菜、羊肝各SO克。將菠菜洗凈切段，羊肝切片；鍋內(nèi)加水約750毫升，燒沸后人羊肝，稍滾下菠菜，并人適量鹽、麻油、味精，滾后即可。吃羊肝、菠菜并喝湯。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效，適用于視力模糊，兩目干澀等病癥。 5．菠菜豬血湯鮮菠菜、熟豬血各500克，姜片、蔥段各適量。鮮菠菜洗凈切段，豬血切條；將鍋置火上，加豬油，將蔥。姜煸香，倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即成。此湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。【注意事項(xiàng)】菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。【文獻(xiàn)摘錄】《食療本草》：“利五臟，通胃腸熱，解酒毒。服丹石人食之佳” 《本草綱目》：“逐血脈，開胸隔，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥。” 《隨息居飲食譜》：“菠菜，開胸隔，通腸胃，潤(rùn)燥活血，大便澀滯及患痔瘡人宜食之。” 《陸川本草》：“人血分，生血，活血，止血，祛瘀。” 【文化欣賞】。宋·蘇東坡。《菠菜》：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲，豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。” 歷史傳說：《新唐書·西域傳》記載有“泥婆羅（貞觀）二十年（公元647年），一遣使人獻(xiàn)波棱、酢菜、渾提蔥。”即菠菜由尼泊爾傳人我國(guó)。” 民間傳說：相傳一清代皇帝在江南微服出游時(shí)，在百姓家中吃到一道可口的菜。回宮后皇帝要御廚如法炮制，菜名為“金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥。”這其實(shí)就是菠菜燒豆腐的美名。《唐會(huì)要》：“太宗時(shí)波羅國(guó)獻(xiàn)波棱菜，類紅藍(lán)，實(shí)如蒺藜，火熟之能益食味。方士隱名為波斯草。”其根赤，故俗名赤根菜。