食品安全自查，從事食品銷售需要具備哪些條件如何加強食品安全管理與自查

來源：整理時間：2023-03-26 22:33:04 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，從事食品銷售需要具備哪些條件如何加強食品安全管理與自查
2，職工食堂食品安全自查自糾表自查結果怎樣填寫
3，食品安全自查制度怎么寫
4，食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表所需要的表格或材

1，從事食品銷售需要具備哪些條件如何加強食品安全管理與自查

產品安全檢測首先是要必備的

從事食品銷售需要具備哪些條件如何加強食品安全管理與自查

2，職工食堂食品安全自查自糾表自查結果怎樣填寫

為了加強學校食堂的安全和管理工作，進一步提高我校食堂服務水平，保障師生員工身體健康，我校從2010學年起委托教育局下屬的有資質的師園配菜中心對我校食堂進行操作管理，另外又根據教育局的文件精神，我校成立了食堂管理工作自查領導小組，建...

參照食品衛生法，衛生防役法，公共場所食品衛生條例，等等進行自查填寫！

職工食堂食品安全自查自糾表自查結果怎樣填寫

3，食品安全自查制度怎么寫

食品安全管理制度文本全選食品進貨查驗制度一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保

第三十六章、食品生產安全自查管理制度1.目的應當建立食品安全自查制度，并規定對食品安全狀況定期進行檢查評價，并根據評價結果采取相應的處理措施。定期對公司的食品生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。2.范圍食品生產安全自查范圍包括現場檢查、管理制度和質量記錄。 3.職責 3.1質管部負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。 3.2質管部組織人員每月兩次進行食品生產安全現場檢查。 3.2生產部、質管部分別指派1名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向質量管受權人提交自查報告。 4.食品生產安全檢查規程4.1現場檢查規程一、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關產品）采購進貨查驗落實情況。檢查項目：原輔料存放；專庫管理；標簽標識；索證索票；制度具備情況；現場記錄。（一）原輔料存放1. 原輔料存放是否離地、離墻。外包裝是否完整，并做好防護。檢查規程：查看原輔料存放情況，是否符合存放要求重點注釋：原輔料堆放是否離地10cm以上，離墻20cm以上，并應有防止蟲害侵入的裝置。 2. 倉庫是否符合衛生要求檢查規程：查看現場衛生情況。 3.原輔料倉庫內是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。檢查規程：查看是否有過期原料，是否有處置記錄。 4.生產過程中用到的危險化學品，存放是否符合要求。檢查規程：查看是否有危險化學品，是否符合存放要求。重點注釋：需符合危險化學品的安全管理要求； 5.生產用原輔料是否與有毒有害物質一起存放。檢查規程：查看是否有毒有害物質與原輔料一起存放。重點注釋：庫房內不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。 6.原輔料倉庫內是否有非生產用原輔料和非生產用其他物品。檢查規程：查看倉庫內是否有非生產用原輔料和非生產用其他物品。重點注釋：原輔料倉庫內不應堆放非生產用物品，專庫專用，防止交叉污染。（二）專庫管理 1.食品添加劑是否專庫或專柜保存，并有專人管理。檢查規程：查看是否有食品添加劑專庫，詢問管理人員。重點注釋：查看是否有專人專管。2.內包裝材料是否有專庫或專門區域存放。檢查規程：查看是否有內包裝材料倉庫。重點注釋：原料、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識。（三）標簽標識 1.原輔料（除農副產品）標簽是否有產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期和貯藏條件等內容。檢查規程：抽查至少3種原輔料，不足3種的全部檢查，查看標簽內容。重點注釋：直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要。

食品安全自查制度怎么寫

4，食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查表所需要的表格或材

自查報告質監局為規范食品生產加工企業，嚴格打擊食品企業的不規范行為，特要求食品加工企業落實質量安全主題責任情況進行自查。我司在濟陽縣質監局的指導下進行全面自查，報告如下：一、嚴格的質量保證體系企業在發展的同時始終把產品質量放在第一位，把食品生產作為一項良心工程，建立和完善了嚴格的自檢自控體系，省、市、縣質監局領導多次到廠親臨現場指導，從車間布局規劃到產品設計，到質量體系的建立維護，再到檢驗水平和能力的提升，為企業質量保證建立起一道強有力的屏障。同時企業也是積極落實質量保證體系要求，嚴格執行品質制度，提高管理水平，使得產品在國內外各個環節未發生過品質事故，在各級抽檢過程中均合格。二、積極落實質量安全首先，企業對于原物料供應商進行嚴格篩選，確保其資質完整有效從而保證原物料進廠質量的穩定；二、企業檢驗人員參加省市質監局及集團內部培訓并定期與質監部門進行比對試驗，加強專業能力，同時企業配備先進的檢測儀器從而確保了進廠原物料檢驗的準確性，不合格產品堅決不予放行使用；三、建立生產責任制，嚴格管控生產各個環節，確保生產過程符合各項要求；四、企業對成品出廠進行嚴格管控，做到出廠產品批批檢驗合格。三、嚴密進行企業自查自糾企業建立健全食品行業的風險收集制度，對于出現的風險點第一時間組織人員進行自查自糾，對于企業存在的問題點積極上報，絕不隱瞞，做消費者滿意的放心食品！四、準確控制產品流向企業建立產品撤回制度，所有生產過程依實際情況進行記錄，做到每批產品與生產投料情況相對應，企業定期進行回收演習，確保所有產品具有可追溯性。企業已經建立產品質量投訴處理機制，及時處理消費者投訴，樹立企業良好形象！山東**食品有限公司在本次食品生產加工企業落實質量安全主體責任情況自查過程中符合要求，特此報告。山東**食品有限公司年月日

第六條企業應保持資質一致性。重點落實下列責任：（一）保證企業營業執照、食品生產許可證應當有效、一致；保證企業實際生產食品的場所、生產食品的范圍等應當與許可證書內容一致；（二）在生產許可證有效期內，企業生產條件、檢驗手段、生產技術或者工藝發生變化的，應當按規定向當地質量技術監督部門報告。第七條企業應當建立并落實原輔料采購查驗制度。重點落實下列責任：（一）建立生鮮乳進貨查驗制度，記錄生鮮乳收購對象資質和收購生鮮乳的逐批檢測報告（但乳制品生產企業能夠證明生鮮乳收購站或第三方檢驗機構出具的檢驗報告符合生鮮乳收購標準的除外）記錄；運輸車輛生鮮乳交接單及查驗記錄應當保存2年；（二）建立其他原輔材料進貨驗證制度，記錄供貨方的資質及合格產品檢驗報告的記錄，并指定專人管理記錄；（三）建立原輔材料進貨臺帳，記錄每批采購的原輔料供貨者的名稱、聯系方式、進貨名稱、數量、日期等內容；（四）建立食品添加劑進貨臺帳和使用記錄，保證購進的食品添加劑與使用記錄應一致；（五）記錄各種購進原輔料的貯存、保管、領用出庫等情況。第八條企業應當建立并落實生產過程控制制度。重點落實下列責任：（一）記錄生產車間或場地清潔衛生情況；（二）按生產工藝的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染；（三）做好產品投料記錄，包括名稱、使用數量等；（四）做好生產設備、設施維護保養和清洗消毒記錄；（五）做好其他關鍵質量控制點的質量控制記錄，主要包括殺菌有效性、發酵菌種鑒定、雜菌污染防止、嬰幼兒奶粉企業haccp體系實施情況等；（六）生產過程有特別要求的，企業還應落實下列責任：1. 生產車間、原料庫、輔料庫、成品庫需要變化的，應當做好變化記錄；2. 對車間、庫房的濕度、溫度、空氣清潔度有要求的，應當做好監測記錄；3. 產品入庫單、出庫單、庫存情況記錄，應當與進貨、銷售臺帳相符；4. 崗位操作人員衛生健康應當符合要求。第九條企業應當建立并落實產品出廠檢驗制度。重點落實下列責任：（一）做好出廠產品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括檢查產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等內容；（二）企業應當具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經檢定合格或者校準，相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內；（三）檢驗項目應與食品安全標準規定的項目一致；（四）企業如委托其他檢驗機構實施產品出廠檢驗的，應選擇有資質的檢驗機構，并簽訂委托檢驗合同。第十條企業應當建立并落實不合格品管理制度。重點落實下列責任：（一）做好對采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關產品的處理記錄；（二）做好不合格產品的處理記錄。第十一條食品標識標注內容應當符合法律、法規、規章及食品安全標準規定事項。重點做好下列內容：（一）使用復原乳生產液態奶，應按要求標明“復原乳”，并在產品配料表中如實標明復原乳所占比例；（二）嬰幼兒奶粉標簽應按照《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》標明主要營養成分及其含量、詳細說明使用方法和注意事項；（三）應如實標注生產日期，不得提前或者延后標注生產日期。第十二條企業應當建立乳制品產品銷售臺帳，重點記錄銷售每批產品的產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號等內容。第十三條企業應當嚴格執行有關食品安全標準，使用的企業標準應及時依法備案。企業應收集、記錄新發布的國家食品安全標準，參加相關培訓，做好執行工作。第十四條企業應建立并落實不安全食品召回制度，記錄對不安全食品自主召回、被責令召回的執行情況，包括：企業通知召回的情況；實際召回的情況；對召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的情況，整改措施的落實情況；向當地政府和縣級以上監管部門報告召回及處理情況。第十五條企業應建立從業人員健康檔案，開展食品質量安全知識培訓并做好記錄。第十六條企業接受委托加工食品應符合相關法律法規規定。受委托企業應當在獲得生產許可的產品品種范圍內與委托方約定委托加工協議，并向所在地的縣級質量技術監督局報告。委托加工食品的包裝標識應符合相關規定。第十七條企業應建立消費者投訴受理制度，做好對消費者投訴的受理記錄，包括投訴者姓名、聯系方式、投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投訴質量問題、企業采取的處理措施、處理結果等。第十八條企業應主動收集企業內部發現的和國家發布的與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，并作出反應，同時應建立和保存相關記錄。第十九條企業應制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況。發生食品安全事故的，企業應妥善處置食品安全事故，并建立和保存處置食品安全事故的記錄。