山東即墨老酒是北方小米的典型代表黃酒；福建龍巖沉酒和福建老九是紅曲米的典型代表黃酒區(qū)別:一、口味不同黃酒香氣濃郁，香甜可口，風(fēng)味醇厚,其中，浙江紹興黃酒是黃酒最古老、最具代表性的產(chǎn)品,1和黃酒俗稱米酒,半干黃酒又稱米酒,2.黃酒是我國的民族特產(chǎn)，又稱黃酒，屬于釀酒，在世界三大釀酒中占有重要地位(黃酒，葡萄酒和啤酒),半甜黃酒是在發(fā)酵醪中加入成品黃酒而不是水制成的。
黃酒由麥曲和糧食經(jīng)發(fā)酵制成。黃酒品種很多，按含糖量分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型。干黃酒含糖量少，口感醇厚。半干黃酒又稱米酒。糖還沒有完全發(fā)酵成酒精，口感清新爽口。半甜黃酒是在發(fā)酵醪中加入成品黃酒而不是水制成的。這種酒含糖量高，味道甜。Sweet 黃酒制作過程中要調(diào)配藥酒，先將燕窩做成甜酒。黃酒你可以喝一杯熱飲，也可以喝一杯冷飲。溫飲時，應(yīng)將黃酒放入盛酒容器中焯一下。溫度不能太高，否則會影響酒的口感。
1和黃酒俗稱米酒。2.黃酒是我國的民族特產(chǎn)，又稱黃酒，屬于釀酒，在世界三大釀酒中占有重要地位(黃酒，葡萄酒和啤酒)。釀造技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀酒業(yè)的典型代表和典范。其中，浙江紹興黃酒是黃酒最古老、最具代表性的產(chǎn)品。它是以大米為原料釀造的糧食酒。黃酒不像白酒，沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量不到20%。不同種類的黃酒顏色也呈現(xiàn)不同的米色、棕褐色或紅褐色。山東即墨老酒是北方小米的典型代表黃酒；福建龍巖沉酒和福建老九是紅曲米的典型代表黃酒
區(qū)別:一、口味不同黃酒香氣濃郁，香甜可口，風(fēng)味醇厚。白酒無色(或微黃)透明，香味純正，口感清甜。二、釀造方法黃酒采用低溫冷發(fā)酵工藝，黃酒一般發(fā)酵三個月以上，在釀造上比較原始黃酒。白酒采用短時發(fā)酵蒸餾技術(shù)，屬于比較先進(jìn)的釀造工藝。三、原料不同黃酒釀造用的原料主要是小米、小米、糯米、大米。白酒使用的主要原料是大米、玉米、小麥、高粱。
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