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1，晚飯吃面包會胖么是bread talk 里面的奶酥面包

不會的你多心了! 剛出爐的面包還在發酵，馬上吃對身體有害無益，這樣很容易得胃病，至少得放上兩個小時才能吃。剛出爐的面包聞起來香，其實那是奶油的香味，面包本身的風味也是完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經過發酵的東西都不能立刻吃。有的人挑選面包喜歡挑大一點的面包，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好，其實面包發酵也有一個度，體積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因為其中有酵母，容易產生胃酸。關于發胖：碳水化合物、蛋白質、脂肪三者同吃會發胖，少吃一種則不會。面包是碳水化合物，如果怕胖，可以根據你的飲食習慣酌情加減。但要注意一天之中營養均衡哦！

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2，墨西哥奶酥面包怎么做

材料: 面團：，高筋粉200克，雞蛋1個，糖25克，牛奶90克，干酵母5克，黃油20克，墨西哥醬：，黃油22克，糖20克，全蛋20克，低筋粉25克，奶酥：，黃油60克，糖粉35克，全蛋20克，奶粉60克，栗粉1湯匙做法: 1.面團：雞蛋打散。 2.加入糖、奶粉、攪拌均勻后，加入過篩后的面粉和干酵母，倒入牛奶。和面。 3.揉面，要揉面至面團不粘盆，然后繼續揉，直到形成面筋，面團光滑（這時，扯一塊面，可以拉出膜，但是很容易拉斷）。 4.將面團壓扁，把室溫軟化的黃油切成薄片，撲到面團上，繼續揉面，直到黃油與面團充分融合，就可以開始連揉待摔，知道面團彈性增大，表面光滑，有氣泡時，扯下一塊，拉開檢查（這時的面團可以拉出薄膜，不太容易拉斷，拉裂的地方呈鋸齒狀）。 5.揉圓面團，放入保鮮袋中，袋口打結。放入裝有水溫為40度的容器中，進行第一次發酵，時間30-40分鐘（一般面團發酵最佳溫度為28-30度，但是水溫會慢慢降低，所以最早可以用40度水，中途檢視，水溫不可低于28度）。是因為最近降溫，用此方法發酵比較保險。 ps:在等待發酵過程中，可以制作奶酥。 6.半小時后，面團漲大2倍。取出漲大的面團，用手指沾高筋粉，插入面團中間，小洞不會彈，發酵成功！ 7.分成12等份（為了將就家里小朋友，所以做小面包，一般情況下只需分6等份就可以了），在每個面團中包入一份奶酥，包好。 8.收口朝下放入鋪好烤紙的烤盤，蒙上保鮮膜。烤箱高溫預熱5分鐘，之后把放有面包的烤盤放入烤箱中層，下層放熱水一大碗（40度），關上烤箱門（中途不能開門）30分鐘后，2次發酵成功。 ps:在二次發酵過程中可以制作墨西哥醬。 9.二次發酵結束后，面團表面以轉圈方式擠上墨西哥醬；（我的墨西哥醬量少了點，請在此配方上加點點量，擠好的墨西哥醬大概應在面包的近1/3處比較合適。） 10.入預熱180度的烤箱，中層，上下火，10分鐘（我當時用了大概13分鐘，烤過了一點，還好我發現了。及時出爐。所以，由于烤箱溫度沒有絕對，在烤制過程中請大家注意觀察面包。） 11.奶酥：黃油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大； 12.分兩次加入蛋液，攪勻； 13.加入奶粉，切拌均勻。 14.墨西哥醬：室溫軟化黃油； 15.黃油加糖粉攪拌均勻即可； 16.加入過篩的低粉拌勻。小訣竅: 十全八美的原因：總的來說還是比較成功的，面包發酵的不錯，口感松軟，奶酥甜香！但是，墨西哥醬少了點，面包就像戴了個小帽子；包餡的時候，可能有的地方薄了點，有幾個流餡了。我用的是幼兒兒奶粉，含糖的，所以應該減低奶酥中的糖量。

墨西哥奶酥面包怎么做