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1，正宗小籠包的做法和配方

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正宗小籠包的做法和配方

2，天津小籠包怎么做

付費內容限時免費查看回答一.天津市小籠包做法1.原材料：豬瘦肉（四兩）、白肉（一兩）、小麥面粉（九兩）、開水（一杯）、椰菜或紹青菜葉（數片）調味品：鹽、酒（參半湯匙）、生抽醬油、水淀粉（各兩湯匙）、姜茸（一茶匙）、冷水（四湯勺）、色拉油、白胡椒粉（各少量）、沾汁料：姜片（半湯勺）食用醋（兩湯勺）space?2.作法：01.豬瘦肉及白肉同剁爛，添加調味品攪至起膠，各自制成小肉丸。02.面粉篩勻放進海碗中，漸漸地添加開水，快速翻拌成軟粉團，以少量小麥面粉爽手，將粉團揉成長條狀，再分割圓形粒，碾碎薄環形紅薯粉皮，放進豬肉丸制成灌湯包樣子。03.籠屜抹油，鋪平青菜葉，再抹油在青菜葉上，放進灌湯包隔水蒸七至八分鐘，翻拌沾汁一同上菜，趁著熱進餐。3.食用方法因為湯包中帶有很多滋補湯，因此吃起起來要當心。01、最先，將湯包夾進小碟中，要當心不必將其夾破。02、在湯包側邊咬開一小口，稍微吹涼一些。（湯包料汁較燙，故最好是不必立即通道）03、吮吸其料汁。044、連肉帶皮一起吃下。二.常見問題（在吃前盡量吸走其料汁，要不然很容易料汁四濺）。方便的話，麻煩您結束以后為我的服務進行評價，滿意的話請為我點亮贊哦，謝謝，祝您生活愉快

天津小籠包怎么做

3，天津灌湯小籠包的做法

灌湯小籠包的做法步驟1.將適量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。2.倒入適量溫水（冬季用溫水，夏季可以用冷水，加少許鹽）。3.活成絮狀。4.繼續加溫水。5.反復幾次后，直至面團干濕正好，盆光、手光、面光。6.蓋上濕布，進行殤面。7.殤面10分鐘后，繼續和面。8.反復幾次，至面團非常光滑有筋度。9.準備好調餡用的材料。一般情況下，灌湯包子肉餡和高湯的比例大約為3：2。10.姜切成細末（用姜粉、醬汁也可以）。11.取一個大盆，倒入肉餡（500克左右），倒入一勺姜末，一勺鹽、一勺白糖，半勺雞精、半勺味精、兩勺生抽、一勺老抽，三勺香油。（佐料可以根據自己的口味調整）。12.用手抓、壓肉餡和調料，向一個方向轉動。13.至肉餡和佐料完全混合。14.加入高湯，用手攪打上勁（用筷子也可以，但是沒有用手感覺好，但是手一定要清洗干凈哦）15.加入高湯，攪打上勁，再加入高湯、攪打上勁，反復幾次。16.直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合。17.取一塊殤好的面，揉成長條，切成大小合適的劑子，和平時包的餃子大小差不多。18.按扁后搟成原片。19.包入餡料。20.凝成18-24個褶子。21.可愛的小包子就包好了。22.全部包好后靜置5分鐘。23.放入蒸籠中，留有一定的空隙。24.蒸鍋大火上汽后，放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。

天津灌湯小籠包的做法

4，狗不理包子是天津傳統小吃有一百多年歷史它的口味如何

天津“狗不理包子”是天津土特產品，都是天津特色文化產品，往往挑選股票退市，是品牌形象的失望。知名品牌文化是指知名品牌在運營中逐步產生的人文積累，它象征著知名品牌本身價值觀念，人生觀，能使顧客在精神上造成認可、共鳴點，搭建知名品牌的核心理念追求完美信念，能產生明顯的企業品牌忠實。而消費者的企業品牌忠實，能夠獲得平穩的市揚。中華老字號天津“狗不理包子”小籠包宣布股票退市，是由于“狗不理包子”知名品牌忠實的損失與毀壞。價格貴得嚇人，損害了品牌理念忠實。一般湯包豬肉包，8個小籠包要賣96元，相當于1個小籠包12元，并且這或是里邊最便宜的；中等水平級別的湯包三鮮包，8個小籠包104元，1個小籠包相當于13元，高端的那類大龍蝦包，1個賣去了35元，比買河蝦還貴。小籠包品質降低，損害了品牌理念忠實。首先是味兒，吃的食物最主要的便是味兒美味。文化傳承近百年的“狗不理包子”小籠包，品牌理念已經失望。據一些游人說，如今“狗不理包子”饅頭的味兒，早已大比不上之前了，異地游人到天津度假旅游必吃的美食，變成了吃了就后悔莫及的挑選。“狗不理包子”是天津一個著名的小吃，擁有上百年的歷史時間，也上榜了【世界自然遺產名冊】。以前一直是國企，政府部門為了保護這一歷史文化，采用廉價方法經營。自打“狗不理包子”民營化之后，一家山東企業搬入“狗不理包子”，使用品牌的誘惑力選用的是提升價錢牟取爆利方法運行。逐漸把通俗化的特色小吃，整成了“皇室”用于“炫耀”的飲食搭配。老話講:不作不會死！“狗不理包子”便是被民營化吞食的案例！作為一個地區的歷史時間名跡也罷，歷史文化也罷。

5，天津的狗不理包子為什么叫狗不理是怎么由來的

狗不理包子創立于清代咸豐年間，為“天津三絕”之首。剛出籠的小籠包，鮮而不膩，芳香適中。也正因為它的美味可口，狗不理包子變成東西方游人趕到天津市必品味的特色小吃之一。那麼，大名鼎鼎的狗不理包子怎么會起那么一個奇葩的名字呢？第一種觀點。那時候，在天津市近郊區有一戶農家院，四十歲添子，以求安全取名字叫“狗狗”。狗子長到十四歲時，趕到天津市學技術，在一家蒸食鋪做小伙計，因為狗狗聰明能干，勤學好問，練出了一手好工作。之后，狗狗不甘無依無靠，便自身擺下了小籠包攤兒。他創造發明了水餡、半發面的加工工藝，作出的民子口感綿軟、味鮮不膩，小籠包表面好似一朵綻開的白菊花，色、香、味、形別具特色，吸引住了十里千里的我們都前去吃包子，買賣十分興旺，狗狗忙買賣無暇顧及講話，大家都說：“狗狗賣小籠包沒理人”，就是這樣天長日久，大家就叫他狗不理了。第二種觀點。狗不理起源于清代咸豐年間（1858年），由天津市武清縣下朱莊人高貴友創辦，高貴友小名叫「狗狗」，他從小處于武清，十四歲時從武清縣楊村家鄉趕到天津市，當上李家蒸食鋪的小伙計。這個店鋪專賣店雜錦蒸食和肉條，顧客大多是來往大運河港口的船夫、纖夫、小商小販。高雅有在店里專職制作包子，由于他幼時性情很強，爸爸媽媽給自己起了個“狗不理”的乳名。別人小內心，做出的小籠包美味，賣得迅速，遭受我們的夸贊。他十六、七歲時，運用所積累的錢，在周圍開啟了包子店，人家喊慣了他的乳名“狗不理”，長此以往，就把他運營的小籠包叫“狗不理”包子了。那時候直錄省長袁世凱吃過狗不理包子一聲聲拍案叫絕，隨后回京進宮將小籠包獻給慈禧太后太后。皇太后老佛爺品味了小籠包龍顏大悅，贊揚曰：“山間走禽云間雁，核心區羊牛海下鮮，不如狗不理香矣，食之長命也”，此后狗不理包子名聲大震。狗不理包子的面、餡選材細致，加工工藝嚴苛，外觀設計美觀大方，包子褶花均勻，每一個小籠包都不少于15個褶，十分注重。2011年，“狗不理包子傳統式手工制做手藝”被列為第三批國家級別非非遺文化名單。而狗不理包子做為中華老字號也變成天津市的意味著特色小吃之一。