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1，青菜包子怎樣做菜心最青

內餡的做法：1.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后用涼水沖洗過涼。PS：焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和顏色。青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因為一會還要蒸，燙得太熟過熟會影響口感。2.將焯過的青菜切末，并擠干水分。PS：青菜的水分不要擠的過干，那樣也會影響口感！3,香菇洗凈后也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。PS：調料不必著急放入，包前再去給餡料調味，因為過早加了鹽會使餡料出水。

可以吃，要把腐爛部分清除干凈。菜心好吃不錯，說它是最有營養的部分就錯了，其實它營養最差，因為生長時間最短，來不及積蓄營養。

青菜包子怎樣做菜心最青

2，求青菜包的做法

餡料制作：1，青菜入鍋開水略燙后沖涼2，瀝水切成細末3，加適量調料攪拌均勻待用1，準備好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的溫水，靜置10分鐘，使其充分溶解2，慢慢往面粉中倒入（1），攪拌成塊，用手揉搓成團，反復揉搓直至面團光潔潤滑。3，把面團放溫暖處發酵90分鐘。（天氣好的時候，是放在陽光下發酵的，上面蓋上潮濕的屜布，中途要潤濕屜布，以免面團發干。這次沒太陽，我就把面團放在蒸鍋上發酵了，第一次溫度不知道，就直接放在燙青菜的水鍋上了，待50分鐘，水涼了，繼續加熱到40度左右，到90分鐘的時候，面團基本是發酵好了。）（正常發酵：面團體積變大，有彈性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪斷不連絲，有酒香氣味）4，發酵完成后，揉搓面團10分鐘左右。搓成長條，揪出越40克的劑子。按扁，搟成圓皮，包上餡料，制作青菜包生胚。5，生胚醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘關火，燜5分鐘再取出

簡單啊。呵呵。教你。記得采納啊。其實肉餡的多少要取決你自己了。就是菜和肉的比例是2比1就好。發面1塊。發酵粉把面發好。肉餡的調制我告訴你。絕對香。肉餡絞好后加入咸鹽。雞精。花椒粉。十三香。雞蛋。香油。白酒。紅豆腐。攪拌均勻后加入姜末和蔥末。用油潑一下。完后加入味精攪拌好。加入你自己喜歡的菜。比如芹菜，白菜，包菜。生菜。等。絕對好吃，呵呵。記得去試試。有些菜需要把水分去掉。你自己看吧。呵呵。

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3，香菇青菜包的做法香菇青菜包怎么做好吃

食材用料：中筋面粉250克酵母粉2.5克白糖[圖]白糖1小勺相克食物水125克青菜（上海青）250克干香菇[圖]干香菇相克食物海米[圖]海米適量相克食物糖[圖]糖相克食物鹽麻油[圖]麻油適量胡椒粉[圖]胡椒粉少許菜譜做法：香菇青菜包的做法圖解11.將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼。（焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）香菇青菜包的做法圖解22.將焯過的青菜切末，并擠去多余水分，不要擠的過干也不能太濕香菇青菜包的做法圖解33.海米提前泡軟洗凈后切碎香菇青菜包的做法圖解44.干香菇提前泡軟洗凈后也切成末香菇青菜包的做法圖解55.將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）香菇青菜包的做法圖解66.將包子面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團香菇青菜包的做法圖解77.面團蓋上濕布置于溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）香菇青菜包的做法圖解88.發好的面團移到桌上，撒上一些面粉揉搓均勻把空氣排出，成為光滑的面團香菇青菜包的做法圖解99.揉好的面團搓成長條狀分割成12個小面團香菇青菜包的做法圖解1010.將小面團壓扁，搟成中間稍厚四周略薄的圓形面皮，將光滑面放在外側，包入適量餡料6、一邊折一邊轉，最后將收口捏緊香菇青菜包的做法圖解1111.包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰干的濕布以防面團變干）香菇青菜包的做法圖解1212.把包子放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）香菇青菜包的做法圖解1313.關火后靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進入而造成包子皺皮

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4，豬肉青菜包的做法豬肉青菜包怎么做好吃豬肉

主料面粉500克水240克干酵母5克鹽1/2小勺糖15克色拉油10克豬肉末300克青菜600克香菇20克姜10克香蔥4根雞蛋1個輔料鹽少許糖適量料酒適量雞精少許香油少許鮮肉青菜包的做法步驟1. 制皮：將干酵母在水（30度的水溫）中化開，靜置五分鐘。2. 用面包機揉成面團，蓋上濕布，置溫暖處發酵至兩倍大3. 將面團取出，再次揉緊，然后，搓成長條，下劑，搟成四周薄中間略厚的圓片即成包子皮。4. 做餡：香菇洗凈切粒5. 在肉末（七成瘦）中放入1個雞蛋，蔥末、姜末，調入鹽、糖、料酒、雞精攪拌上勁，再加入香油拌勻6. 將香菇粒炒干炒香，加入肉末中拌勻7. 將青菜焯水（不要焯得太過，過一下開水，便可取出），取出后切粒，擠去水份，與肉末拌勻8. 包與蒸：在包子皮中放入適量餡料。9. 捏成包子型，放入刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，放置15分鐘，進行二次醒發。10. 蒸鍋置于火上，涼水上鍋，大火蒸開后轉中火，蒸20分鐘即可。主料面粉500克菠菜汁50克豬肉餡500克胡蘿卜一根輔料料酒適量醬油適量大喜大牛肉粉適量鹽適量胡椒粉適量蔥姜末適量蠔油適量碧綠青菜包的做法步驟1. 先和面：將380克面粉加溫水調成白面團。2. 將剩下的120克面粉加入菠菜汁。3. 調成綠色的面團。兩種面團都蓋好放在一邊餳著。4. 餳面的過程調餡：將肥瘦三七開的豬肉剁成肉末放進大碗。5. 加料酒、醬油、清水攪打上勁。6. 加入大喜大牛肉粉提鮮增香。7. 大蔥生姜切成末放進去拌勻。8. 加入鹽、胡椒粉、蠔油。9. 放入適量調和油拌勻。10. 將胡蘿卜擦成絲放進肉餡中。11. 攪拌均勻，餡料就調制好了。12. 碧綠青菜包的制作：餳好的白面團、綠面團分別揉勻。13. 再分別搓成長條狀。14. 將綠色的搟成橢圓形長條狀面片。15. 將白色長條狀面團放在綠色的面片上。16. 用綠色面片包裹住白色面團，搓勻。17. 下成每個15克左右的小劑子。18. 將小劑子按扁。19. 搟成圓形皮。20. 放上適量餡料。21. 捏成四瓣花狀。22. 再推出花紋，一只碧綠青菜包就包好了。23. 全部包好后，放進預熱100度的蒸箱內，蒸7、8分鐘即可。