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本文目錄一覽

1，大鍋羊肉怎么做才好吃
2，大鍋全羊得做法與配方
3，河南大鍋羊肉湯怎么做
4，大鍋羊肉湯怎麼做才能更好喝
5，北方大鍋羊肉怎么做
6，大鍋羊湯的做法
7，大鍋清燉羊肉湯的做法

1，大鍋羊肉怎么做才好吃

制作過程1、將羊肉洗凈切片；2、用鹽將羊肉腌制半小時；3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可這道菜的關鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

砂鍋、陶瓷鍋等陶器，原汁原味。

大鍋羊肉怎么做才好吃

2，大鍋全羊得做法與配方

材料羊腿肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜做法1.白菜只取葉的部分，用手撕成小塊，白蘿卜切薄片，蔥切成蔥花，姜切絲2.羊肉切成核桃大的塊3.鍋內放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用4.炒鍋內放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒5.兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）6.煮開后轉砂鍋里燉30分鐘，后加入白菜，繼續燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調味，撒少許蔥花即可

大鍋全羊得做法與配方

3，河南大鍋羊肉湯怎么做

羊肉湯怎么做材料羊肉750克，當歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒做法1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進去焯水。2、焯水之后的羊肉洗干凈。3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。5、當歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好（沃爾馬有賣），一起放到鍋里燉3個小時左右。6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。

河南大鍋羊肉湯怎么做

4，大鍋羊肉湯怎麼做才能更好喝

我是來看評論的

食材用料：羊腿1個青蘿卜[圖]青蘿卜1個相克食物白菜[圖]白菜半棵相克食物紅薯粉條200克姜[圖]姜適量相克食物蔥[圖]蔥1根相克食物香菜[圖]香菜適量相克食物鹽適量料酒[圖]料酒適量菜譜做法：羊肉湯的做法圖解11.羊腿肉洗凈，用刀小心剔掉，切塊。羊肉湯的做法圖解22.肉和骨頭一起焯水洗凈。羊肉湯的做法圖解33.蘿卜去皮切滾刀大塊，姜切片，蔥切大段。羊肉湯的做法圖解44.粉條洗凈用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗凈備用。羊肉湯的做法圖解55.取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水。羊肉湯的做法圖解66.大火燒開后，調入料酒，改小火燉一個半小時至湯汁呈乳白色。羊肉湯的做法圖解77.放入蘿卜塊，再燉30分鐘，至蘿卜爛，調入鹽。羊肉湯的做法圖解88.加入白菜。羊肉湯的做法圖解99.加入泡軟的粉條，大火燉5分鐘。羊肉湯的做法圖解1010.起鍋后加入香菜即可。

5，北方大鍋羊肉怎么做

羊湯的做法羊湯做法（一）原料羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。做法 1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、 1厘米厚的條； 3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸后，打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。特色川菜，羊肉火巴爛，湯汁清鮮，并有對病后虛寒，面黃惟淬有較好療效 “溫補全羊湯”。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克配料：蘿卜1200克，當歸、黨參、沙參各25克，豬化油200克，青椒香油若干，香料包一個做法：1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟。3、當羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗

6，大鍋羊湯的做法

食材用料：雞胸肉一塊麻辣花生一袋朝天椒姜相克食物蒜蔥相克食物花椒鹽胡椒粉生粉老抽料酒白糖相克食物菜譜做法：1.取雞胸肉一塊兒，黃飛紅麻辣花生一袋。2.將雞胸肉平鋪在刀板上，用刀背將雞胸肉拍散。3.切一塊備用。4.把雞胸肉切成小塊放在盤子里。5.雞肉中加入鹽、胡椒粉、老抽和生粉水拌勻。6.腌制十五分鐘。7.另取一碗，加入鹽、胡椒粉、白糖、老抽和料酒調成汁。8.一碗料汁兒備用。9.姜蒜切處、朝天椒切小段、蔥切小段備用。10.熱鍋中放入適量的油，燒熱后下花椒粒煸香后濾出。11.下姜蒜片炒香。12.下入雞丁劃散炒至變色。13.下入調好的料汁兒翻炒均勻后。14.再加入麻辣花生。15.加入紅椒粒和蔥花翻炒均勻即可出鍋。

宰好的羊半只，從關節處分開（一般骨頭都很硬，很難用刀分開），羊腸子、羊肚、羊肝洗凈，一塊放入鍋中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干凈，去除血的殘渣。2，把鍋涮干凈，洗凈的肉等放入鍋中，羊肝、羊肚、羊腸子分一半（另一半留那半只羊用）同時放入鍋中，八角一個、蔥三段、姜幾片、鹽適量，加溫水慢火燉會，封好鍋蓋，煮的時間看羊肉的老嫩，我的經驗是根據氣味判斷羊肉生熟，一般高壓鍋自動呲氣6-7分鐘就好。3，等自然冷卻后，把羊肉撈出剔下骨頭，羊肉切成塊狀，腸子、肝、肚子都切小塊一塊放入羊肉羊湯中。4，骨頭用刀背砸開，放入鍋中水沒過骨頭繼續煮，待煮出白湯，一塊倒入放羊肉的盆中，放廚房比較冷的地，什么時間吃，就盛些出來加熱，放點香菜段、蔥絲。5，吃時加點醋，辣椒或胡椒、味精根據自己的口味放就好了。功效嗎：全羊湯含有人體所需的多種微量元素，具有溫脾和中，養肝益腎，更有養胃驅寒，強陰壯陽的滋補功能。養顏美容嗎，至今還沒感覺到，應該有吧。個人經驗小知識：怎樣洗羊腸子、羊肚子：羊腸子、肚子一般宰羊的人都給洗好了，腸內翻外面，我們只放點白面，用手很抓抓，溫水洗凈就好了，夠簡單吧。回答者：黒衣哲人 | 五級 | 2009-3-22 14:47 千萬不能用高壓鍋做,那樣做出來的肉質一營養破壞,二是口感不行. 就是用鐵鍋慢慢地熬,時間大約在二個半小時最佳! ..謝謝為你服務

7，大鍋清燉羊肉湯的做法

主料羊肉輔料料酒蔥姜花椒干桔皮山楂鹽清燉羊肉湯的做法步驟清燉羊肉湯的做法圖解11. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水清燉羊肉湯的做法圖解22. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊清燉羊肉湯的做法圖解33. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中清燉羊肉湯的做法圖解44. 中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒清燉羊肉湯的做法圖解55. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂清燉羊肉湯的做法圖解66. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后清燉羊肉湯的做法圖解77. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽清燉羊肉湯的做法圖解88. 轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了小貼士★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去膻味★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快★核桃去膻法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味 ★蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據自己的飲食習慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以

1.羊肉的處理：鹽水浸泡15-30分鐘，清洗干凈，羊肉切塊后冷水下鍋煮至水開后關火，撈出羊肉（這一部主要為了去除羊肉的臟氣）；2，鍋的選擇：砂鍋、瓦煲或者不銹鋼鍋均可，3.羊肉的烹制：鍋內盛入熱水（冷水會讓先前處理好的羊肉發緊，影響口感），依次放入羊肉、八角、肉桂、小茴香、香葉、陳皮、蔥、姜，燉制軟爛，中途不可以加水，出鍋后方可放鹽，最后撒上一些香菜即可。

冬季宜食羊肉，所以燉了一鍋。燉肉沒放鹽，盛出來吃時再加入鹽、胡椒粉等調料。羊肉湯是我們山東單縣最有代表性的傳統名吃湯質優美，不膻不腥，味道鮮美異常，營養價值很高也可作食療品，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、營養不良有很大作用自己做羊肉湯，不必擔心衛生問題尤其是天氣轉冷后，做一碗熱呼呼的。把肉割下來，放在鍋里與姜片6-8片同煎，煎至焦香；倒入熱水，水差不多沒面就夠了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，燒開；燒開后收火用熱水沖洗，不要用冷水，洗好后放入壓力鍋里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因為骨大肉多，需設置30分鐘。準備好甘草3片、花椒1小匙、月桂葉3片、小茴香1/2小匙，放入湯渣布袋；壓力鍋時間到后，全部倒入瓦鐘樓或陶瓷煲之類的鍋，實在沒有一般鍋也行，把煮過的蔥、姜夾去，把香菜葉和梗分開，香蔥把蔥白和蔥綠分開，把香菜梗和蔥白、姜片約10片、荸薺片入鍋；用網篩撇去浮沫，開大火燒開后收小火慢燉；切蘿卜塊兒，把蔥綠和香菜葉切成末，湯好后倒入蘿卜塊；燉至蘿卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍攪拌；然后調味，加精鹽適量，再在湯里撒香菜末和蔥花。

主料：羊肉1000g輔料：生抽半匙、老抽1匙、花椒10顆、大料1顆、桂皮1塊、鹽1匙、蟲草蛹1g、孜然粒2g、蔥適量、姜適量。一、羊肉切塊焯水。焯水后的羊肉一定要入溫熱的水鍋里，切忌直接放涼水鍋里。二、鍋里加水放入所有的輔料一起煮。三、待鹵水煮溫后放入焯水后的羊肉，大火煮開。四、轉中火燉煮2小時。五、待羊肉煮好后，把羊肉拿出來切成大小適當的塊，骨頭可以先啃，切好的羊肉可以再倒回鍋里煮一會兒。六、喝的時候把羊肉和湯一起盛到碗里，放入適量的蔥花和香菜，就可以品嘗了。