紅茶屬于后發(fā)酵茶，分為緊壓茶、花卷茶和散裝茶,紅茶屬于全發(fā)酵茶，分為人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、黑茶,根據(jù)茶葉的焙炒程度，可分為生茶、半熟茶、熟茶,1，茶葉品種有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、紅茶、綠茶、花茶、藥茶八大類,茶葉品種主要分為六種，分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。

1，茶葉 品種有綠茶、紅茶、黃茶、白茶、紅茶、綠茶、花茶、藥茶八大類。綠茶屬于非發(fā)酵茶；紅茶屬于全發(fā)酵茶；黃茶屬于輕發(fā)酵茶；白茶屬于微發(fā)酵茶；紅茶屬于后發(fā)酵茶；綠茶屬于半發(fā)酵茶；花茶多由綠茶和鮮花制成。2.綠茶屬于非發(fā)酵茶，分為炒青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶、烘青綠茶。紅茶屬于全發(fā)酵茶，分為人種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、黑茶。黃茶屬于輕發(fā)酵茶，包括君山銀針、孟定黃芽、平陽唐璜。3.白茶屬于微發(fā)酵茶，包括白毫銀針、白牡丹、工美、壽美等。紅茶屬于后發(fā)酵茶，分為緊壓茶、花卷茶和散裝茶。綠茶屬于半發(fā)酵茶，包括安溪鐵觀音、鳳凰水仙、洪水烏龍、烏龍紅茶等。4.大多數(shù)花茶是由綠茶和花制成的，包括玫瑰花茶、茉莉花茶和玉蘭花茶。茶是在茶葉中加入藥物制成的，有一定療效。這種茶不會有苦味，也不會有藥味，有香味。

1。茶葉品種主要分為六種，分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。2.茶葉的分類標準有很多。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，可分為發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶。根據(jù)茶葉的焙炒程度，可分為生茶、半熟茶、熟茶。根據(jù)采茶季節(jié)的不同，可分為春茶、夏茶、秋茶。

沖泡按其程序可分為八個步驟:1。白鶴沐浴(洗杯):用開水沖洗茶具；2.觀音入宮(落茶):將鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；3.高沖掛壺(泡茶):將開水抬高，沖入茶壺或壺蓋，使茶葉旋轉(zhuǎn)；4春風吹(刮沫):用鍋蓋或鍋蓋輕輕刮去浮在上面的白色泡沫，使其清新干凈；5關(guān)公巡城(倒茶):將泡了一兩分鐘的茶依次倒入并置的茶杯中；6韓信點兵(茶):茶倒到一點時，要一點一點均勻地滴入每個茶杯中；7品嘗湯的顏色(看茶葉):觀察杯中茶葉的顏色，8啜飲花灑(喝茶):取熱貼，先聞其香，再嘗之，邊啜邊聞，輕飲。雖然喝的不多，但是可以把香味留在牙齒和臉頰上，喉嚨底部是甜的，讓你感到輕松愉快，在制茶過程中，福建安溪縣的鐵觀音和臺灣省穆卡縣的鐵觀音，茶后的條痕外觀和烘焙程度不同，在茶湯表現(xiàn)上也各有特色，尤其是在沖泡方法上。