国产免费观看久久,蜜桃视频在线网站,国产精品99久久免费观看

1，豬肉餃子餡怎么調好吃

01 豬肉餃子餡想要做的好吃首先需要選取新鮮的豬肉，肥瘦比例為7:3，用刀剁的方法來切碎肉。然后加入蔥姜和一個雞蛋，用筷子順一個方向攪拌。泡一些花椒水，每次加一到兩小勺，然后順一個方向攪拌肉餡。之后放適量的鹽，然后加入十三香調料。最后加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩。餃子是中華民族的特色食物，逢年過節，餐桌上都少不了餃子的身影。餃子餡的做法就至關重要了，和餃子面，也很有講究。豬肉餡的就是比較常見的和比較容易的一種餃子餡料。豬肉餃子餡做法： 1、選取新鮮的豬肉。肥瘦比例為7:3，瘦的占七成肥的三成。最好用刀剁的方法來切碎肉，這樣能夠保持纖維的完整，口感比較好。 2、然后加入蔥姜，蔥姜能夠去掉肉里面的腥味。加入一個雞蛋。用筷子順一個方向攪拌，增加肉黏性。泡一些花椒水，每次加一到兩小勺，然后順一個方向攪拌肉餡，讓肉吸收水分。 3、放適量的鹽，然后加入十三香調料。用筷子攪拌均勻，讓肉充分吸收調料。 4、最后加適量的油油能夠鎖住肉的水分，讓肉餡口感更加鮮嫩、順滑。這樣制作出來的鮮豬肉餃子味道特別鮮美，和飯店里的不相上下。最后把餡包里皮里，煮熟，成功的豬肉餃子就做好了。

豬肉餃子餡怎么調好吃

2，豬肉白菜餃子餡的做法

主料：白菜500g，豬肉1000g，面粉300g?輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量步驟：1.豬肉洗凈切塊，再剁成泥2.白菜洗凈，切碎3.放白菜里加少許鹽，把白菜的水份腌出來4.肉泥加適量水，一個方向調開5.姜切末，大蔥切碎6.調好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末8.加入適量醬油調開9.將擠去水的白菜放入肉餡里，調勻10.面粉加入溫水揉成光滑的面團11.將面團切成小劑子，搟成餃子皮12.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子13.餃子將包完時，取鍋先燒熱水14.鍋內熱水燒開后放入餃子，水開后加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水后，最后水再開時餃子煮熟了

豬肉白菜餃子餡的做法

3，豬肉餃子餡怎樣調好吃

若是葷餡的，一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。二、五香粉或十三香不可少，三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟后肉餡成團兒不散，四、香油必不可少，五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）若是素餡的，一、入餡的菜務必擦干水分，免出湯汁，二、務必將鹽最后放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）煮時，水鍋里放點鹽，面勁道，皮兒不破肉、菜合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡里肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡并不好，不利于消化吸收。實驗證明，肉在腸胃里消化需4～5個小時，肉不加菜，被吸收率僅為70％，給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，營養更全面。肉屬酸性，菜為堿性，利于平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進人體腸胃蠕動，有助消化。蔬菜營養豐富。蔬菜含有多種維生素、纖維素、微量元素等。如白菜含有維生素A、B、C、D和鈣、磷、鐵等礦物，葷素皆宜。它還有通利腸胃、除胸悶、解酒的藥效。韭菜含有豐富的維生素A、B、C、糖類、蛋白質等，還含有一種揮發性精油及硫化物，不僅味道鮮美，有特殊的香味，還有溫補肝腎、助陽固精的作用。它能刺激腸胃、引起消化器官興奮，增加食欲，又能殺菌。《本草集法》說它"熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀"。同時，韭菜和白菜，粗纖維含量多，對促進腸胃蠕動，防止大便干燥、便秘，預防腸癌都有好處。肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。不要把菜汁倒掉。據測定，大白菜去汁后維生素會損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜、蘿卜中大部分維生素扔了。為了避免營養損失與浪費，餃子餡的科學做法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調劑餃子餡時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。這做法不論什么餡都可以，很好用，做出來的味道也很香~呵呵~

豬肉餃子餡怎樣調好吃

4，豬肉餃子餡做法有哪些

　　餃子是大家平時特別喜歡吃的一種食物，尤其是每年的過年期間，更是家家必備的美食。因為它的做法非常簡單，而且它不但味道鮮美，還非常的`健康養生。那么各種各樣的餃子餡的做法大家都會嗎?好的，接下來我就和大家一起來學習下豬肉餃子餡做法大全吧。　　豬肉鮮蘑餡餃子　　材料　　主料：鮮蘑，面粉、玉米調和油，胡蘿卜，豬肉餡。　　調料：料酒，醬油，鹽，蔥姜末，胡椒粉，花椒粉，蠔油，芝麻油。　　做法　　1、鮮蘑洗凈后撕成條，入沸水鍋里汆燙至軟，撈出過涼水。　　2、將鮮蘑去除水分，然后切成粉末。　　3、將剁好的鮮蘑碎放進料盆。　　4、我嫌顏色太單調，又切了半根胡蘿卜進去，星星點點的紅色點綴其中看起來養眼多了。　　5、倒進去一匙油拌勻，此舉是為了防止鮮蘑繼續出水。　　6、把豬肉餡加入調料調好后備用。　　7、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡。　　8、搟皮包餡(也可以直接買現成的皮)。　　9、包好餃子入鍋煮熟就吃吧! 　　豬肉韭菜餡餃子　　材料　　面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水。　　1、豬肉餡(肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好)，加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。　　2、韭菜洗凈，切碎末。　　3、把韭菜放入肉末中拌勻(韭菜在最后放，這樣不出水)。　　4、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時。　　5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮。　　6、用餃子皮包入餡料即可。　　大白菜豬肉餡餃子　　材料　　豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。　　做法　　1、豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。　　2、肉末中加入10ml鹽。　　3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。　　4、分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。　　5、直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。　　6、大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。　　7、擠去多余水分。　　8、加入10ml麻油，拌勻。　　9、與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。　　10、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。　　11、捏成餃子。　　12、依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。　　13、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。　　14、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。　　15、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)。　　16、蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可;(我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃)。　　結語：看完了上面的文章，相信大家對于各種各樣的餃子餡的不同的做法又有了更深刻的認識。適當的吃些餃子，既美味營養又健康養生。還是中國古老的美食之一。那么還等什么，在周末之余，做上一份美味的餃子，邊吃邊玩，吃嘛嘛香，身體倍棒!

5，豬肉餃子餡的做法

　　豬肉是餃子中最常見的一種餡。因為豬肉是比較大眾的肉食品，而吃起來味道又很鮮甜，因此大家都喜歡拿豬肉當餃子餡。以下是我整理的豬肉餃子餡的做法大全，歡迎閱讀。　　豬肉餃子餡的做法篇1 　　食材準備：肥瘦豬肉、小香蔥、色拉油、調味品　　制作步驟：　　1、香蔥洗凈切成碎末，豬肉解凍備用。　　2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。　　3、將剁好的蔥放入肉末里，并放入色拉油、醬油、香油以及鹽。　　4、不停地攪拌，知道肉餡與蔥末等拌勻即可。　　　　豬肉餃子餡的做法篇2 　　食材準備：豬前夾肉、蓮花白、姜、蔥、料酒、精煉油、調味品　　制作步驟：　　1、豬肉去皮洗凈，切成肉末；蓮花白洗凈，切末，再用精煉油拌勻備用。　　2、將蔥、姜都切成末備用。　　3、在豬肉粒上撒入姜末、蔥末、料酒、胡椒粉、味精、精鹽、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即可。　　豬肉餃子餡的做法篇3 　　食材準備：五花肉、白菜、調味品　　制作步驟：　　1、將五花肉剁碎，蔥姜切末備用。　　2、白菜洗凈剁碎，隨后在菜里倒入適量油，并加入醬油、面醬等進行攪拌。　　3、將肉餡倒入拌好的白菜里，根據個人口味放入鹽和味精進行調味。　　4、倒入香油攪拌均勻即可。　　豬肉餃子餡的做法篇4 　　冬瓜餃子做法　　1、先和面，面里可以加入一點點鹽，這樣可以讓面皮更筋道，不容易煮破，和好面后就讓它醒一會　　2、先調肉餡，把鹽一勺，蠔油2勺，香油，十三香，蔥頭末，生抽，姜末放入肉餡中，攪拌均勻　　3、冬瓜擦成絲就行，放入一點鹽，就會出好多汁，把冬瓜汁擠到一個碗里　　4、把冬瓜汁分三次放入肉餡中，不要一次都加滿，讓肉餡慢慢吃水，加完汁后，就開始攪拌肉餡了，順時針攪拌10分鐘　　5、把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡里拌勻，加入一點香油，再嘗嘗咸淡，就可以包餃子了，　　6、沾點醋，可以吃了　　豬肉餃子餡的做法篇5 　　包心菜餃子的`做法　　準備好：圓白菜、豬肉餡、料酒、醬油、鹽、蔥、姜　　2、圓白菜洗凈后切成塊備用　　3、鍋中做開水把鹽放入　　4、在焯一下切好的圓白菜　　5、趁著涼涼菜的時候，把面盛出來　　6、用溫水把面活好，餳十分鐘　　7、肉末放入鍋中，把蔥姜切成末放在肉末上，再加入料酒、醬油、香油、鹽調勻　　8、把圓白菜剁碎，擠出水分，放入肉餡里，再拌成餃子餡　　9、把面揉勻，切成一個小擠子，搟好皮，放上餡　　10、餃子包好了，看看包的怎么樣啊？　　11、餃子出鍋了，請嘗嘗吧　　豬肉餃子餡的做法篇6 　　韭菜鮮肉水餃的做法　　原料：　　餃皮材料：餃子粉600克、鹽少許、清水適量。　　餡料：豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個、姜適量。　　調料：鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量　　面皮做法：　　1、將少許鹽加入面粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀，再揉成面團，蓋上濕布醒發; 　　2、將醒發好的面團分別搟成長條、切成劑; 　　3、搟成中間厚四邊薄的餃子皮; 　　4、包入適量的餡，先將兩頭的餃皮于中間捏合后，再于兩邊分別打褶，成形; 　　5、大鍋內做水，水開后下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反復三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤。　　豬肉餃子餡的做法篇7 　　蝦肉水餃的做法　　原料：蝦、蘆筍、雞蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。　　做法：　　1、將蝦去頭后放冰箱冷凍20分鐘。然后可以輕松的剝去蝦殼。剝掉蝦殼后，用剪刀剪開蝦背。　　2、剪開蝦背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，蝦線就都會洗出來的。　　3、在去蝦頭的時候，可以順帶去掉大部分的蝦線。　　4、將蝦剁成泥。　　5、將蘆筍切成末。　　6、把蝦泥、蘆筍末放在大碗里，加入雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，蒜末少許去腥，兩大勺色拉油。攪拌均勻。這樣做出來的餃子餡，很滑很嫩很滋潤。　　7、將餡用筷子朝同一個方向攪拌，攪個2分鐘。　　8、面粉200克。冷水90克，和成面團，蓋上濕布醒上20分鐘。　　9、案板上撒上干面粉，將面團搓成長條，切成10克左右的小劑子，按扁，搟成面皮，就可以包了。　　10、準備個干凈的平底盤，撒上干面粉。　　11、將包好的餃子整齊的碼在上面。　　12、準備下餃子，水燒開后，下入餃子，小火燒著，水開一次，加一小碗水，連續3次，你會看到餃子浮在水面上了，就可以撈出來吃了。

6，豬肉餃子餡怎么做好吃

豬肉餃子餡怎么做好吃　　在家里制作豬肉餃子是一件很幸福的事情，享受美食的快樂。下面我就介紹幾種方法給大家吧。　　做法一　　主料　　肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。　　做法　　1、小蔥洗凈，肉餡解凍待用。　　2、小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。　　3、將剁好的蔥放入肉餡里，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌。　　4、這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。　　5、案板上撒干面粉，面皮準備好，開始包吧。　　6、先把餡料放進面皮里，然后把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向里捏兩個褶子，最后捏實就好。　　7、最后，我做了煎餃~其他的凍在冰箱里，隨時想吃隨時拿。　　做法二　　主料　　豬肉500g、面粉300g、大蔥適量、姜適量、食鹽適量、十三香適量、醬適量、香油適量、雞精適量、味精適量、雞蛋適量、鮑魚汁適量。　　步驟　　1、新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎。　　2、將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。　　3、將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。　　4、將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。　　5、將剁好的肉餡裝入調料盆中。　　6、面粉放入盆中，加入一只雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的。　　7、和成光滑的面團靜置10-20分鐘備用。　　8、揉搓的時候按照面團從外往里集中的方法進行，和制作饅頭揉饅頭整形的手法一樣。　　9、從面團的中間穿開。　　10、雙手在中間的洞里，均勻用力，將面團逐步拉成均勻的.條狀。　　11、掐斷面劑子，放在面板上整形。用刀切成大小均勻的面團，準備搟制餃子皮。　　12、用搟面杖逐個搟成圓圓的餃子皮。　　13、左手托餃子皮，右手取餃子餡放在皮里面抹勻。　　14、然后用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了。　　15、鍋內放足夠量的水，燒開后，先用勺子將鍋內的水劃動，這樣做的好處是餃子下鍋后可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋。　　16、餃子下鍋后，繼續用勺子反過來劃動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然后蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子。　　17、是第一次鍋滾開后，打開鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋里，反復做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反復這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟。　　做法三　　主料　　五花肉300g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、香油適量。　　步驟　　1、五花肉剁碎蔥姜切碎。　　2、白菜洗凈剁碎。　　3、倒油。　　4、倒醬油面醬攪拌。　　5、剁好的白菜劑劑水倒在肉餡里放鹽和味精。　　6、倒香油攪拌均勻。　　7、面提前和好餳好做劑搟皮。　　8、開始包餃子。　　9、鍋開煮餃子4分鐘出鍋。　　做法五　　主料　　豬肉末500g、韭菜400g、餃子皮400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。　　步驟　　1、蔥姜切末。　　2、豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。　　3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。　　4、加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可。　　5、將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂刀切成末。　　6、將韭菜末加入到肉餡中。　　7、輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。　　8、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了。　　9、對折稍微捏一下邊緣。　　10、雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。　　11、包好了。　　12、全部包好。　　13、入開水鍋中煮熟即可。　　做法六　　材料　　豬肉，鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉。　　做法　　1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒。　　2、韭菜洗凈，擦刀切成末。　　3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時。　　4、把韭菜放入肉末中拌勻。　　5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮。　　6、用餃子皮包入餡料即可。 ;