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1，紅人參應(yīng)該怎么吃

可以切片嚼服，也可以泡水喝。

紅人參應(yīng)該怎么吃

2，請(qǐng)問(wèn)紅參和人參兩者能同時(shí)服用嗎求解答

最好不要同時(shí)服用！人參紅參都是一種東西，紅參是人參經(jīng)過(guò)蒸制后的炮制品，人參性平，經(jīng)過(guò)炮制增加了溫性，兩者的用量都是3-9g，若必須同時(shí)應(yīng)用兩者的用量必須降低。

不能同服。紅參為人參的加工制品，按處方要求配藥，未指明的調(diào)配紅參。

請(qǐng)問(wèn)紅參和人參兩者能同時(shí)服用嗎求解答

3，紅參怎么吃

紅參即人參(栽培品稱"圓參")通過(guò)蒸制加工而成.我國(guó)食用人參的歷史悠久，對(duì)它的神奇功效也是推崇倍至，據(jù)史書記載：人參對(duì)人體有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：（一）燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。（二）嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。（三）磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。（四）沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。（五）泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。另外，無(wú)論是紅參或是生曬參在食用過(guò)程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過(guò)急，過(guò)量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來(lái)說(shuō)：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

紅參怎么吃

4，如何辨別紅參

1、普通紅參的鑒別：紅參的感官特征通常是人參蘆、體完整，全長(zhǎng)6～17cm，體（主根）長(zhǎng)5～ 10cm，直徑0.5～ 2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對(duì)光而視有半透明感；亦有的不透明，顯暗黃色斑塊。上端"肩"部鈍圓，與蘆頭（根莖）相接。蘆頭較短，上有莖痕可辨，下端有2～3條支根。體上部可見環(huán)紋，體表有皺紋、縱溝及細(xì)根痕。參須已除去。質(zhì)硬而脆，折斷面平坦、光亮，角質(zhì)樣，紅棕色；中間色稍淺，外周色較深。氣微香而特異，味先微苦而后甘。2、邊條紅參的鑒別：形態(tài)、色澤、半透明角質(zhì)樣等與普通紅參相似，以蘆長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)（"三長(zhǎng)"）為其獨(dú)具特征。由于原料參栽培年限較長(zhǎng)（7～9年），體的上半部色澤較深且較粗糙，肩部橫紋顯著，整體具備"有皮有肉"之特點(diǎn)（參見本章第一節(jié)），支根2～3條。3、精制紅參的鑒別：蘆短、質(zhì)實(shí)、色深、有壓制痕跡等特點(diǎn)。其表面積較普通紅參縮小40％以上，密度增加1倍（由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2）。單支呈不規(guī)則長(zhǎng)棱柱形，有明顯壓痕，長(zhǎng)9～16cm，蘆較短（經(jīng)縮蘆工序，一部分"縮"入肩部），有修剪后的支根2～3個(gè)。表面紅棕色，有光澤，肩部色較淺，有環(huán)紋；體表有細(xì)縱皺紋，無(wú)抽溝、黃皮、破疤。質(zhì)硬而脆，斷面平坦、光亮、細(xì)密、無(wú)孔隙，角質(zhì)樣。皮層、髓部可辨。

5，紅參與白參有什么區(qū)別

紅參與生曬參(白參）的區(qū)別 -------------------------------------------------------------------------------- 人參根據(jù)加工方法大體分為紅參和白參（生曬參）。最初把生參加工成紅參是出于長(zhǎng)期保存的目的。但是隨著各項(xiàng)技術(shù)的發(fā)展，其兩者的區(qū)別開始逐漸顯現(xiàn)其區(qū)別性。 1、加工制造方面：白參是直接將水參（生參）干燥制成。紅參是將水參（水分75%）或者白參（水分12%），在一定的工藝條件下蒸制而成。 2、物理性：紅參與白參相比較內(nèi)容組織致密、堅(jiān)固，儲(chǔ)藏性良好。紅參一般有效期限10年，白參2年左右。 3、成份:紅參和白參有共同成份，紅參在蒸制當(dāng)中，因?yàn)闊崽幚頃?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，成份上發(fā)生變化。會(huì)生成水參及白參不俱有的新的成份，即紅參特有的生理活性物質(zhì)G-Rh2、Panaxytriol、maltol等。G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)的作用，maltol俱有抗氧化作用。 4、效能：包括與抑制老化有關(guān)的抗氧化活性，改善血液循環(huán)效果，對(duì)抗癌劑的抗癌活性增大效果，動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育影響等的藥理活性，紅參較白參優(yōu)越。 5、中醫(yī)臨床應(yīng)用：從古代開始，人參就應(yīng)用于補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津等方面；俱有強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。這些作用紅參與白參沒有嚴(yán)格的區(qū)別，但在補(bǔ)虛方面一般認(rèn)為紅參強(qiáng)于白參。 6、紅參與生曬參所含人參皂甙成份比較：共有人參皂甙成份（18種）Ginsenosides 白參特有人參皂甙成份（4種）Ginsenosides 紅參特有人參皂甙成份（12種）Ginsenosides ginsenoside-Ro,-Ra1,-Ra2,-Ra3,-Rb1,-Rb2,-Rb3,-Rc,-Rd,-Re,-Rf,-Rg1,-Rg2,-Rg3,-Rh1 quinquenoside-R1, notoginsenoside-R1, 20-gluco-ginsenoside-Rf malonyl-ginsenoside-Rb1 malonyl-ginsenoside-Rb2 malonyl-ginsenoside-Rc malonyl-ginsenoside-Rd ginsenoside-Rh2, ginsenoside-Rs1,-Rs2,-Rs3,-Rs4 20(S)-ginsenoside-Rg3, 20(R)-ginsenoside-Rg2, 20(R)-ginsenoside-Rh1, notoginsenoside-R4, ginsenosideRh4 ginsenoside Rg5 ginsenoside-F4

6，紅參是怎么制作的

紅參是商品人參中的一個(gè)主要品種。鮮人參經(jīng)過(guò)蒸熟，參根中的水解酶、淀粉酶、氫氧化酶、麥芽糖酶均因受熱而被破壞，既防止人參皂苷的水解，又阻止了淀粉水解糖化。人參根中的豐富淀粉，在加工中遇熱糊化轉(zhuǎn)變?yōu)榧t糊精，使人參顏色變紅，質(zhì)地堅(jiān)硬，角質(zhì)透明，既隔絕了水，又隔絕了空氣。對(duì)人參皂甙具有保護(hù)作用，有利于商品人參貯存。加工紅參首先要有固定的加工廠，并備好曬參、蒸參、烤參的場(chǎng)所和用具，如參刷、條筐、水槽、大盆、排針、剪刀、木箱、溫度表、濕度表等。加工紅參的主要工藝流程是：選參、洗參、刷參、蒸參、曬參、烘干、打潮、下須、第二次烘干、分級(jí)、包裝等。（1）選參加工紅參要求選擇體長(zhǎng)、形美、漿足的鮮參，漿氣不足的鮮參不能加工成紅參。（2）洗參可將選好的鮮參裝入筐內(nèi)，浸入水中，輕輕左右擺動(dòng)使參根相互沖撞，把泥土洗凈，有條件的可用洗參機(jī)洗參，速度快，效率高。（3）刷參經(jīng)過(guò)人工或機(jī)械沖洗的人參，參根上泥土基本洗凈，但蘆碗、病疤和支根分叉處還有泥土，需人工補(bǔ)刷，刮除病疤，刷凈泥土，使參根達(dá)到潔白為度，洗刷好的參根，按大、中、小分別放置，以備分別裝屜蒸制。（4）蒸參①鍋灶蒸參這是傳統(tǒng)的方法，量小時(shí)可采用。按參根大、小分別裝屜，先鋪好屜布，然后一把一把地頭朝下，須朝上，挨著擺滿參根為止。將大鍋裝滿水，上面距屜底25厘米，先將水燒開，再把屜抬到鍋上，蓋嚴(yán)，開始猛火約30分鐘上元?dú)猓缓缶徎鸨３衷獨(dú)?.5小時(shí)到3小時(shí)，停火半小時(shí)到1小時(shí)即可出屜，用鍋灶蒸制3小時(shí)左右，六七年生人參大貨（頭路）蒸2小時(shí)50分鐘，中貨（2路貨）、小貨（3路貨）蒸2小時(shí)30分鐘。其次要掌握好溫度，鍋內(nèi)的水要先燒開再上屜，上屜時(shí)溫度約80℃，上元?dú)膺_(dá)95～99T：，元?dú)獾酵；鸨３?9C左右，從停火到下屜使溫度逐漸下降。在蒸參過(guò)程中要避免火勢(shì)忽大忽小、溫度急劇變化，以避免參根裂口、破肚、跑漿，影響紅參質(zhì)量。停火后讓參在屜內(nèi)悶30分鐘，待屜內(nèi)溫度和氣壓下降，將屜從大鍋上撤下來(lái)，放在準(zhǔn)備好的屜板上，避免冷空氣從屜底下鉆上來(lái)，以防屜內(nèi)溫度迅速降低，也不要忙于打開屜布，需停20分鐘以后才打開屜蓋，再停10分鐘后才揭開屜布向外取參。取參要輕拿，輕放，一支支擺在參盤上，日曬或烘干。②蒸參罐蒸參法是目前國(guó)內(nèi)的一種較為先進(jìn)的蒸參方法，有的用電腦控制溫度、壓力、時(shí)間，衛(wèi)生條件好，勞動(dòng)強(qiáng)度小，加工量大，是大加工廠采用的方法。一般加工廠是不采用的。蒸參罐分為兩種，一種是水泥蒸參罐，另一種是金屬蒸參罐，兩者性能相近，效果相同。首先要裝好盤，按鮮參等級(jí)分別裝盤，先在盤子一端橫臥放一行，然后把鮮參蘆頭朝下，參須朝上挨著擺，擺的角度近似45°，一直擺滿為止。邊裝邊將參須理順，嚴(yán)防橫躺豎臥，松緊要適當(dāng)，太松影響每罐蒸參數(shù)量，易折艼斷腿；過(guò)緊透氣性差，蒸不均勻，易出白皮。裝盤之后，碼入蒸參車架上，每個(gè)盤子上要苫一塊白布，以便收取蒸參油。每罐可裝13～15盤，大約每罐蒸制鮮人參750～1000千克。其次把蒸參車架推入蒸參罐內(nèi)，關(guān)好罐門，封閉，打開供氣閥，使高壓蒸汽通入罐內(nèi)，開始要緩緩升溫，30分鐘左右使罐溫達(dá)到90℃，然后給大汽，使罐內(nèi)溫度達(dá)到98～100℃，然后改給小汽，維持溫度98～100℃，并保持100～120分鐘后停止供汽，再維持30分鐘，共需150～180分鐘。當(dāng)溫度緩緩下降，減少內(nèi)外溫差后再開罐門排汽，稍停10～20分鐘拉出蒸參車，擺盤晾曬。另一種是低溫長(zhǎng)時(shí)間的蒸參方法，溫度由30℃→60℃→90℃→98℃→60℃出屜，蒸5～6小時(shí)。按鮮人參等級(jí)把蒸參時(shí)間、溫度，按順序要求編成軟件程序，輸入計(jì)算機(jī)，在蒸參時(shí)用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行自動(dòng)控制，這樣出來(lái)的紅參外觀色澤和質(zhì)量能夠一致，不致于參差不齊。揀參與晾曬：把蒸參車?yán)龊螅晕⒗鋮s一下，將參盤子抬到室外放在晾參架上，開始“揀參”，又叫“倒盤子”。要按蒸參前裝參時(shí)的方向，先裝的后揀，后裝的先揀，按順序一層層輕輕地拿下，不準(zhǔn)拉蘆扯腿，要拿住主根的上半部往后拿取，保護(hù)好參須，大支頭人參要用手托起拿出。拿下來(lái)的人參要一行行擺在另一個(gè)盤子里，擺時(shí)要須子壓根，不可根壓須，擺好后把盤子抬至晾曬架上，晴天晾曬6～8小時(shí)，使表皮水分蒸發(fā)。人參露的收集：人參露是蒸參過(guò)程的副產(chǎn)物，蒸參露中含有揮發(fā)油，具有特異香氣，它們是高級(jí)滋補(bǔ)飲料的優(yōu)良添加劑。收取參露的時(shí)間一般在給氣蒸參30～40分鐘時(shí)，此時(shí)溫度達(dá)70～80℃，收集參露約15分鐘左右，這樣的參露質(zhì)量最好。但是很多試驗(yàn)證明收集參露，可使紅參減產(chǎn)5%～7%，若是蒸參罐元?dú)鈺r(shí)收集7～8分鐘，每罐400千克水參，大支頭人參可收13～14千克的參露，參須可收15千克參露，這樣不但使紅參減產(chǎn)影響不大，而且參露質(zhì)量也高。收取的參露要裝入經(jīng)過(guò)消毒的容器內(nèi)，置冷涼處存放，注意防止發(fā)酵變質(zhì)。如果無(wú)限延長(zhǎng)收人參露時(shí)間，不僅造成紅參減產(chǎn)，參露質(zhì)量也明顯下降。（5）烘干也叫烤貨，目前國(guó)有參場(chǎng)都采用硬氣干燥法，部分集體及個(gè)體經(jīng)營(yíng)的小參場(chǎng)仍然應(yīng)用土法干燥。①土法干燥主要利用火墻、火爐、炭火等加溫干燥法，該法缺點(diǎn)衛(wèi)生條件差，勞動(dòng)強(qiáng)度大。但不需復(fù)雜設(shè)備，一般房稍加改建，就可做土法烘干室。采用土法干燥紅參，要注意溫度和排潮兩個(gè)環(huán)節(jié)。溫度：第一次干燥，也叫濕貨干燥，前8小時(shí)溫度在65～70℃，以后保持50～60℃約4小時(shí)。第一次干燥結(jié)束后要打潮下須，然后再第二次干燥，前8小時(shí)溫度保持50～60℃，以后4小時(shí)保持40～50℃。排潮：在干燥過(guò)程中，每經(jīng)2小時(shí)排潮一次即可。②硬氣干燥法采用鍋爐供氣，通過(guò)管道通入排管，放出熱量進(jìn)行干燥。有既安全、衛(wèi)生，又易于控制溫度的優(yōu)點(diǎn)。第一次干燥。被蒸制后的人參經(jīng)一天的晾曬，即可抬入烘干室，為了防止人參發(fā)酵變酸，干燥溫度要高些，烘干室內(nèi)溫度保持70～75℃，烘烤時(shí)間8～10小時(shí)，在烘烤的過(guò)程中每隔30分鐘排潮一次，每隔2小時(shí)左右，把參盤子上下調(diào)換一次位置，以使人參干燥均勻，嚴(yán)防烤焦。如果烘烤過(guò)度，色發(fā)污無(wú)光澤，顏色變黑，同時(shí)易出空心，既減產(chǎn)又降低質(zhì)量。當(dāng)主根達(dá)到半干，支根和須根全部干時(shí)，一般在第二天早晨，就應(yīng)將參盤抬出干燥室，放到晾曬場(chǎng)上放露，以增加人參的光澤。然后打潮下須。下須主要目的是使干燥了的支根和參須濕潤(rùn)軟化，防止折斷支根，弄碎須根，便于下須整形。打潮通常有以下三種方法。A.把盤子內(nèi)的人參揀成小把，用雙手輕輕掐住主根上部，然后把參浸入溫水片刻，然后放入木箱中，當(dāng)木箱裝滿后用潮濕的麻袋蓋在上面，悶潤(rùn)10～12小時(shí)，使支根、須根達(dá)到軟化。B.把參根蘆頭朝下斜擺在木箱底部，再在人參的上面輕輕擺一層參，然后用濕麻袋蓋好，放在室內(nèi)經(jīng)過(guò)18～24小時(shí)可悶潤(rùn)達(dá)到軟化程度，這樣打潮紅參色澤好。C.用噴霧器直接向參盤子上的人參噴灑溫水，噴水后把參盤子一層層疊落起來(lái)，待1～2小時(shí)，當(dāng)參須不易折斷時(shí)，再將盤子中的人參盛入木箱中蓋上潮濕麻袋進(jìn)行悶潤(rùn)。此法簡(jiǎn)單，易于操作，損失也較小。打潮后，還需“下剪子”又稱下紅須或下中尾。按規(guī)格要求，把軟化后紅參的毛毛須全部剪掉。剪支根時(shí)，較粗的支根可留長(zhǎng)一些，細(xì)的支根留短一些，要考慮參形勻稱美觀，靈活掌握下掉的須根按大小分別存放，須根長(zhǎng)度夠8厘米以上者，要整齊堆放捆成直徑4厘米左右的小把，做紅直須，剩下的碎須、毛須做紅混須或紅參須。第二次干燥，下完須的紅參，按支頭大小分別擺在不同的盤子里，把捆好的紅直須也擺好，拿到晾曬場(chǎng)上晾曬，然后抬入干燥室進(jìn)行第二次干燥，干燥室溫度控制在40～50℃，直至干透為止，大約需48～72小時(shí)。干燥好的紅參，可放在通風(fēng)良好的庫(kù)房中，紅直須可直接裝箱入庫(kù)。（6）挑選分等按紅參規(guī)格等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答紅參的吃法(一)燉煮：紅參或干參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。(推薦的食用方法)(二)蒸服：將紅參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn))即可服用。(麻煩)(三)沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。(四)熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許大補(bǔ)(五)嚼食：將紅參切成薄丁片，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。(六)磨粉：將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次2克。紅參燉瘦肉3.豬肉紅參一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量的食鹽。此量可供2~3人用。天寒冷時(shí)宜隔日或每日1次。石斛紅參湯將竹絲雞去毛洗凈切塊，再與洗凈的藥材放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水300毫升，武火隔水燉2小時(shí)即可。紅參煲豬湯先將豬心洗凈切塊，加入紅參同煲湯食用。更多11條

紅參傳統(tǒng)工藝蒸曬，因麻煩時(shí)間久很少有人為之操作，自然蒸曬紅參是否與蒸烤烘紅參好多倍呢？只有大家自行動(dòng)手蒸曬與蒸烤烘對(duì)比

紅參制作：把人參洗凈、曬干就制成了“生曬參”，如果將人參蒸熟后晾干就稱為“紅參”，如果將人參刺成蜂窩狀后用糖水浸泡，晾干后就稱為“糖參”或“白參”。詳細(xì)解釋：紅參是以優(yōu)質(zhì)鮮人參為原料，經(jīng)刷洗、蒸制、烘干而制成。模壓紅參是以優(yōu)質(zhì)紅參為原料，經(jīng)過(guò)整形、軟化，利用特制模具壓制而成。紅參和模壓紅參在加工時(shí)因高溫蒸熟，使參根中的水解酶、淀粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性，這樣既防止人參皂甙水解反應(yīng)又阻止了參根中淀粉酶水解糖化，有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保持。作用：干燥后的紅參顏色紅潤(rùn)，氣味濃香。紅參較白參相比組織致密、堅(jiān)固、儲(chǔ)藏性良好。紅參俱有補(bǔ)氣、滋陰、益血、生津、強(qiáng)心、健胃、鎮(zhèn)靜等作用。

把人參洗凈、曬干就制成了“生曬參”，如果將人參蒸熟后晾干就稱為“紅參”，如果將人參刺成蜂窩狀后用糖水浸泡，晾干后就稱為“糖參”或“白參”。

紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是參的熟用品，其加工方法是經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。